コーヒーの悲劇：粉々になったフレンチプレス

すべて順調に進んでいるように見えます。フレンチプレスで挽きたてのコーヒーを淹れ、タイマーは貴重な 4 分を刻々と過ぎていきます。朝一番のコーヒーを楽しむまであとわずかというとき、なんとプランジャーが下がりません。

カフェイン不足の状態では、当然の選択に屈し、さらに強く押すかもしれません。そしてさらに強く。びくともしません！あと1回押すと...

ああ、フレンチプレスが壊れて、熱いコーヒーがそこら中に飛び散ってしまいました!!!ああああ!!!

何が起こったのか、そしてキッチンのいたるところにコーヒーが飛び散るのを防ぐにはどうすればよいのかを除外するあなたのお気に入りのマグカップは？

これは実際に 2 週間前に私に起こったことです。いつもコーヒーがどうしても必要な午前 8 時の電話会議の開始 5 分前でした。はい、よくわかっていたにもかかわらず、私は引っかかったプランジャーにどんどん圧力をかけ続け、ついには圧力でビーカーが割れてしまいました。

それは初心者のミスだったがそれはあなたに起こる必要はありません。

プランジャーが動かなくなる理由は、コーヒーの粉の中に「微粉」と呼ばれるものが蓄積し、それがプレス機の金網スクリーンに詰まって詰まり、抽出液の中をスムーズに移動できなくなるためです。罰金ある種の粉砕したコーヒー粉ほとんどのグラインダーでは、比較的粗い設定でもこのような挽き目になります。

低品質のグラインダー、たとえば回転刃タイプや刃の鈍いグラインダーでは、より細かい粉が作られます。前者の場合、刃が豆をいくぶんランダムにかき回すため、同じバッチ内でも粒子のサイズが不均一になります。（一部の豆は何度も刃で粉砕されて粉状になりますが、他の豆は粗く粗く粉砕されます。）

後者の場合、挽きたてのときと同じくらい細かく挽くためには、時間の経過とともに刃の鈍い端をどんどん近づける必要があるため、細かい粉が作られます。ある時点で、刃の鋭い接近により、すり鉢とすりこぎのように、豆を細かく刻んで挽くのではなく、豆を細かく砕いてしまうだけになります。

とはいえ、プレスポットがプレスできない場合はどうすればよいのでしょうか？何をするにしても、無理に押し込まないでください。プランジャーに少し圧力をかけ、約1/4インチ持ち上げて、厄介な微粉を取り除きます。通常は、プランジャーを1～2回押し戻すコーヒーの接着剤が固まって動作が妨げられるのを防ぎ、最終的に簡単に押し下げることができるようになります。

キッチンの床が熱いコーヒーと湿ったコーヒーかすでいっぱいになるよりはいいですよね？