19台の炊飯器で何度もご飯を炊いて、ベスト4を選びました

この世には2種類の人間がいます。炊飯器とともに育った人と、そうでない人です。炊飯器なしで育った人には心から同情します。そうだった人にはハイタッチを！

実家の台所に炊飯器が置いてあるのを見慣れている人には、この機器の機器レビューの説明は不要でしょう。この種の機器の実用性と利便性は、ほぼ毎日のように目にしていたはずです。そうでない人のために、簡単におさらいしましょう。良い炊飯器は、便利さと味覚の喜びを等しく提供してくれます。朝一番でも、仕事から帰宅してすぐにでも、いつでも好きなときに完璧に炊いたご飯が食べられます。

最高の炊飯器を見つけるために、私たちは19のモデルをテストし、数え切れないほどの量の米を炊いて、トップピックを選びました。炊飯器を購入したことがある人なら、選択肢がたくさんあることに気付いたでしょう。象印やクックーなどの大手メーカーは、1つの会社の製品だけでレビュー全体を費やすことができるほどの製品を製造しています。象印の3台のマシンが私たちの基準を満たしていたので、まず最初に、同社のモデル同士を競わせる初期ラウンドのテストを行い、同社のトップピックのみを進めました。そのモデル、は、最終的に私たちの勝者の一人となりました。

また、最近、お気に入りの炊飯器を再テストし、新しいモデルと比較して、それらが依然として最高のものであることを確認しました。つまり、私たちのトップピックは、何年にもわたる繰り返しの評価に耐えてきたということです (決して簡単な作業ではありません)。

受賞者一覧

のハミルトンビーチ炊飯器は、私たちが行った多くのテストで驚くほど優れた性能を発揮し、はるかに高価な炊飯器に引けを取りませんでした。競合製品よりも基本的なコントロールパネルを備え、プリセットも少ないにもかかわらず、長粒種の米も短粒種や中粒種と同様に炊き上がり、玄米の炊き上がりでは傑出した勝者でした。また、競合製品よりも短時間で米を炊きました。

このモデルの価格は高いですが、象印が炊飯器の分野でよく知られているのには理由があります。私たちのテストでは、この炊飯器は日本米のさまざまな種類を非常にうまく炊きました。視覚障害者向けの配慮もされています (炊飯器が炊飯を開始および終了したときに「きらきら星」を再生するなどの音信号を含む)。

のカッコー CR-0655F 炊飯器これも一貫して優れたパフォーマンスを発揮する製品です。ハミルトンビーチに比べて価格が若干高いため、Cuckoo は米にかなり真剣に取り組む家庭料理人にのみお勧めすることにしました。

優れた性能以外にも、Cuckoo は設置面積が比較的小さく、外観が魅力的で、発芽玄米 (GABA) 用を含む多数のプリセットを備えています。コントロール パネルは私たちが望むほど直感的ではありませんが、操作に慣れると、Cuckoo は米を浸す時間、加熱する時間、調理する温度など、さまざまなカスタマイズ オプションを提供します。

のキッチンエイド 穀物・炊飯器決して伝統的な炊飯器ではありません。、 以下のようなしかし、実際に使ってみると、スタートを遅らせる機能と、計量しなくても自動的に最適な量の水を出す目盛りに魅了されました。「セットしたら忘れる」タイプの人や、炊飯器を初めて使う人には最適な選択肢です。

テスト

各テストの前に、私たちは多くの同じ方法で米を洗った。乾燥した米を冷水を入れたボウルに入れ、手で米を15回かき混ぜてから水を切り、すすぎ水が透明になるように7回繰り返した。その後、米を水切り器で水切りした。炊飯器の釜に入れる前に。

まず、基本的な炊飯テスト（メーカーの指示および当社規定の量と割合に従って米を炊く）で対象を絞り込みました。炊飯器の性能と使いやすさを評価し、性能の悪いものは排除しました。

