オンラインで購入できる最高のエキストラバージンオリーブオイル

エキストラバージンオリーブオイルが今、注目を集めています。家庭料理人は昔から、フライパンに注いだり、ドレッシングを作るのに使用してきましたが、最近では、スーパーマーケットの棚に並んでいるもの以上の選択肢があります。「オリーブオイルのルネッサンスが起こっていると思います。とても素晴らしいことです」と、Fat Goldオリーブオイルの創設者であるKathryn Tomajan氏は言います。GrazaやBrightlandなどのブランドは、美しいボトルデザインと洗練されたマーケティングを組み合わせて、「良質の」オリーブオイルの世界を消費者の心にしっかりと届けています。しかし、これら2つのブランドが前面に出ていることが多いですが、パントリーに加える価値のあるオリーブオイルは他にもたくさんあります。私たちはさまざまなエキストラバージンオリーブオイルを試飲し、液体の金のボトルを購入する際に何を探すべきかについて専門家のアドバイスを受けました。

(オリーブオイルは驚くほどたくさんあることに注意してください。このガイドをオリーブオイル探索の出発点としてご利用ください。)

私たちのお気に入りのオリーブオイルをいくつかご紹介します

• 美しくバランスのとれた仕上げ用オイル: コブラムエステート カリフォルニアセレクト エキストラバージンオリーブオイル
• 素晴らしい少量生産のカリフォルニア オリーブオイル:ファットゴールドスタンダード エキストラバージンオリーブオイル
• 贅沢に使う価値のある超新鮮なエキストラバージンオリーブオイル:マンニ エキストラバージンオリーブオイル
• フレッシュなオールラウンダー:フランキーズ 457 スプンティーノ エキストラバージンオリーブオイル
• スパイシーでフローラルなオリーブオイル: ボノ シチリア認定 PDO ヴァル ディ マツァーラ エキストラバージン オリーブオイル
• 贅沢なポルトガル産オリーブオイル： ヘルダーデ ド エスポラオ エクストラバージン オリーブオイル
• 多用途オリーブオイルセット:グラザの霧雨とシズル
• バランスのとれたオリーブオイルセット:ブライトランド ザ デュオ
• バターのような濃厚なオリーブオイル: イリアダ エキストラバージンオリーブオイル
• バターのような濃厚なオリーブオイル:ヤヤ エキストラバージンオリーブオイル
• 生のままでも使える、調理に最適なオリーブオイルをいくつかご紹介します。La Tourangelle、オーガニック エクストラバージン オリーブオイル;ベルトーリ エキストラバージンオリーブオイル リッチテイスト

テスト

• プレーン味覚テスト:エキストラバージンオリーブオイルをプレーン1本につき2名で試食してもらいました。カリフォルニアオリーブオイル協会のガイドライン香り、粘度、風味に注目します。
• 日常使用テスト:私たちは毎日の料理や食事の準備に、いくつかのおすすめ商品を使用しました。

学んだこと

エキストラバージンオリーブオイルとは何ですか?

エキストラバージンオリーブオイルは、ポリフェノール（通常は少なくとも1キログラムあたり220ミリグラム）、脂肪分子を覆い、オリーブオイルに苦味と辛味を与えるアミノ酸です。風味的には、高品質で超新鮮なエキストラバージンオリーブオイルは花のようなフルーティーな香りがあり、喉の奥にピリッとした辛みが残る。「野菜や果物、青草の香り、あるいは新鮮な葉やハーブの香りがします」とトマジャンは言う。マンニオリーブオイル氏は、非常に良質のエキストラバージンオリーブオイルは、唇に油っぽさを感じるだけで、実際には口の中が乾いた感じになるはずだと付け加えています。「口の中がとても乾きます。非常に良質のエキストラバージンオリーブオイルであれば、最初はスパイシーで苦いですが、その後口から大量の唾液が出て口の中がきれいになり、2、3分後には口の中が甘くなります。」

購入するオイルが本当にエキストラバージンかどうか、どうすればわかりますか?

