残った卵黄を使い切る4つの創造的な方法

ライトを作った後は、またはピリッとした、風通しの良い, 冷蔵庫を開けると、前日の卵白中心の料理プロジェクトでは使用されなかった卵黄が危険なほど積み重ねられた容器に直面しました。私はこれまで、卵黄を恥ずかしがってすべてゴミ箱に捨てる前に、できる限り冷蔵庫の中に放置していました。ひどい気分だ。そして実際、卵の黄身を捨てるのは、液体の金を捨てるのと同じです。レシピによっては重すぎて濃厚すぎるかもしれませんが、他の食品にビロードのような豊かな味と食感を与えます。ここでは、卵黄をすべて使い切るための私たちのお気に入りの方法をいくつか紹介します。もう卵黄を捨てたくなくなるでしょう。

風味豊かな料理とソース

卵白に対する卵黄の比率を高くすると、美しい色と繊細で豊かな味わい。古典的なパスタ生地のレシピを覚えたら（とても簡単です、お約束します）、この豪華なパスタ生地に挑戦してみてください。。パスタと卵黄の間にリング状のクリーミーなリコッタチーズがクッションの役割を果たし、卵黄が崩れることなく、甘さと塩味のバランスが絶妙です。

私は毎週金曜日の安息日にチャラー（伝統的なユダヤ教の編みパン）を食べて育ちました。そして、たっぷりの卵黄から生まれるずっしりとした濃厚な食感がいつも大好きでした。私たちの大きめの卵黄が2～3個必要で、これがパンに淡い黄色とまろやかな甘みを与えます。

大きな料理やパン作りをする気分でないときは、卵黄を使ってあらゆる種類のソースを乳化して濃厚にします。私は鞭打ちますロースト野菜の鍋に合わせるには、超クイックブレンド卵の上に注ぐ、または絶対確実な方法を作るミディアムレアのステーキをアスパラガスとローストポテトで覆います。

クリーミーカスタード

カスタードは私が作り方を学んだ最初の料理でした。クレームブリュレを作るということは、13歳の私の耳には印象的でしたが、それは私一人でできるほど簡単でした。ほとんどの卵黄ベースのカスタードはこのようにシンプルでわかりやすく、ディナー パーティーのゲストに好印象を与えること間違いなしです。私の料理の腕が少し上がったので、滑らかでクリーミーな他のカスタードも試してみます。、ナッツっぽい、そしてバナナのことを忘れて熟しすぎたとき、これはまさにそれです。

濃厚なアイスクリーム

卵黄が多すぎると、アイスクリームを作るのにとても良い言い訳になるように思えます。卵黄は、さまざまな割合のミルク、クリーム、香料、砂糖とともにアイスクリームベースに混ぜられます。特にこのジェットブラックがお気に入りです。きび砂糖が深煎りごまペーストの風味を引き立てます。もう少し食感が欲しいときは、砕いたクッキーを入れて混ぜます。私は温かくて心地よいフレーバーが大好きです。、そして各スクープに入っているバターのような小さなクッキークラム。ほとんどの人は一年のうち 1 ～ 2 か月を除いてジンジャーブレッド クッキーのことを忘れてしまいますが、私はこれを喜んで食べたいと思いますどの季節でも。

その他のお菓子

冷蔵庫には卵黄（または10個）を追加する必要があるお菓子が他にもたくさんあります。濃厚でまろやかな味わいをぜひ試してみてはいかがでしょうか退廃的なケーキをいくつでも完成させることができます。誰かを感動させたいとき、または自分へのご褒美に一人でケーキを食べたいときは、これをしっとりさせても問題ありません。。ボウル1つでミキサーも必要なく、とても簡単に作れます。

2019年3月