最後に、予備的な優勝者リストを決定した後、私たちは彼らをインスタントポットの方法で失敗なくご飯を炊きます。

• 短粒種日本米テスト:私たちは、炊飯器で短粒種の日本米を最小量と最大量の両方で炊きました。炊飯直後、5分後、15分後に米の食感と風味を評価しました。
• ホワイトジャスミンライステスト:上記のプロセスを白ジャスミン米で繰り返しました。
• ブラウンバスマティライステスト:もう一度、玄米でテストを繰り返しました。
• クイッククッキングテスト:機械に早炊き機能がある場合はそれを使用して、ご飯の品質が損なわれるかどうか、また通常の炊飯機能と比較してどれだけ時間が節約されるかを評価しました。
• 炊き込みご飯テスト:私たちは、一定量の米と、。
• 保温テスト:このテストでは、基本的な手順に従って米を炊き、蓋を開けずに鍋に米を入れたまま保温機能で8時間放置しました。場合によっては、8時間フルにテストすることができず、代わりにマシンの最大保温時間を使用しました。（キッチンエイド 穀物・炊飯器たとえば、最大 6 時間です。
• パフォーマンスと使いやすさのテスト:各テストを通じて、ユーザー エクスペリエンスに注目しました。測定ラインは明確で読みやすいものでしたか? 表示パネルはシンプルですか、それとも複雑でしたか? さまざまな設定をナビゲートするのはどれほど効率的でしたか?

学んだこと

シンプルで直感的なコントロールパネルはほとんどの料理人に最適です

より高度なモデルでは、少し習得に時間がかかります。しかし、炊飯器の魅力はほとんど家庭での米作りのメリットは、手間がかからず効率よく、水と米の比率を推測する必要がなくなることです。そのため、ハミルトンビーチ多くの人に合うでしょう。私たちのお気に入りZojirushiは、このブランドの最もユーザーフレンドリーなオプションの1つであり、キッチンエイドマスターするのは簡単です（調理鍋と水タンクに水を入れるときに何も計量する必要はありません）。カッコウこだわりのお米の炊き方に関する高度な知識と経験を持つ料理人向け。

…でもカスタマイズできるのはよかった

炊飯器の多くは、ジャスミン米とバスマティ米をダイヤルで切り替える機能などのオプションがプログラムされていました。追加の調理機能に関する正式なテストは実施していませんが、豆やその他の穀物用のプログラムを備えたマシンには感心しました。このカテゴリでは、21 種類の調理オプションがプリセットされている KitchenAid が傑出していました。テストした高度な炊飯器のほとんどには、カスタマイズされた時間や温度設定を保存する機能も付いていました。

質感は好みの問題

ある料理人にとっては食べられないほど硬いご飯でも、別の料理人にとっては完璧なアルデンテのご飯です。たとえば、当社の玄米テストでは、ハミルトンビーチの玄米はふっくらとした粒が特徴で、炊いた直後は少し固めでしたが、約 15 分後には心地よい硬さに柔らかくなりました。一方、カッコーと象印の玄米は、炊いた短粒種や中粒種の日本米の食感を彷彿とさせる、粘り気のある玄米を炊きました。

米の食感にこだわりがあるなら、カスタマイズ可能なプログラムを備えたマシンを選ぶといいでしょう。Cuckoo のようなマシンには、より細かい制御を行う機会が豊富に用意されていますが、浸漬時間や調理温度などの細かい詳細を選択できる機能は、一部の料理人にとっては難しすぎるかもしれません。より合理的なアプローチとして、KitchenAid のディスプレイでは、料理人が「柔らかい」、「普通」、「硬い」の食感を選択できます。

最高の炊飯器は速さが重要

受賞リストに載っている炊飯器のほとんどには、クイッククック機能が搭載されており、私たちはそれを必須だと考えています。炊飯に（実質的に）時間がかかるなら、ご飯がどれだけおいしいかは関係ありません。ハミルトンビーチは、1時間未満でほぼ完璧な玄米を炊き上げました。これは素晴らしい成果です。

