「キノコジュース」を入れるたびに、旨味が必要な料理が涙を流す

あなたのローストキノコが電話しました。彼らは、豪華で肉のような液体を排水溝に流すのをやめてほしいと懇願しています!!

賢治の書いたものについて、気分を害することは気にせずに、私が問題視することはあまりありませんが、それ以外は素敵な文章です。秋野菜のロースト方法について、彼は「正直に言うと、生のキノコは味気ないんです」と言う。私の考えでは、これは少し極端です。生のボタンマッシュルームが繊細な風味を持っているかどうかについては、分別のある人でも意見が分かれると思います。その風味を十分に味わうには特に微妙な味覚が必要になるかもしれません（私は改心したものの長年喫煙者としてこれを言います）。正直に告白しなければなりませんが、私はとにかくボタンマッシュルームが大好きです。生？はい。生焼け？もちろん。滑りやすい？なぜだめですか？ぬるぬるしたボタンを 1 つか 2 つ楽しんだことさえ覚えています。

それでも、私は彼らと何の争いもありません、そして最終製品は素晴らしいです。これらのローストキノコは決して味気ないものではありません。キノコはスポンジのような性質を持っているため、水分を多く含み、熱心に調理してその水分を取り除くと、土の風味が凝縮されます。余分な液体がないため、最終的なローストマッシュルームナビンの外側は均一に茶色になり、内側はジューシーなままになるという作業も迅速に行えます。つまり、宣伝どおりの菌が出現し、多くの（うるさい）食べる人が風味豊かな菌類を楽しむことを妨げてきた特性がすべて欠けているのです。レシピを試してみましたか？いいえ？してください。後悔はしないでしょう。

すでに慣れている場合は、最も素晴らしいステップの 1 つである注ぐことと、節約切ったキノコがオーブンでにじみ出る液体。焦げ目を付けやすくするために水を切ったその液体は、ローストプロセスの予想外においしい副産物であり、塩、コショウ、オリーブオイル、そして「キノコの汁」としか形容できないものから作られた万能薬です。

醤油と同じように使用してください。塩味と旨味のパンチが必要なあらゆるものにかけるのに最適です。今がホリデーシーズンであること、これらのローストキノコがとても素晴らしいこと、あなたがそれを試して今、丸ごとのキノコをローストしていること（キノコが実際にブッシェル単位で届くのであれば）、そして家族がこれを欲しがっていることを考えると、もっと言えば、その琥珀色の液体をすべて適切な大きな容器に集めて、風味を高めるために使用してみてはいかがでしょうか。または?

実際、キノコの液体は、肉の風味の恩恵を受けるあらゆるものに使用できます。にで作られたあるいは。調理液の代わりになるものではないことに注意してください。他の何よりも調味料であり、調味料のナトリウム濃度が高いので、適量を加えてください。いつでも追加できます。

ローストキノコがたくさん残っている場合は、この料理に使用できることを覚えておいてください。レシピ — 必ず液体も使用してください。