ナイジェル・スレイターのホットで甘いプラムチャツネ

このチャツネは、チーズボードに添えたり、残ったローストポークやターキーサンドイッチと一緒に食べるとよく合います。

週末の午後のゆったりとしたひととき、シャープなスナックほど素晴らしいものはありません。、、自家製ジャム 1 つか 2 つ (そしてワイン 1 杯)。ナイジェル・スレイターの ホットで甘いプラムチャツネから熟した：果樹園の料理人 チェダーチーズを数枚添えるのにぴったりです。

プラム、レーズン、サイダー、モルトビネガー、そしてジャムを甘く濃くするのに十分な量のマスコバド砂糖で作られたこのチャツネは、冷蔵庫のドアに眠っている瓶詰めのチャツネを恥ずかしく思わせます。スパイシーで甘く、酸味のあるこのチャツネは、チーズボードに載せるだけでなく、残ったローストポークに乗せたり、七面鳥のサンドイッチに塗ったりしてもおいしくいただけます。

このレシピを選んだ理由:私はおいしいチーズの盛り合わせが大好きで、このチャツネは私の溢れかえるチーズの引き出しにぴったり合うように思えました。

効果があったもの:このチャツネは、それぞれの材料が完璧に調和しており、シロップたっぷりの甘いジャムやゼリーに飽きた人にぴったりのジャムです。

うまくいかなかった点:不満はありません。

提案された調整:多くのチャツネやジャムの場合と同様に、果物の選択は柔軟です。加工する予定がある場合は、必ず別の酸度の高い果物を選択してください。

このレシピはもともと当社の「Cook the Book」シリーズの一部として出版されました。

2012年8月

ナイジェル・スレイターのホットで甘いプラムチャツネ

1 1/2 ポンドプラム
12 オンス玉ねぎ
寛大な3/4 カップレーズン
1 カップライトマスコバドシュガー
1/2 ティースプーン砕いた乾燥唐辛子
1 ティースプーン塩
2 小さじ黄色いマスタードシード
2/3 カップサイダービネガー
2/3 カップモルトビネガー
1 シナモンスティック

プラムを半分に切り、種を取り除きます。タマネギの皮をむき、粗く刻みます。プラムとタマネギを、レーズン、砂糖、チリ、塩、マスタードシード、酢、シナモンスティックと一緒に、ステンレススチールまたはエナメル加工の大きな鍋に入れます。沸騰したら火を弱め、チャツネがくっつくのを防ぐために時々かき混ぜながら、1時間煮込みます。
滅菌した瓶にスプーンで入れて密封します。

栄養成分表（一食当たり）
147	カロリー
0グラム	脂肪
35g	炭水化物
2グラム	タンパク質

栄養成分表
人数: 16
1食分当たりの量
カロリー	147
1日の摂取量に対する割合*
総脂質0グラム	0%
飽和脂肪 0g	0%
コレステロール0mg	0%
ナトリウム139mg	6%
総炭水化物35g	13%
食物繊維 1g	4%
総糖質 32g
タンパク質2グラム
ビタミンC 5mg	27%
カルシウム 22mg	2%
鉄分 0mg	3%
カリウム 212mg	5%
* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。