保温機能は品質を保つ場合にのみ役立つ

炊飯器は、ご飯を炊くだけでなく、ご飯を保温する役割も果たします。ご飯を焦がしたり乾燥させたりすることなく、長時間、ご飯を適温に保ちます。8 時間後にパサパサになったり、べたついたり、焦げたりするご飯が出てくる炊飯器は除外しました。最高の炊飯器は、ご飯を温かく柔らかく保ち、炊きたてのご飯と (ほぼ) 同じくらいおいしい、ふっくらとした独特の粒を実現しました。

インスタントポットでご飯を炊いてはいけない理由

米の炊き方の話題になると、必ず誰かが、しかし、インスタントポットで炊いたご飯はひどく、同時に火が通っていない状態と、火が通り過ぎている状態であることがわかりました（これはインスタントポットが推奨する方法を使っていたにもかかわらずです）。

炊飯器用の付属品は購入すべきでしょうか?

私たちがテストした炊飯器の中には、蒸し器のバスケットやパドルなどの付属品が付属しているものもありました。しかし、私たちの経験では、これらの付属品は最高の品質ではありません (Hamilton Beach の付属パドルはあまり気に入りませんでした)。炊飯器を頻繁に使用する予定がある場合は、次の付属品を購入する価値があります。

• 米洗い機とストレーナー:通常、米は炊く前に洗われます。この作業には単にメッシュのふるいを使用することもできますが、専用の米洗い機はまさに贅沢です。
• 蒸し器バスケット:蒸し器バスケットは、野菜やその他の食品を炊飯中または水の上に載せて使用するためのものです。当社のリストにある炊飯器のうち 2 つ (Hamilton Beach と KitchenAid) には、蒸し器バスケットが付属しています。
• しゃもじ:しゃもじは米粒を潰したり傷つけたりせずにふっくらとさせるために作られます。歴史的には木材耐熱性があり、食器洗い機で洗えますがシリコーン型破りではあるが、良い選択肢となる可能性がある。

基準：炊飯器を選ぶ際に考慮すべきこと

品種にもよりますが、どのお米も均一に炊き上がる必要があります。炊きすぎや炊き不足の部分がないように、そしてもちろん焦げないように。米粒ははっきりしていて、食べられるくらい柔らかくなければなりませんが、柔らかすぎてドロドロになってはなりません。長粒種の米はふっくらと乾燥している必要があり、短粒種と中粒種の米はやや粘り気があっても、水っぽくなったり、粘着質になったりしてはいけません。良い炊飯器は、読みやすい計量目盛りや内蔵スケールなど、ユーザーフレンドリーな機能を備え、使いやすくなければなりません。効率的な保温機能や、炊飯サイクルの開始を遅らせる機能など、特別な機能は、ご飯を炊く体験を向上させる必要があります。特定の米の品種用の豊富なプリセットは必須ですが、他の穀物や豆用のプリセットはボーナスです。

最高の性能を誇る炊飯器

気に入った点:見た目は特別なものではないように見えますが、ハミルトンビーチ 37548より高価なマシンと同等、あるいはそれ以上の性能を発揮しました。Hamilton Beach は、プリセットが 1 つしかないにもかかわらず、私たちが調理したすべての種類の米で優れた性能を発揮し、早炊き機能のテストを除くすべてのテストで、他のどのマシンよりも早く米を炊きました。

シンプルでお手頃価格、使い方も簡単で、30 分ほどでご飯が炊けるマシンをお探しなら、ハミルトン ビーチがぴったりです。このマシンは、同じ量の米に対してさまざまな量の液体を処理できることが実証されており、ユーザーのミスによってまずいご飯が炊かれる可能性が低くなります。

