ニンジンケーキは、この楽しい春のデザートでバクラバと出会います

古典的なバクラバの楽しいニンジンのねじれ。

なぜそれが機能するのか

ペストリーがまだ熱くなっている間に、ベイクドバクラバの上に蜂蜜の混合物を注ぐと、甘いシロップがすべての層に吸収されます。
にんじんとナットの詰め物の各層の間のフィロ生地の数枚のシートをバターと積み重ねると、バクラバが一口ごとにサクサクしていることが保証されます。

春が満開になったとき、私はデザートを含むできるあらゆる皿に地元のシーズンのニンジンを組み込むのが好きです。私のお気に入りの1つですが、アラバマ州バーミンガムを拠点とするテストキッチンの同僚であるマリアンヌウィリアムズが開発したこのニンジンケーキにインスパイアされたバクラヴァなど、お菓子に野菜を組み込む他の多くの方法があります。ニンジンケーキのすべての最高のフレーバー特性があります。シナモン、グラウンドジンジャー、カルダモンなどの温かいベーキングスパイスで補完された甘い、土のようなニンジン - がカリカリのナッツの詰め物に折り畳まれ、バクラヴァでの創造的なスピンのためにフィロ生地の鮮明なシートの間に重ねられます。

フィロのペストリーの多くのシートを詰め物と重ねると、威圧的で労働集約的なように見えるかもしれませんが、このデザートは実際には組み立てて焼くのが非常に簡単です。その結果、イースターや春のディナーメニューには素晴らしい追加であるフレーク状のバターのようなおやつができます。

カリカリでナッツレバントとペルシャのディアスポラ、およびギリシャ、キプロス、トゥルキエを含む他の多くの国で人気があります。多くの品種の地元のペストリーショップで入手できます。クルミとピスタチオで満たされたバクラヴァは、これらすべての国で見つける非常に人気のある2種類のバクラバですが、それはバリエーションに適している真にカスタマイズ可能なデザートであり、使用される形状、サイズ、詰め物はしばしばそれが作られた国に依存します。

この反復のために、細断されたニンジンをナッツのバクラヴァの詰め物に加えて、季節のタッチを加えます。詰め物を作るために、ニンジン、スパイス、砂糖をかき混ぜる前に、最初にフードプロセッサでピスタチオとピーカンを細かく粉砕します。鮮やかなオレンジ色の野菜は、シナモン、グラウンドジンジャー、カルダモンとよく組み合わされる微妙な素朴な甘さを追加します。ここでは、ピスタチオとピーカンの組み合わせが大好きですが、お好みのナッツの組み合わせに置き換えることができます。

Baklavaの人気の多くの理由の1つは、事前に味が良くなるため、事前に作られる可能性があることです。休息時に、バクラヴァは蜂蜜と砂糖のサイラスを吸収し、フレーバーはより顕著になります。きちんとしたダイヤモンドや正方形に分かれたこのニンジンケーキにインスパイアされたバクラバは、クラシックの楽しい春のひねりであり、集まりのための優れたハンドヘルドデザート（粘着性のもの）です。

このレシピはマリアン・ウィリアムズによって開発されました。ヘッドノートはリアコリンズによって書かれました。

ニンジンケーキは、この楽しい春のデザートでバクラバと出会います

クックモード（画面を目覚めさせてください）

1 1/4 カップ顆粒砂糖（8.75 オンス;248 g）、分割
3/4 カップ（180 ml））水
1/2 カップ（120 ml））ハニー
1/2 カッププラス2 大さじ詰め込まれています薄茶色の砂糖、分割
1 1/2 カップロースト、塩漬けピスタチオ（5.5 オンス;212 g））
1 1/2 カップトーストピーカン（5.5 オンス;212 g））
1 1/2 カップ細断されたニンジン、（について12 オンス;340 g））
1/2 カップ細く甘いココナッツ（3 オンス;85 g））
2 小さじグラウンドシナモン
1/2 小さじダイヤモンドクリスタルコーシャソルト;テーブル塩には、体積ごとに半分を使用します
1/2 小さじグラウンドジンジャー
1/4 小さじ地面カルダモン
2 ポンド凍ったフィロ生地シート、解凍（フィロファクトリーブランドなど）
9 オンスギーまたはバター、溶けた（メモを参照）

