本格的なエンターテイメント: 肉好きのバーベキュー

過去数週間にわたり、私たちはそしてどちらも、いつもの肉たっぷりの夏のバーベキューに代わる、しっかりした選択肢です。しかし今週は、伝統に立ち返り、熱心な肉食家でも満足できるメニューで 8 月の到来を祝います。グリルに火をつけて、さわやかな夏の夜にぴったりの料理を作るには、今が絶好のタイミングです。グリルした肉は少々重たいと感じることが多いのは事実ですが、私たちが選んだ料理の中には、味覚 (と胃) が重く感じすぎないように、少し刺激のあるものもあります。

伝統的なものと少し変わったもの（豚のキャンディーなど）の両方を含む夏のごちそうのメニューをご紹介します。

アルマジロの卵（チーズ詰め、ソーセージ巻き、グリルハラペーニョ添え）

ジョシュア・ブーゼル

チーズを詰めたハラペーニョポッパーは、おいしいという理由から、定番の前菜です。このアルマジロエッグは、基本のハラペーニョを詰めてソーセージで包んだ、オリジナルの味に満足のいくひねりを加えたもので、風味と食感をさらに高めています。そのままでもおいしいですが、チョリソと一緒に食べると、食事の特別な始まりになります。

タイ風スパイシーダックサラダ

ジョシュア・ブーゼル

アイスバーグレタスとランチドレッシングに飽きたら、鮮やかな風味と肉の風味が加わったこのさわやかな一品をお試しください。肉好きのバーベキューにぴったりです。エキゾチックな要素が絡み合い、酸味、ナッツの風味、甘み、風味、スパイシーさが絶妙に調和し、どんな味覚も刺激する一品に仕上がります。鴨肉をグリルしたことがない方も、ぜひお試しください。このレシピには鴨肉がぴったりです。

グリルドスカートステーキファヒータ

J. ケンジロペスアルト

普通のハンバーガーやホットドッグよりも刺激的な、伝統的な肉料理をお探しなら、ステーキファヒータをお試しください。マリネの材料は基本的なもので、最もエキゾチックなのは醤油、ライムジュース、クミンですが、出来上がりは素晴らしいです。アンチョチリペッパーとグアヒージョチリペッパーを同量使って、チリパウダーを自分で作ることをお勧めします。少し手間はかかりますが、味はそれだけの価値があります。

豚キャンディ

ジョシュア・ブーゼル

肉好きのバーベキューの締めくくりに、主役の肉を使ったデザートほど良いものはないのではないでしょうか。そして、ベーコン以上に主役にふさわしい肉は他にありません。このレシピは、恥ずかしくなるほど簡単です。材料はたった 4 つだけですが、出来上がりはゲストを驚かせるでしょう。基本のレシピをマスターしたら、基本のブラウンシュガー、カイエン、メープルグレーズに独自のアレンジを加えてみましょう。スパイスを変えたり、細かく刻んだピーカンナッツを加えたりするのも良いアイデアです。

ビール、ビール、ビール

肉料理に合う飲み物がわからない？ビールを試してみましょう！ビールの味はグリル料理の味と相性が良く、この2つは完璧な組み合わせです。どのビールを選べばいいか分からない場合は、グリル料理に最も合うビールについて、数人のシセロネ（ビールの専門家）にアドバイスを求めました。当店のメニューは主に赤身の肉とスパイシーな料理で構成されているため、肉とバランスを取り、カプサイシンの刺激を和らげるために、濃い色のビールをお勧めします。