バルバハダ（ミラノ風ホットチョコレートコーヒードリンク）のレシピ

時々、決断できないことで危機に陥ることがあります...ホットドリンクについてです。これはどこでも起こり得ますが、アイススケート場やスキー場は特に起こりやすい場面です。それは、私が毎日カフェイン、特に湯気の立つブラックコーヒーを必要とすることから始まります。しかし、コーヒーを注文するためにカウンターに近づくと、必ず誰かが泡立ったホットチョコレートのカップを持って通り過ぎます。私は決断できずに固まってしまいます。

必要なカフェイン量を摂取できるのはコーヒーだけだが、ホイップクリームをトッピングしたホットチョコレートは甘い誘惑の歌を歌っている。

実は、簡単な解決策があります。ミラノの人たちに倣って、両方を 1 つのマグカップに入れます。この飲み物は「バルバジャーダ」と呼ばれ、シンプルでありながら素晴らしい飲み物です。*

*コメントをくれた@SteUKに感謝します！

ここで説明するテクニックはあまりありません。作り方は誰でも知っているものです。ココアパウダーと砂糖を混ぜ、熱いミルクに泡立て器で入れ、コーヒーを加えます。(エスプレッソを数杯入れても、お好みの方法で淹れた濃縮コーヒーでも、どんな濃いコーヒーでも大丈夫です。)

このレシピでは、ココアパウダーの種類によって結果が若干異なることに注意してください。天然ココアパウダーはより酸味のあるフルーティーな風味を生み出し、より土っぽく、ナッツのような風味になります。コーヒーは一般的に酸味があるので、この用途ではダッチコーヒーをお勧めします。また、ココアの脂肪分にも注意してください。スーパーマーケットのブランドであるハーシーズは部分的に脱脂されているため安価ですが、ヴァローナやカカオバリーエクストラブルートなどのパウダーにはほぼ 2 倍の脂肪分が含まれており、このような軽いボディのドリンクの口当たりを良くするのに役立ちます。

材料を混ぜたら、泡が立つまでかき混ぜ、温めたマグカップに注ぎます。上にたっぷりのホイップクリームを乗せるのは、ほぼ必須です。ただし、これはイタリアの料理なので、ホイップクリームはドッブリゴ（d'obbligo）と言った方が正確でしょう。義務的これからは我が家ではホットチョコレートとコーヒーの組み合わせにしようと思います。

2017年3月

バルバハダ（ミラノ風ホットチョコレートコーヒードリンク）のレシピ

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されており、推定値として考慮する必要があります。）