食料品店に行くと、「エキストラバージン」と書かれたボトルが何段にも並んでいるが、マンニ氏によると、自分が手に入れたものが本当にそのラベル通りのものかどうかを知るのは難しいという。「エキストラバージンオリーブオイルは食品市場における最大の詐欺です」と同氏は言う。

オイルが古くなると、ポリフェノールが急速に劣化し、それとともに、エキストラバージンオリーブオイルの持つスパイシーさ、フローラルさ、フルーティーさ、苦味といった特性が失われると彼は指摘する。「匂いや味のもとになるポリフェノールは日々失われていきますが、ポリフェノールは脂肪細胞を酸化から守る役割も果たしています」と彼は言う。基本的に、世界中に輸送され、倉庫に保管され、その後数週間、食料品店の蛍光灯の下に置かれたエキストラバージンオリーブオイルのボトルは、宣伝されている通りの新鮮なエキストラバージンオリーブオイルではない。しかし、信頼できる生産者から直接エキストラバージンオリーブオイルを購入できれば、より新鮮なボトルが手に入る可能性が高くなる。

エキストラバージンオリーブオイルには、化学的または感覚的な欠陥があってはなりません。化学検査は多くの場合任意ですが、カリフォルニア産オリーブオイルには必須です。「オリーブオイルには詐欺、偽造、不当表示が多々ありますが、カリフォルニアの生産者は化学検査に合格する必要があります」とトマジャン氏は言います。「ですから、これは良い保証です」。オーガニックや原産地呼称保護などの指定も、通常は良い兆候です。（良質のエキストラバージンオリーブオイルの見つけ方については、この記事の後の基準セクションで詳しく読むことができます。）

エキストラバージンオリーブオイルはどのように作られるのでしょうか?

すべてはオリーブ園から始まります。しかも、どんなオリーブ園でも良いというわけではありません。チェリニョーラやカステルヴェトラーノのオリーブは食用として楽しむことができますが、オリーブの中には他のオリーブよりも油分が多く含まれているものもあり、圧搾に最適です。「オリーブには800種類以上の品種があります」とトマジャンは言います。「食用オリーブとオイルオリーブの違いは、一般的に油分です。オリーブに油分がほとんど含まれていない場合、オリーブを潰して油分を抽出しようとして、多くの労力、エネルギー、お金、時間などを費やしたくはありません。」オリーブオイル加工に適した一般的な品種は、アルベキーナ、ピクアル、フラントイオ、さらにはカラマタオリーブで、塩漬けや塩漬けにして楽しむこともできます。農場では、9 月の終わり頃（少なくとも北半球では）に収穫が始まり、12 月までに終わります。エキストラバージン オリーブオイルに関しては、タイミングがすべてです。「私たちはエキストラバージン オイルだけを作ろうとしているので、オリーブの完熟度を保てるよう収穫期間を短くしました」とトマジャン氏は言います。「オリーブを木に長く垂らしたままにせず、少し青々とした状態で収穫します。そうすることで、芳香性揮発成分やおいしいオイルがたっぷりと得られ、健康にとても良いのです。ですから、青々としたオリーブ、熟していないオリーブが、その点では最適です。」オリーブを摘み取ったら、できるだけ早く粉砕するために送ります。トマジャンは、「理想的には 24 時間以内に粉砕します。オリーブは保存がきかないので、非常にスピーディーなプロセスです。オリーブをそのまま保管しようとすると、欠陥が生じてオイルがエキストラバージンではなくなります。ですから、収穫後すぐに粉砕することが、品質を保つために不可欠です。」と説明します。

オリーブを潰したら、ステンレス製の遠心分離機で回転させ、潰した実から油分を吸い取ります。その後、得られた油をさらに濾過し、残った水分やオリーブの果肉を取り除きます。「この工程全体に約 1 時間半かかります。これは驚くべきことです」とトマジャンは言います。

オリーブオイルの味わい方

私たちはカリフォルニアオリーブオイル協会のガイドライン私たちのテイスティング（青いグラスは入手困難だったため除きます）には、いくつかのステップがあります。

1. スニフ：小さなグラスにオリーブオイルを少し注ぎます。グラスの上部を手で覆い、グラスを回します。こうするとオリーブオイルに空気が入り、香りが広がります。上部から手を離し、香りを嗅いで香りを確かめます。
2. 啜る：オリーブオイルをすすると、空気がさらに混ざり、より多くの香りと風味を味わうことができます。高品質のエキストラバージンオリーブオイルの苦味は、通常、このときに感じられます。
3. 飲み込む：最後に、オリーブオイルを飲み込み、残っている風味に注意してください。喉の奥が焼けるような感じがするかもしれません。

