スーパーマーケットのストロベリーアイスクリーム8種類を試食しました。お気に入りはこちら

私はこのサイトでしばらく働いていますが、まだ実際に記事を投稿していません。なぜでしょうか? 私の同僚は素晴らしい料理の心を持つ人々、食品科学コンテンツ業界の巨人、厳格なレシピ開発者、そして極限の食品オタクです。私はテーマパークの料理評論家を引退し、オンラインで多くの時間を過ごしています。このリード文の不安感を抑えなければならないと言っているが、Serious Eats の上級編集長として私が適性を持っていることはたくさんあると認める…常駐の料理専門家の 1 人になることは、単純にその 1 つではない。

ナイフの扱いに熟練していないことで、自分が浮いた存在だと感じることは決してないだろうが、何年もぶりにサイトで商品の味見テストを再開することにしたとき、自分の足元に平等な競争の場ができたと感じた。私は、長い間閉ざされていた自分の一部、つまり、たった数分間でひとつの食べ物を5～40種類も試食し、人々がそれを味わえるように記事を書くことができる部分を、きしみながら開いた。

そして私は、この仕事を引き受けることにしました。

ということで、SEチームは地元のスーパーで見かけるストロベリーアイスクリームの8つのブランドを系統的かつ経験的に集めました。科学的に！一番美味しいものを見つけるために、全部試食しました。そして、そのすべての瞬間が楽しかったです。ストロベリーアイスクリームは、ほぼスタッフ全員のお気に入りで、お互いの冷凍庫に入っているブランドをすべて把握し、毎晩のバナナスプリットの習慣（および各バージョンに何が含まれているか）を把握し、少なくとも週に1回は、非常に具体的なストロベリーと乳製品の組み合わせの欲求をサボっています。

さっそく、人気のストロベリーアイスクリームとそのすべての長所と欠点についてご紹介します。

見てよママ！署名入りだよ、などなど。

候補者

アベニューA
ヴァン・ルーウェン
ハーゲンダッツ
ターキーヒル
ティラムック
ブレイヤーズ
ストップ＆ショップ
エディの

基準

当たり前のことを言うつもりはないが、最高級のストロベリーアイスクリームは、イチゴとクリームの古典的な組み合わせを凍らせたような味で、熟したジャムのような、ほんのり酸味のあるレッドベリーの風味が濃厚でほのかに甘い乳製品に浸っている。アイスクリームのベースにはイチゴの風味が染み込んでいて、はイチゴの塊が混ぜてあるので、極端に冷たいというよりは、柔らかい感じになるはずです。つまり、夏の味になるはずです。

ストロベリーアイスクリームは甘いですが、甘ったるい味であってはなりません。味は熟した天然のベリーの味であるべきであり、ストロベリーキャンディーの人工的な味や、さらに悪いことに赤い薬の味ではありません。つまり、私たちはそれぞれの味を、香り、食感、混ぜ合わせた食感、そして味で評価しました。私たちは、ストロベリーアイスクリームは、どんな食事の締めくくりにも満足のいくものとして単独で食べられるし、そうあるべきだと信じているため、もっぱらプレーンアイスクリームを食べました。

ランキング

ハーゲンダッツ: 3.8/5

誰も驚かなかった優勝者。実際、ジュヌヴィエーヴはハーゲンダッツがしなかったもしこれが彼女のお気に入りのブランドだとしたら、彼女は「とてつもないアイデンティティの危機」に陥るだろう。ほとんどのテイスターは、他のお気に入りのイチゴとクリームの組み合わせ（ヨーグルト、ミルクセーキ、ショートケーキなど）と比較し、このテイスティングテストではあまり他のブランドには見られない、その優しいクリーミーさと一貫した滑らかさを称賛した。1人だけ、泥（パイント？）の中に棒（...散りばめ？）がいて、ハーゲンダッツのテイスティング体験全体を「非常に良い」と評したが、他の全員のテイスティングノートの感嘆符の数は、他のフレーバーのノートの4倍だった。

ヴァン・レーウェン：3.2/5

ここでのフィードバックのほとんどに共通する2つの特徴は、良質のフローズンヨーグルトを思わせるサクサクとした心地よい酸味（ストロベリーアイスクリームはケフィアとストロベリージャムのような香りがするはず！）と、ストロベリーの塊とクリームの比率です。また、フルーティーな香りが感じられる数少ないアイスクリームの1つでもあります。かわいい赤い斑点、ジャムのようなほこりの跡、つまんだ頬のピンク。夢のようです!