気に入らなかった点:他の炊飯器と同様、最大量の米を炊くと、期待外れの結果になります。炊飯器の底に米が焦げ付き、保温設定を使用した後にはそれが顕著になりました。付属の計量カップは浅く、ふっくらさせるパドルは機能的ではあるものの、少し頼りないです。コマース編集者この炊飯器の所有者は、ヒンジ付きの蓋は持ち上げると落ちやすいので、暑いときには不安になることがある、と指摘しています。

主な仕様

• 重さ：4.8ポンド
• 未調理容量:7カップ
• 調理容量:14カップ
• 寸法:10.75 x 10.75 x 11.06 インチ
• アクセサリー：蒸し器、パドル、計量カップ
• 設定：6（白米、白米炊き、全粒米、ホットシリアル、蒸し料理、加熱/煮込み）

気に入った点:日本米を頻繁に作る料理人は、象印のこのモデルを検討すべきです。胚芽の付いた白米や 2 種類の「半玄米」など、日本の市場で一般的に見られる米の種類ごとの説明書が付属しています。

また、テストしたブランドの中で、視覚障害者向けの配慮がされているのは象印だけであることも特筆すべき点です。スタートボタンとキャンセルボタンにはそれぞれ点と点があり、タッチだけでマシンの起動と停止ができます。また、象印のすべてのモデルには、調理プロセスの開始と終了を知らせる (かなり大きな) サウンド シグナル (デフォルトでは「きらきら星」の演奏) が付いています。

気に入らなかった点:もちろん、この炊飯器は高価です。また、炊きあがったご飯はドロドロになってしまいます。

主な仕様

• 重さ：9ポンド
• 未調理容量:5 1/2カップ
• 調理容量:11カップ
• 寸法:14 x 10 x 8インチ
• アクセサリー：しゃもじ、計量カップ
• 設定：10（白米、すし飯、炊き込みご飯、もち米を含む）

気に入った点:のカッコー CR-0655Fは比較的分かりやすいコントロールパネルを備えており、特にもち米、長粒米、玄米の調理にプリセットプログラムを使用する予定の料理人にとっては便利です。プリセットプログラムで少しわかりにくいのは、長粒米と玄米が同じプリセットを共有していることです。これは異例かもしれませんが、その結果、Cuckoo はジャスミン米の調理テストでトップの座を獲得し、バスマティ米のテストでは 2 位を獲得しました。Cuckoo には、象印と同様に、発芽玄米用のプリセットプログラムがあります。

炊飯器には他にもいくつかの機能があります。蒸し器機能（餃子や野菜を蒸す）、おかゆ機能（お粥を作る）などです。/okayu; マルチクック機能、これは本質的に; 正直よく分からない離乳食機能; 内部を殺菌するクリーニング機能。

最後に、Cuckoo では、料理人が米の炊飯プロセスをカスタマイズできます。炊飯プロセスを開始する前に米を浸す時間、米を加熱する時間、炊飯温度を選択できます。このレベルの制御は、特にさまざまな種類の米を定期的に購入して食べる料理人にとって魅力的であると考えています。

気に入らなかった点:質感の点では競合製品に勝るほどではありませんでしたが、それでもしっかりした出来栄えだったと思います。

主な仕様

• 重さ：7ポンド
• 未調理容量:6カップ
• 調理容量:12カップ
• 寸法:8.6 x 9.4 x 13インチ
• アクセサリー：しゃもじ、計量カップ
• 設定：11種類（白米、玄米、炊き込みご飯、おかゆ、蒸しご飯を含む）

気に入った点:この炊飯器でまずいご飯を炊くことはできません。セラミック製の炊飯器の下にある目盛りのおかげで、手間がかかりません。米を入れてスタートボタンを押すだけで、付属の水タンクから適切な量の水が自動的に注がれます。(出汁やスープを使って炊きたい場合は、メーカーの指示に従って、炊飯器に直接追加する必要があります。) また、好みの食感(柔らかめ、普通、固め)を選ぶこともできます。食感を調整すると、もちろん調理時間も変わります。デジタル表示は洗練されていて、とても使いやすいです。24時間先まで設定できる遅延スタート機能が気に入りました。また、21種類の調理機能(精白大麦やピント豆など)があるため、「本物の」炊飯器からは程遠いですが、便利で効果的だと感じました。