COOC は、オイルの試飲の合間に、グラニースミス アップルと炭酸水を一口ずつ食べて口の中をすっきりさせるよう勧めています。また、トマジャンはオリーブオイルを料理と一緒に試飲し、キッチンでどのように機能するかを確認することを勧めています。「本当においしいのは、ほうれん草の葉を少し添えたり、ミニトマトやチョコレートなどをディップしたりすることだと思います」。前述したように、エキストラバージン オリーブオイルには、多少の苦味、ピリッとした辛味、フレッシュでフルーティーな風味が必要です。

酸化したオリーブオイルはプラスチックのような味がしたり、クレヨンのような臭いがしたりしますが、発酵したオリーブオイル（これも好ましくありません）は酵母のような、時には納屋のような悪臭がします。

基準：エキストラバージンオリーブオイルを購入する際に注意すべきこと

トマジャンは、エキストラバージンオリーブオイルのボトルに目を向けるときに注意すべき点をいくつか挙げています。まずは収穫日です。「一番のアドバイスは、収穫日を見ることです」と彼女は言います。「新鮮なオリーブオイルの方が良いです。オリーブオイルは作られるとすぐに劣化し始めます。しかも急速に。エキストラバージンオリーブオイルを含むすべてのオイルは、最終的には酸化して腐ってしまいます。ワインと違って、オリーブオイルは年月が経っても良くなりません。」逆に、ベストバイの日付はあまり意味がないので、鵜呑みにしないでください。「オイルについて何も教えてくれません。5年も前のものでも、気づかないかもしれません」とトマジャンは言います。

また、価格帯は品質の指標となることが多いと彼女は指摘しています。「極端に安いエキストラバージンオリーブオイルは作れません。製造コストが高すぎるのです」と彼女は言います。「このように丁寧に作られた特別な健康製品を作るにはコストがかかります。ですから、スーパーでエキストラバージンオリーブオイルが 3.99 ドルで売られているのを見たら、それはあまりにも良すぎて本当ではないのです。」

オリーブオイルを購入する際に考慮すべきもう 1 つの点は容器です。暗い色の容器の方が、オイルを光から保護して劣化を防ぐ効果があります。「透明なガラス瓶に入ったオリーブオイルは買わないでください」とトマジャン氏は言います。「光で劣化します。不透明な容器、色付きガラス、または缶入りのものを購入してください。できれば密閉できるものがよいでしょう。オリーブオイルの敵は酸素と光です。」マンニ氏もこれに同意し、エキストラバージンオリーブオイルを大量に使い切るのは難しいため、小さめのボトル ​​(約 350 ～ 500 ml、12 ～ 17 オンス) を購入するべきだと付け加えます。「大きなボトルは大きな間違いです」と同氏は言います。「大きなボトルでオイルを購入し、何ヶ月もそのままにしておくと、世界最高のオリーブオイルでさえダメになってしまいます。」

良質のエキストラバージンオリーブオイルは、鮮やかでフルーティー、そして多少の辛味と苦味（天然の抗酸化物質を多く含むため）があるはずですが、スパイシーで新鮮なエキストラバージンオリーブオイルは料理の味を圧倒してしまう可能性があるので、トマジャン氏とマンニ氏はどちらも慎重に使うことを推奨しています。

「大きなボトルは大きな間違いです。人々は大きなボトルでオイルを購入し、何ヶ月もボトルを放置します。そうすると、世界最高のオリーブオイルでさえ台無しになってしまいます。」 - アルマンド・マンニ

「とてもスパイシーで刺激の強いオリーブオイルを、繊細な魚料理などに使うのは絶対に避けてください。味を台無しにしてしまいます」とトマジャンは言う。「特に、本当に優れた品質の風味豊かなオリーブオイルであればなおさらです。」

気に入ったエキストラバージンオリーブオイルを見つけたら、注意してください。トマジャン氏によると、未開封の新鮮なオリーブオイル（収穫日から 1 年以内）は少なくとも 18 か月は保存できるそうです。ただし、一度開封したら、3 か月以内に使い切ることを推奨しています。

私たちのお気に入りのエキストラバージンオリーブオイルブランド

気に入った点:このオイルの香りは塩気がありオリーブの香りが強いですが、味はかなり鮮やかです。草の香りがして新鮮で、ほとんどブドウのようなタンニンの質感があり、コショウの風味がほのかに感じられる、まろやかでバターのような後味がします。複雑でフルーティーなこのオイルは、仕上げのオイルとしておすすめです。収穫日が記載されており、新鮮さの目安になります。また、小さなポップアップ式のディスペンサーの先端も気に入りました。簡単に滴らせることができました。

