これらの簡単なメイクベーキングベーコンとチーズの卵の噛みつきはあなたを朝の人にします

マフィンティンの卵の咬傷は数年前から人気があり、主にスターバックスがそれに感謝しています。さまざまな風味豊かなアドインで満たされたカスターディーエッグをフィーチャーしたスーサイドの卵の咬傷が、朝食のメニューで人気のあるフィクスチャーになった理由は簡単にわかります。スーサイドの卵の咬傷がありますが（このように）スターバックスのものに大まかに触発されているので、イマージョンサーキュレーターを持っていない、またはそれを引き出したくない人のためのスーサイドマシンなしで、オーブンで簡単に作ることができるバージョンも欲しかった。

風味豊かなベーコンとナッツグリュイエールを搭載した絹のような卵の咬傷の以下のレシピは、バーミンガムに拠点を置くテストキッチンの同僚によって開発されました、Sous-Videバージョンも作成しました。エリザベスはマフィンティンバージョンを微調整したので、それはsoucyvideのものと同じくらい絹のようで満足です。

先に作ると、これらの咬傷は暖かくなり、数分以内に食べる準備ができています。このレシピにとっては、準備と調理のプロセスはかなり簡単ですが、エリザベスがレシピに組み込んで素晴らしい結果を確実にする重要な要素がいくつかあります。

絹のような卵の咬傷のための3つの重要なテクニック

1。絹のような調理済みの卵を保証するために、卵混合物に米澱粉またはコーンスターチを加えます。卵カスタードに追加された澱粉は結合剤として機能し、卵のタンパク質を覆います。これにより、タンパク質が一緒に固執し、しっかりと沈むのを防ぎ、よりクリーミーで柔らかいテクスチャーになります。追加された澱粉は、本質的に卵が調理を受けてゴム状になることから保護します。エリザベスは、小さじ1杯半のライスデケットまたはコーンスターチを卵とブレンドして卵の最終的なテクスチャーに大きな違いをもたらすことを確認するために、いくつかのサイドバイサイドテストを実行しました。あまりにも澱粉が加えられたとき、卵は不快にペースト状になり、澱粉が加えられなかったとき、卵はゴム状でした。

2。卵を完全に滑らかになるまでチーズと混ぜます。ブレンダーを使用して、卵とカッテージチーズ、Gruyère、Monterey Jackを混ぜることは、すべての材料を組み合わせる簡単な方法です。さらに、ブレンダーの鋭い刃は、完全に滑らかになるまですべての卵ベース成分を処理し、調理済みの卵に最高のカスタードのようなテクスチャーを与えます。

3。卵を焼くために水浴を使ってください。オーブンで焼かれた卵の噛みつきは、オーブンの乾燥のために簡単に調理してゴム状を回すことができます。私たちは、これらの咬傷が私たちのsous-videの卵の噛みつきと同じくらい絹のようでカスターディであることを望んでいました。これを達成するためには、穏やかで安定した、湿った湿った湿った湿気のある湿気を模倣する必要がありました。これを、マフィン缶を水浴に入れ、325°の低温で卵を調理することで行います。ウォーターバスは卵の咬傷を断熱し、安定した、さらには調理さえ確実にします。また、水はオーブンに蒸気を作り出します。これにより、咬傷の上部が加熱したり乾燥したりするのが防止されますが、ここでは望ましくありません。

マフィン缶から卵の噛みつきを簡単に出すには、調理後、端にバターナイフを走らせる前に5分間缶に座ってから、マフィンパンを素早くひっくり返して一度に咬傷を放出します。一度外に出ると、彼らは空腹のブランチの群衆のためにすぐに温かく提供されます。しかし、それらは理想的なメイクアシデッドの朝食オプションでもあります。

このレシピは、エリザベス・メルボッシュによって開発されました。ヘッドノートはリアコリンズによって書かれました。

これらの簡単なメイクベーキングベーコンとチーズの卵の噛みつきはあなたを朝の人にします

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（栄養情報は成分データベースを使用して計算され、推定値と見なされる必要があります。）