気に入らなかった点:鍋の側面に水タンクが付いているため、設置面積は大きいです。保温機能は最長 6 時間で、ご飯の端が少し焦げてしまうことがありました。値段はかなり高めです。

主な仕様

• 重さ：10.5ポンド
• 未調理容量:8カップ
• 調理容量:14カップ
• 寸法:9 3/4 x 17 7/8 x 8 1/8 インチ
• アクセサリー：蒸し器バスケット
• 設定：21（バスマティ米、ジャスミン米、寿司米、キヌア、レンズ豆、ひよこ豆を含む）

競争

• アロマハウスウェア 8カップ デジタル クールタッチ 炊飯器: 全体的に、この炊飯器は、特にお買い得価格なので、とても気に入りました。ただし、白米が炊き過ぎてしまう傾向があり、内釜が脆弱に感じられました。
• タイガー多機能炊飯器: この炊飯器は、すっきりしたインターフェースと大きなボタンのおかげで、とても使いやすいです。ご飯が炊き上がったことを知らせるビープ音やその他のインジケーターがなく、玄米がやや均等に炊きあがりましたが、それ以外はこのモデルが気に入りました。
• インスタントポット ゼスト 炊飯器このモデルでは、水分が多すぎる短粒種の白米が生産され、結果として不合格となりました。
• 象印 ニューロファジー炊飯器: 長い間 Serious Eats のテストキッチン炊飯器として使われてきた Neuro Fuzzy は、象印の同等製品よりも柔らかいご飯が炊けることから検討対象から外されました。
• 象印 マイコン炊飯器・保温器この炊飯器は象印 NP HCC10 と同等の結果を出しましたが、白米と玄米の両方を炊くのにはるかに時間がかかりました。
• アロマハウスウェア プロフェッショナル 炊飯器: Aroma で炊いたご飯は一貫してかなり水分が多く、少量のご飯を均等に炊くのに問題がありました。
• 大山 7カップ炊飯器同様に、大山は非常に水分の多い米を生産しました。
• ハミルトンビーチ アドバンスド 多機能炊飯器: よりハイエンドのハミルトンビーチは、より安価で高性能な兄弟機とは対照的に、中位のマシンであることに驚かされました。2024年5月現在、このマシンは製造中止となり、この新しいモデル。
• アロマハウスウェア ポット型炊飯器: このモデルの米はどれも炊き上がりにばらつきがあり、スープ状になったり、固すぎたりするものもありました。
• 無印良品の炊飯器: 調理時間が長く、価格も高いため、このモデルは私たちのトップピックには及びません。2024 年 5 月現在、在庫切れのようです。
• パナソニック ワンタッチファジーロジック炊飯器: このモデルの米の一部は湿ってどろどろになり、競争から脱落しました。
• ブラック・アンド・デッカー炊飯器: この機種では白米が均等に炊けませんでした。
• 東芝 (TRCS01) 炊飯器: このモデルのご飯は全体的に水っぽくなり、玄米はベタベタになりました。
• カッコー圧力炊飯器（CRP-P1009SB）: すべてのテストにおいて、ご飯は歯ごたえがあり、少し固すぎました。

よくある質問

炊飯器は価値があるのでしょうか？

私たちの意見では、はい、そうです。良い炊飯器は使いやすく、ご飯をおいしく炊き上げ、長時間保温してくれます。お米が好きでたくさん食べる人にとって、炊飯器ほど便利なキッチン用品はほとんどありません。