気に入らなかった点:このオリーブオイルは量に対してやや高価ですが、その価値はあると思います。

主な仕様

• オリーブの品種:ミッション、アスコラーノ、マンサニージョ、セビジャーノ、フラントイオ
• サイズ：370ml
• 収穫日が記載されています:はい
• 起源:カリフォルニア州サクラメントバレー
• 容器：ダークガラス
• 認定:カリフォルニアオリーブオイル協会およびカリフォルニアオリーブオイル委員会の認定を受けています

気に入った点:私たちは、この小規模生産者の 2 種類のオリーブオイルを試しました。ファット ゴールド スタンダード (より大胆な選択) とファット ゴールド ブルー (よりマイルドな選択) です。スタンダードは、最初は草の香りと新鮮さ、苦みがあり、舌の上に肉のようなオリーブの風味が長く残ります。ファット ゴールド ブルーは、フルーティーでフローラルな香りで、メロンのような味と苦くてスパイシーな後味があります。どちらもニュアンスがあり、新鮮で生き生きしています。

気に入らなかった点:これらは投資のようなものですが、きっと満足していただけるはずです。

主な仕様

• オリーブの品種:フラントイオ (ブルー) とアルベキーナ (スタンダード)
• サイズ：各500ml
• 収穫日が記載されています:はい
• 起源:カリフォルニア州サンホアキンバレー
• 容器：錫
• 認定:カリフォルニアオリーブオイル協会およびカリフォルニアオリーブオイル委員会による認定。モダンオリーブによる化学および官能評価により、エキストラバージン基準を満たしていることを確認しています。

気に入った点:トスカーナのアミアータ山で作られたこのオリーブオイルは、お金で買える最も新鮮で高品質のエキストラバージンオリーブオイルの1つです。そして、お金をかける価値があります！8.5液量オンスのボトルが60ドルなので、安くはありませんが、その値段に見合った価値があり、この場合、信じられないほど複雑で大胆なオリーブオイルです。ラブボトル私たちが試飲したこのワインは、鼻に草の香りと爽やかさ、舌に苦味とスパイシーさを感じ、その後、フレッシュでフルーティー、そしてフローラルな香りが広がりました。

気に入らなかった点:これは高価なボトルで、創業者のアルマンド・マンニ氏は、料理に使うときは戦略的に、そして控えめに使うのがベストだと言います。「私の提案は、料理に塩を使うのと同じように油を使うことです」と彼は言います。「いつでも追加できるので、少量から始めてください。ですから、私たちの油は高価ですが、同時に、1食分あたり、通常料理に入れる量の3分の1を使うことをお勧めします。」

主な仕様

• オリーブの品種:フラントイオやレッキなどの品種
• サイズ：250 ml / 8.5 液量オンス
• 収穫日が記載されています:はい
• 起源:アミアータ山、トスカーナ、イタリア
• 容器：ダークガラス
• 認定:オーガニック認証、地理的表示保護認証、コーシャ、ハラール

気に入った点:私たちはこのオリーブオイルを使った料理をしばらく楽しんできましたが、そのまま味わってみて驚きました。バターのような風味がありながら、角をとった心地よい苦味があります。まろやかでマイルド、最後には風味豊かでスパイシーな味わいです。これは料理用としても、仕上げ用としても素晴らしいオイルです。また、オリーブはシチリア産で、オーガニック認証とシングルオリジンの認証を受けています。

気に入らなかった点:これは胡椒の風味が強く、濃厚なオリーブオイルですが、嫌いなところはあまりありません。

主な仕様

• オリーブの品種:ノチェラーラ デル ベリチェ
• サイズ：750ml
• 収穫日が記載されています:はい
• 起源:イタリア、シチリア島
• 容器：錫
• 認定:認定オーガニック、非遺伝子組み換え、BPAフリー

気に入った点:このオリーブオイルは、ほのかな花の香りとバターのようなまろやかさがあり、パンチの効いた苦味を和らげてくれます。飲み込むと、咳を誘発するほどのヒリヒリ感はありますが、飲むのでなければ、それほど強い味ではないでしょう。このオリーブオイルは、オリーブがすべて同じ地域で採れたものであることを保証している、原産地呼称保護（PDO）を取得しています。

