専門家によるエスプレッソマシンの掃除方法

エスプレッソ マシンを清潔に保つことは非常に重要です。コーヒー オイルは金属表面に付着し、時間が経つにつれて酸化して、かび臭く苦い味になります。さらに、コーヒーの残留物やスケールの蓄積により水道管が詰まる可能性があり、詰まりを解消するには費用がかかります。

定期的に掃除をすると、エスプレッソの汚れを防ぎ、マシンをスムーズに稼働させることができます。最も簡単な掃除方法は、バックフラッシュ、つまり空のポルタフィルター バスケットを使ってマシンにコーヒー用洗剤を流し込むことです。

始める前に、マシンができるバックフラッシュできます。安価なエスプレッソ マシンにはこの機能がない場合もあります。ただし、ユーザー マニュアルを再度確認したら、以下のクリーニング ガイドに従ってください。

エスプレッソマシンのクリーニングとメンテナンスツール

このブラシは硬いナイロン毛で、グループヘッドをこすって掃除するのに便利です。計量用のスコップも付いていますコーヒー用洗剤粉末スチームワンドの穴を掃除するための細い金属棒。

コーヒーオイルを分解するように設計されたCafizaは標準ですほとんどの商業用エスプレッソバーで使用されている洗剤です。ルースパウダーこれらのタブレットは便利で、散らかりにくいです。

マイクロファイバークロスはエスプレッソマシンの外側を磨くのに最適で、ほとんどどのクロスでも使えます。私はコーヒーの染みが目立たないように、濃い色のものを買うことが多いです。

すべてを徹底的に洗浄するには、グループ ヘッド スクリーンを取り外す必要がありますが、この短いドライバーを使えば簡単に取り外すことができます。このドライバーは、ドリップ トレイとグループ ヘッドの間に収まるほど小さいのに、平型とプラス型の両方のヘッドを備えています。

エスプレッソマシンのブラックフラッシュ方法

ステップ1: ブラシでグループ画面をこする

まず最初に、グループヘッドブラシを手に取り、スクリーンとゴム製ガスケットをこすり、コーヒーの残りや残ったコーヒーの粉を取り除きます。グループヘッドをきれいな水で洗い流します。

ステップ2: グループ画面を削除する

短いドライバーを使用して、グループヘッドスクリーンを外し、耐熱容器に入れます。紛失しないように、ショットグラスなどの小さな容器にスクリーンを入れます。

ステップ3: フィルターバスケットを取り外す

ドライバーをポルタフィルターの短い金属の翼に押し当てて、フィルターバスケットを取り外します。フィルターバスケットをスクリーン付きの耐熱容器に入れます。注意: マシンに空の金属製ポルタフィルター バスケットではなくゴム製のバックフラッシュ ディスクが付属している場合は、この手順を省略できます。

ステップ4: バックフラッシュ

空のバスケット (穴のないバスケット) をポルタフィルターに挿入し、Cafiza タブレットまたはコーヒー用洗剤粉末を小さじ半分入れます。空の金属製ポルタフィルター バスケットの代わりにゴム製のバックフラッシュ ディスクを使用する場合は、通常のフィルター バスケットの穴の上にゴム製のディスクを置き、密閉します。

ポルタフィルターをエスプレッソ マシンにロックし、グループ ヘッドを 5 秒間作動させます。これにより、熱湯と Cafiza の混合物がエスプレッソ マシンに加圧されます。グループ ヘッド ボタンをもう一度押してマシンを停止し、水をドリップ トレイに排出します。5 秒間オン、5 秒間オフのサイクルをさらに 3 回繰り返して、マシンに残っているコーヒー洗剤を完全に洗い流します。

ステップ5：浸す

マシンのバックフラッシュが完了したら、ハンドルを上にしてポルタフィルターを耐熱容器に入れます。容器に Cafiza タブレット 1 個またはコーヒー用洗剤小さじ半分を入れ、金属面全体が浸るくらいの熱湯を注ぎます。20 分間浸します。

ステップ6: 洗浄して組み立て直す

すべてを 20 分間浸した後、洗浄液をシンクに捨てて、すべてを洗い流します。スクリーンを組み立て直し、バスケットをポルタフィルターに再度挿入します。ポルタフィルターをエスプレッソ マシンに戻した後、フィルター バスケットを通してグループ ヘッドを 10 秒間フラッシュし、洗剤の残留物が残っていないことを確認します。

ステップ7：ドリップトレイを空にして掃除する

これはマシンのバックフラッシュとは関係ありませんが、ドリップトレイの掃除は重要な作業ですが、簡単に行うことができます。トレイがいっぱいになるとポップアップで知らせてくれるものもあります。洗浄するには、ドリップトレイを慎重に取り外し（汚れた水をあちこちにこぼさないように！さらに汚れがたまります！）、シンクに空け、スポンジと石鹸で部品を丁寧に洗浄してから、すすいで乾かします。トレイを元に戻せば、エスプレッソマシンでショットを抽出する準備が整います。

コーヒー用洗剤についての簡単なメモ

コーヒー用洗剤の粉末は、さまざまな塩や酸から作られており、皮膚の炎症を引き起こす可能性があります。コーヒー用洗剤で洗浄するエスプレッソマシンの部品は、必ず徹底的にすすぎ、その後は温かい石鹸水で手を洗ってください。清掃用手袋露出が心配な場合。

よくある質問

エスプレッソ マシンを洗浄するには何を流せばいいでしょうか?

エスプレッソマシンの洗浄に使用できる唯一の物質は、エスプレッソマシン専用のコーヒー洗剤です。ウルネックス カフィザ タブレットこれらのクリーナーはコーヒーオイルを分解するだけでなく、マシン内部に蓄積しないように水に簡単に溶けるように配合されています。

エスプレッソマシンのスケールを酢で除去しても大丈夫ですか?

いいえ、酢には強い匂いと風味があり、エスプレッソマシンの寿命と抽出したコーヒーの風味の両方に影響を与えます。エスプレッソマシンのスケール除去は厳しい作業になる可能性があるため、柔らかくした酢を使用することをお勧めします。、または次のような製品サードウェーブウォーター、まずスケールの蓄積を防ぐためです。

エスプレッソマシンはどのくらいの頻度で掃除する必要がありますか?

エスプレッソ マシンは、使用のたびにブラシでこすってきれいにする必要がありますが、バックフラッシュは週に 1 回程度行うだけで十分です。1 日にエスプレッソを 1 杯しか抽出しない場合でも、スケールの蓄積を防ぐのに役立つため、可能な限りバックフラッシュを行うことをお勧めします。

エスプレッソマシンのスケールを除去しないとどうなるでしょうか?

コーヒーのスケールが蓄積すると、エスプレッソショットやドリンクが焦げて苦くなるだけでなく、高級エスプレッソマシンにも悪影響を及ぼします。スケールが蓄積すると、マシンが汚れて水が流れなくなります。メーカーによっては、マシンを送ってクリーニングしてもらうこともできますが、数百ドルかかることがあります。面倒なこと（郵便局に行く手間、エスプレッソが飲めない数週間）を避けて、数個購入しましょう。ウルネックス カフィザ タブレットマシンをバックフラッシュします。

私たちが専門家である理由

• Serious Eatsのコマースライターであり、スペシャルティコーヒー業界で15年以上働いていました。彼は社内のコーヒー専門家であり、定期的にテストを行っていました。このサイトのために。
• 彼はコーヒー業界でのキャリアの中で300台以上のエスプレッソマシンの洗浄とバックフラッシュを行っており、定期的に家でもそうです。