炊飯器にはいくらかけるべきですか？

素晴らしい炊飯器を手に入れるために、本当に大金を費やす必要はありません。当社の優勝モデルは、ハミルトンビーチは50ドル前後で推移しており、セール品をゲットできるかもしれない。しかし、特別なお米をたくさん炊くなら、より多くのプリセットと機能を備えた炊飯器は、価格が上がっても価値がある。象印電磁調理器炊飯器価格は 400 ドル以上ですが、特に日本米をたくさん炊く場合にはその価値は十分にあります。

象印の炊飯器は良いですか？

まさにその通りです！実際、このレビューでは 3 つをテストしましたが、設定した特定の基準を満たさなかったため 2 つだけ除外しました。これは非常に評判の高いブランドであり、Serious Eats スタッフのお気に入りです。シニア コマース エディター彼女もこの炊飯器を持っており、炊き始めと炊き終わりの両方で音で知らせてくれるのが特に気に入っているという。「象印の炊飯器を何年も持っていて、週に何度も使っていますが、とても安定していると感じています」と彼女は言う。

どのサイズの炊飯器を購入すればよいでしょうか?

炊飯容量が 10 カップ以上 15 カップ以下の炊飯器が最も便利だと私たちは考えています。また、調理台や保管スペースをあまり占有しません。覚えておいてください: 大きい炊飯器は少量の米しか炊けませんが、小さい炊飯器はそれ以上の量を炊けません。

炊飯器はコンロよりも早いですか?

時々、種類や選択したサイクルによって異なります。しかし、炊飯器の魅力は調理時間ではなく、手間がかからない効率性にあります。一貫した完璧な食感もかなり素晴らしいです!

炊飯器で炊き込みご飯は作れますか？

はい、できます。ほとんどの場合、だし、スパイス、スープなどの調味料を調理タンクに直接加えることができます。ただし、水分を増やす材料（野菜など）を混ぜると、ご飯がドロドロになったり、固まったりすることがあります。

炊飯器で他に何が作れますか？

炊飯器によっては、他にもさまざまな料理が作れる場合があります。炊飯中に野菜をご飯の上に乗せて蒸すのが好きな人もいます（薄切り肉も）。ただし、野菜は炊飯の後半で加えるようにしてください。そうしないと、水っぽくなりすぎてしまいます。炊飯器の多くには「おかゆ」オプションがあり、料理もできますおよびその他の穀物を炊飯器で調理できます。受賞製品の 1 つである KitchenAid Grain and Rice Cooker には、豆やレンズ豆用の設定もあります。

炊飯器の掃除はどうすればいいですか？

炊飯器を掃除するには、温かい石鹸水と柔らかいスポンジで炊飯鍋を洗います。炊飯器の中には（象印やキッチンエイドなどの）蓋の裏側に取り外し可能な部分があり、使用後はその部分も掃除する必要があります。その後、炊飯器の外側を清潔な湿った布で拭きます。炊飯鍋と炊飯器は完全に乾かしてから保管してください。

私たちが専門家である理由

• 2016年にチームに加わり、Serious Eatsのシニア編集者を務めていました。2022年に同サイトを離れ、現在はChefStepsで働いています。現在はラーメン料理本の執筆も行っています。
• レシピ開発者兼ライターであり、Serious Eatsでいくつかの機器レビューを執筆しており、このレビューでは、ケイティがいくつかの新しい炊飯器のテストを手伝ってくれました。
• Serious Eats のコマース ライターでした。彼はこのレビューを更新し、最新の状態に保ち、読者のよくある質問に回答するのに協力しました。
• Serious Eatsのコマース編集者の一人。彼女は同サイトのために数多くのギアレビューを執筆しており、その中にはそして彼女はこのレビューのために KitchenAid の穀物・炊飯器をテストしました。
• このレビューでは、19 台の炊飯器をテストしました。出版以来 5 年間、昔から愛用されている製品を再評価し、新製品を定期的にテストしてきました。当初推奨した 3 台は引き続き受賞リストに残しました。つまり、長期使用に耐えた製品ということです。