気に入らなかった点:このオリーブオイルに気に入らない点はあまりありませんでした。

主な仕様

• オリーブの品種:ビアンコリージャ、チェラスオーラ、ノチェッラーラ デル ベリチェ
• サイズ：500ml
• 収穫日が記載されています:はい
• 容器：暗いガラス瓶
• 認定:非遺伝子組み換え認証、原産地呼称保護（PDO）、クリーンラベル純度賞、グルテンフリー認証、USDAオーガニック

気に入った点:青草のようなさわやかな香りが漂いますが、このオリーブオイルの味は複雑で重層的です。花のようなフルーティーな香り、リンゴの皮のような風味、さらには紅葉の香り（良い意味で！）さえ感じられます。バランスが取れていて、新鮮で、強すぎず風味豊かです。これは素晴らしいオリーブオイルで、価格も手ごろです。

気に入らなかった点:収穫日の記載はありません。

主な仕様

• オリーブの品種:いくつかの品種
• サイズ：500ml
• 収穫日が記載されています:いいえ
• 起源:ポルトガル
• 容器：暗いガラス瓶
• 認定:欧州ベジタリアン連合、ビーガン

気に入った点:Graza のこのセット (実際のところ、Instagram や地元の食品専門店で見たことがあるはずです) には、調理用オイル (Sizzle) と仕上げ用オイル (Drizzle) が付属していますが、どちらもかなりピリッとした苦味があり、後味が辛いと感じました。オイルが入っているスクイーズ ボトルも、調理中やオイルを垂らすときにとても便利です。

気に入らなかった点:マイルドなエキストラバージンオリーブオイルをお探しなら、これは違います。とはいえ、Sizzle を料理に使用したとき、料理の味を邪魔することはありませんでした。Drizzle はやや単調な味で、少しがっかりしましたが、ほのかにフルーティーな風味があり、料理を明るくしてくれました。ラベルには収穫日が記載されていますが、認証は記載されていません。

主な仕様

• オリーブの品種:ピクアル
• サイズ:ドリズル 500 ml、シズル 750 ml
• 収穫日が記載されています:はい
• 起源:スペイン
• 船舶:濃い色のプラスチックスクイーズボトル
• 認定:なし（シングルオリジンを主張しているが認証はない）

気に入った点:このカリフォルニア産エキストラバージンオリーブオイルのセットは素晴らしい. 味は、Awake（「心地よい日やゆっくりした夜にぴったり」）と Alive（「活気と活力」）で、それぞれかなり異なっています。実際、Awake は Alive よりも少し濃厚で、強い胡椒の刺激と強い苦味があり、少量でも十分です。Alive はもう少しまろやかでフルーティー、まろやかですが、喉の奥がヒリヒリする感じが残っています。

気に入らなかった点:Awake はかなり大胆で派手なため、より落ち着いたものをお探しの場合は、Alive をお勧めします。これも 74 ドルと高価です。

主な仕様

• オリーブの品種:目覚めなさい：アルベキーナ。 生きている: アルベキーナ、アルボサナ、コロネキ オリーブ
• サイズ：各ボトルは375ml
• 収穫日が記載されています:はい
• 起源:カリフォルニア
• 容器：不透明ガラス瓶
• 認定:なし

気に入った点:このバターのようなオリーブオイルは、甘ったるくなく脂っこくなく、濃厚でとても気に入りました。草の香りとフレッシュな香りがして、肉の風味とオリーブの風味を少し苦味が引き立てています。料理にもサラダにもぴったりだと思います。、およびその他の生のアプリケーション。

気に入らなかった点:このオイルの欠点は、収穫日が記載されていないことです。少なくとも、私たちが購入した缶には記載がありませんでした。また、他のエキストラバージンオリーブオイルほど鮮やかで鮮やかではありません。

主な仕様

• オリーブの品種:コーネリアス
• サイズ：2リットル（少量でも購入可能ですが、こちらをお勧めします）
• 収穫日が記載されています:いいえ
• 起源:ギリシャ
• 容器：金属缶
• 認定:コーシャ、北米オリーブオイル協会認定品質、カラマタPDO

気に入った点:このギリシャ産オリーブオイルは 明るく青草のようなオリーブと青リンゴの皮の香りが、バターのような濃厚な口当たりとすっきりとした苦味に変わります。バランスのとれた非常にバランスのとれたオリーブオイルで、さまざまな料理に使用できると思います。

