ジャガイモ、ネギ、ブロッコリーの編み物

おいしいユダヤ人のスナックまたはサイド、これらの編み物には、ブロッコリー、ネギ、ジャガイモ、チェダーチーズが詰められています。休日や任意の時期に楽しんでください。

今週はハヌカであり、ユダヤ料理をもう少し感謝するのに良い時期です。休日には多くの主食があります。 Latkesとして知られるフライドポテトケーキは、最も人気のあるものの1つです。または多分あなたはおいしいものを試してみました。クリームチーズ、ナッツ、レーズン、ジャム、シナモン、チョコレートなどの材料が詰められています。どちらも、あなたが何を祝うかに関係なく、休日の集まりにもたらす価値があります。

編み物とは何ですか？

試してみる新しいものを探して、私は編み物を作ることにしました。伝統的なknishは、マッシュポテトとカラメル玉ねぎで満たされたペストリーです。炭水化物が重いかもしれませんが、彼らが提供する快適さはそれだけの価値があります。彼らはハヌカのeast宴のトップ候補ではないかもしれませんが、私も彼らが歓迎されないとは思いません。

編み物はどこから来るのですか？

もともと東ヨーロッパ出身のクニッシュは、アシュケナージのユダヤ人移民のおかげで、1900年代初頭に、正確にはブルックリンの遊歩道であるニューヨーク市で人気を博しました。当時、プッシュカートで販売されていることがあります。コンパクトで、すでに自己完結型のペストリー船に乗っている編み物は、理想的な屋台の食べ物です。 Knishesは最近カムバックしましたニューヨークでお店を見つけることができます特にそれらに専念しています。

おいしい食べ物だけでなく、あらゆる種類の食べ物で満たされた編み物を見つけることができます。一般的なテーマは、編み物がぬいぐるみの小さなポケットであるということです。あなたがそれについて考えるなら、それらは、サモサ、カルゾーネ、コーニッシュペースト状、エンパナーダなど、世界中の文化に見られる他のいくつかの食物とは異なり、それだけではありません。もちろん、サイドサラダを添えたときに、素晴らしいスナック、完璧なパーティー料理、またはリーズナブルな食事を作ります。

LeekとBroccoli Knishes

私はネギのタマネギをネギに交換し、少しチーズといくつかの刻んだブロッコリーに加えて、健康のふりをしました。オイルの代わりにバターを使用したり、小麦粉を追加したり、水を減らすなど、いくつかの微調整を備えた人気の生地レシピを使用しました。しかし、生地が乾燥しすぎているように見える場合は、確かに水を追加してください。

このレシピの長さがあなたを怖がらせないでください。主に生地を切断して形作る方法を説明しています。数日前に生地を準備し、準備が整うまで冷蔵庫に保管することで、物事をより時間にやさしくすることができます。先に詰め物を準備することもできます。

📖レシピ

説明

生地のために：

2½ カップ 小麦粉
小さじ½ コーシャソルト
小さじ1 ベーキングパウダー
小さじ1 白酢
大さじ8のバター、溶けて冷却されます
寒い水
1 卵、beatられた

詰め物のために：

1 ポンドのジャガイモ
1の大きな頭ブロッコリー、細かく刻んだ
大さじ2 オリーブ油
1大きいリーキ、スライスしてすすいだ
½ カップ サワークリームまたはヨーグルト
1¼ カップ シュレッドチェダーチーズ
小さじ½ コーシャソルト
小さじ½新鮮です挽いた黒胡pepper

アセンブリの場合：

1 卵、beatられた

小麦粉、塩、ベーキングパウダーを大きなボウルに泡立てて生地を準備します。別のボウルに、酢、バター、½カップの水を混ぜます。濡れた材料を乾燥に注ぎ、卵を加えます。木製のスプーンでかき混ぜて生地を形成してから、手入れの行き届いたボールができるまで手で軽くこねます。生地が乾燥しすぎている場合は、もう少し水を加えます。ボウルをタオルで覆い、詰め物をしながら座らせます。

詰め物については、ジャガイモを剥がして大きな塊に刻むことから始めます。それらを鍋に入れて、たくさんの冷たい水で覆います。沸騰させて、塩のピンチをいくつか加えます。ほぼ柔らかくなるまで、約10〜12分調理します。ブロッコリーを鍋に加えます。さらに1、2分間沸騰させてから、ジャガイモとブロッコリーをザルで排出します。野菜を鍋に返します。

ジャガイモが沸騰している間、小さな鍋で油を加熱します。熱くなったら、スライスしたネギを追加します。時々かき混ぜながら、中火で調理します。調理して、約10分間茶色になり始めます。排水されたジャガイモとブロッコリー、サワークリーム、チーズの約半分、塩を加えて鍋に加えます。大きなスプーンまたはポテトマッシャーを使用して、すべてをマッシュします。混ぜ合わせ、味わい、黒胡pepperと味付けします。味がしたら、塩を加えてください。

オーブンを375度Fに予熱し、2つのベーキングシートを羊皮紙で並べます。

きれいな粉のキッチンカウンターで、生地の半分を8 x 16インチの長方形に巻き上げます。あなたはあなたの前に直接長い面を望んでいます。底から約1インチ離れた生地の長さに詰め物の半分を広げます。ボトムアップから生地を静かに転がし、詰め物を覆い、1、2回包みます。ロールをやや緩めてください。両端の余分な生地を切り取ります。

定規で、ロールの長さを2インチ（またはお好みの長さ）ごとに測定し、鋭いナイフを使用して各ポイントでロールをカットします。

各編みの一方の端を閉じて、ベーキングシートの上に端を下ろします。手のひらを使って編み物をつないで少し平らにします。上部をつまんで、上部の生地を部分的に閉じます。残りの各ピースでこれを行います。 beatられた卵でそれぞれの膝を磨き、少しチーズを上にします。この手順を生地の後半と詰め物で繰り返します。

オーブンの真ん中で編み物を約30分間、またはペストリーがしっかりし、上部が黄金色になるまで焼きます。暖かくまたは室温で提供します。