ターキーヒル: 2.9/5

ターキーヒルは、私たちのトップピックの中で最も安定剤を多く含んだ味でした。パネルは、このアイスクリームが十分に空気を含み、ほんの少し伸び、ちょうどよいクリーミーさがあると判断しました。ほとんどの人は、アイスクリーム自体にもっとイチゴの風味が欲しかったでしょう。全体に織り込まれた大きなイチゴの塊がその味を最も引き立てていました。ある編集者は、試食後のちょっとしたおやつとして、ボリュームたっぷりの冷たいイチゴをスプーンでボウルの端に押しのけているのが見られました。ターキーヒルがフリーズドライのベリースナックを発売しても、私は彼らに分け前を請求しませんが、もし発売されたら、そのアイデアの功績は私のものになります。

ブレイヤーズ: 2.56/5

もう一つの塊の多い候補であるブレイヤーのイチゴは、塊とうまく調和している。サイズそして、チャンクの配置。そうは言っても、ここから私たちは「ストロベリーアイスクリーム」の境界線をそっと越えて、「フルーツを使ったバニラアイスクリームの善意の実験」の領域に入り始めました。ブレイヤーズのストロベリーを他のデザートのアラモードの材料としてスクープする？もちろんです。晩夏の午後、ストロベリーアイスクリームが特に食べたくなったときに、ブレイヤーズだけスクープを食べる？ええ！

ストップ＆ショップ: 2.56/5

誰でもないしなかったこのクォート（唯一と言えるもの！）のように。風味、香り、食感はそこそこ良い評価でした。しかし、混ぜ合わせた感じがとても不安定でした。私は「扱いにくい」塊に気づき、ジェネビーブは「ストロベリーキャンディー」のような食感でした。一方、ジェイクとヤスミンは、それぞれ「基本的に混ぜ合わせていない」と「かなり滑らか」と評価しました。私の一口は、これ以上食べるのをためらわせましたが、ジェイクは乳製品ベース以外のものを求めて食べ続けたいと思いました。私たちは怒っているわけではありません！ただ混乱しているだけです！

ティラムック: 2.5/5

私たちは皆、このスープのコクを高く評価しました。クリーミーで、すくいやすく、食べ応えがありました。とはいえ、その味は「甘いミルク」やシリアルボウルの残りかす、おばさんがボウルに詰めたフルーツサラダの最後の数口など、水分の多い健康食品を一か所にまとめるはずのないものに例えられました。とても甘いのです！

Edy: 2.5/5

オーケー！オーケー！数秒で崩れ落ち、甘ったるい泡立ったピンク色のスープが残りました。甘ったるい泡立ったピンク色のスープには、遊園地で長い一日を過ごした後や、扁桃腺を除去した後など、時と場所があります。しかし、編集者が分析的にスプーンでスクープを切る様子を見つめるアイスクリームの味見テストは、必ずしもその1つではありません。でも、懐かしさはポイントです。少なくとも3人の編集者は、一口食べた瞬間に何を食べているか正確にわかりました。

アベニューA: 1.5/5

アイスクリームの色については、この時点まで議論すらされていませんでした。実際、基準を決める際に、スコアシートから色のカテゴリーを省くことにしました。そして、Avenue A のストロベリーアイスクリームに出会いました。目で食べることについて、いくつかのコメントをそのまま残しました。「言い訳ができません。」「ペプト？タムズベリー味？」「ひどい。」食感は？「とても軽くてふわふわ」「何もない！」「グミみたい」など。とにかく、いい香りがしました！

私たちのテイスティング方法

すべての味覚テストは、完全にブラインドで、ディスカッションなしで実施されます。テイスターはサンプルをランダムな順序で試食します。たとえば、テイスター A はサンプル 1 を最初に試食し、テイスター B はサンプル 6 を最初に試食します。これは、味覚の疲労によって不当にいずれかのサンプルが有利になるのを防ぐためです。テイスターは、サンプルごとに異なるさまざまな基準でサンプルをランク付けする試食シートに記入するよう求められます。すべてのデータは表にまとめられ、実際の結果をできるだけ公平に表すために、編集者の入力なしで結果が計算されます。