ラモスフィズのレシピ
シェイクする準備をしてください...シェイクして、シェイクして。
言うまでもなく、ニューオーリンズの夏の天候は過酷です。その良い面は、天井扇風機が冷却技術の頂点と考えられていた時代から、バーテンダーが夏のリフレッシュに欠かせない飲み物を考案してきたことです。
ニューオーリンズ生まれのクーラーの中で、ラモス・フィズ(別名ラモス ジン フィズ) は王道です。1888 年にバーのオーナー、ヘンリー C. ラモスによって考案された彼の名を冠したこのスパークリング カクテルは、ジン、レモン、砂糖、炭酸水に卵白を加えて泡とコクを出した、すでに魅力的なシルバー フィズに、クリーム、ライム ジュース、数滴の芳香性オレンジ フラワー ウォーター (オレンジ ジュースではありません。通常、小さな青いボトルで販売されている香水のような飲み物です) を加えて、贅沢さをさらに高めています。
暑い午後や夕方にぴったりの、ラモスフィズは朝食やブランチのドリンクとして特別な魅力を持っています2週間後にはテイルズ オブ ザ カクテルのためにニューオーリンズに行く予定で、その週にはこうしたカクテルを何杯か飲む予定です。でも、こんなにおいしい飲み物を飲むなら、今からウォーミングアップを始めるのが一番です。一緒に飲みませんか?
ラモスフィズのレシピ
- ジン2オンス
- クリーム1オンス
- 卵白 1個
- レモン汁 1/2オンス
- ライムジュース 1/2オンス
- 砂糖小さじ2杯（お好みで）
- オレンジフラワーウォーター2〜3滴
- セルツァー
カクテル シェーカーに炭酸水以外の材料をすべて入れます。伝統的に、氷を入れた飲み物は少なくとも 1 分、できれば 2 分、激しくシェイクします。ミルク フォーマーまたは泡立て器で混ぜて (またはホーソン ストレーナーのバネをシェーカーに入れて材料を泡立てて) 泡立ててから、氷を入れた状態で 20 秒ほどシェイクしてごまかすこともできます。または、クリームと砂糖から摂取するカロリーを消費しながら、本格的なシェイクに挑戦することもできます。冷やしたコリンズ グラスに濾し入れ、冷やした炭酸水を 1 オンスか 2 オンス加え、好みに合わせてください。
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