小さな鍋で、1カップの砂糖、水、蜂蜜、1/2カップのブラウンシュガーを一緒にかき混ぜます。中火で沸騰させます。一度沸騰したら、砂糖が溶けるまで2〜3分間熱を減らして煮込み、時々かき混ぜます。 Baklavaを準備しながら冷やすために取っておきます。
フードプロセッサでは、ピスタチオとピーカンが細かく刻まれるまで約12個のパルスを鳴らします。ナッツを大きなボウルに移し、ニンジン、ココナッツ、シナモン、塩、生inger、カルダモン、残り1/4カップの砂糖、残りの大さじ2杯のブラウンシュガーを加えて混ぜ合わせます。
オーブンラックをより低中程度の位置に調整し、オーブンを350°F（175°C）に予熱します。ペストリーブラシ、ブラシの底、溶けたギーまたはバターを添えた9-x 13インチのベーキングパンの側面。
真面目な食事 /ロビー・ロザノ
Phylloの半分を一度に使用して、Phylloをきれいな作業面に照らし、鋭いナイフを使用して、準備したベーキングパンに合うように9〜13インチの長方形にトリミングします。別の用途のためにフィロトリミングを捨てるか、予約してください。）残りのフィロとスタックフィロを一緒に繰り返して、湿ったペーパータオルで覆います。 1匹のフィロシートをベーキングパンに入れ、ギーまたはバターをブラシをかけます。別のフィロシートをトップし、ギーまたはバターをブラシをかけます。さらに8つのフィロシートを階層化し、各レイヤーをギーまたはバター（底層に合計10枚）でブラッシングします。
真面目な食事 /ロビー・ロザノ
ニンジンの混合物を1カップのフィロの上部シートに均等に振りかけます。にんじんの混合物の上に別のフィロシートを置き、ギーでブラシをかけます。さらに7枚のフィロシートを重ね、各レイヤーをギーまたはバター（合計8つのフィロシート）でブラッシングします。
残りのニンジンの混合物を2カップに、フィロの上部シートに均等に振りかけます。にんじんの混合物の上に別のフィロシートを置き、ギーでブラシをかけます。バター（合計8枚のフィロシート）でさらに7枚のフィロシートを重ね続けます。残りのニンジン混合物を上部のフィロシートに振りかけます。にんじんの混合物の上に別のフィロシートを置き、ギーまたはバターでブラシをかけます。すべてのフィロシートが使用されるまで残りのフィロシートを続け、ギーの最後のブラッシングで終わります。
真面目な食事 /ロビー・ロザノ
鋭いナイフを使用して、バクラバを縦に2インチの幅のストリップに切り、ペストリーの底を完全に切るようにします。バクラバを斜めに2インチの幅のストリップに切り、ダイヤモンド型のピースを作成します。
真面目な食事 /ロビー・ロザノ
ベーキングの途中で濃い金色の茶色でサクサクして回転したパンを約1時間、バクラバを焼きます。オーブンから取り出し、すぐに冷却された蜂蜜シロップを熱いバクラバに均等に注ぎ、パンの端に到達します。ワイヤーラックにパンをセットし、室温で覆われ、少なくとも2時間、または提供または保管する前に最大24時間かかります（メモを参照）。
真面目な食事 /ロビー・ロザノ

特別な機器

小さな鍋、9- x 13インチのベーキングパン、ペストリーブラシ

メモ

水浸しのバクラバを避けるために、カバーする前にバクラヴァが完全に冷却されていることを確認してください。

メイクとストレージ

シンプルなシロップは、最大2か月間、気密容器で冷蔵できます。

バクラヴァは、ペストリーがシロップを吸収する機会があり、フレーバーがより顕著になったときに、4〜6時間（または理想的には一晩）休んだ後、最高の味がします。

冷却されたバクラバは、最大5日間、室温で気密容器に保管できます。その後、最大2週間冷蔵できます。

栄養の事実（サービングごと）
416	カロリー
24g	脂肪
47g	炭水化物
6g	タンパク質

栄養の事実
サービング：12〜24
サービングあたりの金額
カロリー	416
％毎日の価値*
総脂肪24g	31％
飽和脂肪9g	46％
コレステロール27mg	9％
ナトリウム268mg	12％
全炭水化物47g	17％
食物繊維3g	12％
総砂糖23g
タンパク質6g
ビタミンC 1mg	6％
カルシウム32mg	2％
鉄2mg	11％
カリウム222mg	5％
*毎日の価値（DV）は、毎日の食事に貢献する食品の栄養素の量を教えてくれます。一般的な栄養アドバイスには、1日2,000カロリーが使用されています。