気に入らなかった点:ボトルには情報があまりなく、収穫日も不明です。

主な仕様

• オリーブの品種:それ
• サイズ：500ml
• 収穫日が記載されています:いいえ
• 起源:ギリシャ、クレタ島
• 容器：不透明ボトル
• 認定:それ

生食にも耐える素晴らしい調理用オリーブオイル

これらのオイルは、必ずしも上記のリストほどニュアンスが豊かで明るいわけではありませんが、それでもかなり優れており、より手頃な価格で毎日使用できるオプションを探している場合は、これらが最適です。

このオリーブオイルは、肉のような風味と、ほんのりとしたフルーティーな風味が特徴で、後味にはほのかな苦味と辛みも感じられます。

主な仕様

• オリーブの品種:ピカル
• サイズ：750ml
• 収穫日が記載されています:いいえ
• 起源:スペイン、アンダルシア
• 容器：錫
• 認定:USDAオーガニック、非遺伝子組み換え認証、ビーガン、NAOO認証品質

最初はとてもマイルドですが、少し苦味が出て、最後に胡椒のような風味がします。塩味があり、オリーブの風味が前面に出ていますが、少し単調です。また、さまざまな産地のオリーブオイルをブレンドして作られているため、新鮮さと風味の点ではあまり理想的ではありません。

主な仕様

• オリーブの品種:それ
• サイズ：750ml
• 収穫日が記載されています:はい
• 起源:スペイン、ギリシャ、ポルトガル、チュニジア
• 容器：緑色のプラスチックボトル
• 認定:非遺伝子組み換え認証

よくある質問

オリーブオイルはどれくらい保存できますか？

トマジャン氏によると、未開封の新鮮なオリーブオイル（収穫日から1年以内のもの）は少なくとも18か月は保存できるが、一度開封したら3か月以内に使い切ることを推奨している。

エキストラバージンオリーブオイルとは何ですか？

エキストラバージンオリーブオイルが真のエキストラバージンであるためには、いかなる欠陥もあってはいけません。

「風味に欠陥があってはならず、腐敗していてはならず、発酵していてもいけません。また、非常に特殊な化学特性も持っていなければなりません」とトマジャンは言います。「ですから、生産者として、私が作るオリーブオイルのバッチごとにサンプルを研究所に送って検査してもらいます。彼らは遊離脂肪酸、過酸化物価など、基本的に品質が良いかどうか、そして実際に記載通りのものであるかどうかをチェックするその他の項目をすべて検査します。」

オリーブオイルを保存する最適な方法は何ですか?

熱や光によるダメージを防ぐために、オリーブオイルは涼しく暗い場所に保管することをお勧めします。オリーブオイルを酸素から守る密閉容器に入れて保管することも、新鮮さを保つために重要です。も動作します。

精製オリーブオイルまたはライトオリーブオイルとは何ですか?

「精製」または「ライト」と表示されているオリーブオイルは、ポリフェノールが除去されています。つまり、エキストラバージンオリーブオイルの抗酸化効果はまったく得られません。

エキストラバージンオリーブオイルは体に良いのでしょうか？

オリーブオイルはスーパーフードとして宣伝されてきましたが、間違った理由で宣伝されることがよくあります。確かにオリーブオイルにはバターの脂肪よりも健康的な一価不飽和脂肪が含まれていますが、オリーブオイルの本当の利点はポリフェノール、つまり抗酸化物質にあります。新鮮なエキストラバージンオリーブのピリッとした辛味と苦味は、これらの化合物から来ており、健康上の利点ただし、その長期的な影響についてはまだ研究中です。

最高のオリーブオイルのブランドは何ですか?

オリーブオイルは主観的な評価になりがちですが、私たちは最も風味と抗酸化物質が豊富な新鮮なエキストラバージンオリーブオイルを約束するブランドを好みました。消費者に直接出荷するブランドは、オリーブオイルの輸送経路をより細かく管理できるため、この分野では良い選択です。一方、店頭で購入するブランドは、倉庫の棚に置かれたままになっている可能性があり、風味が鈍くなっています。

私たちが専門家である理由

• Serious Eats の商業編集者。以前は、America's Test Kitchen で器具や材料のテストを担当。ジャーナリストとして働いたほか、料理人やバーテンダーとして働いた経験もある。
• 彼女はSerious Eatsに数十件のレビューを投稿しており、その中には、、、 そしてなど。
• このストーリーでは、ファットゴールドオリーブオイルカリフォルニアのアルマンド・マンニとマンニオリーブオイルイタリアのトスカーナ州。
• 私たちは13種類のオリーブオイルを試飲し、カリフォルニアオリーブオイル協会のガイドラインそして、それを毎日の料理に使っていました。