本当においしいサンドイッチ、ポテトサラダ、デビルドエッグを作りたければ、重要な調味料であるマヨネーズを正しく入手する必要があります。マヨネーズは非常に多くの料理で重労働を担っているため、最初から風味豊かなオプションを使用していない場合は、素晴らしい最終結果を期待しないでください。私たちにとって、それは多くの場合、マヨネーズを一から作ることを意味します。

自家製マヨネーズは驚くほど簡単に作れます。マヨネーズは、卵、油、マスタードなど、おそらくすでに手元にあるいくつかの基本的な材料で作られており、これらの材料を乳化してクリーミーに変えるために必要なのは、泡立て器、ボウル、そして少量の肘の脂だけです。 、シルキーなスプレッドまたはディップ。浸漬ブレンダー、フードプロセッサー、またはブレンダーをお持ちの場合は、泡立て器とエルボのグリースを式から差し引くことができます。

ベースのマヨネーズを手に入れたら、あらゆる種類の風味豊かなマヨネーズを選択できる空白のキャンバスが手に入ります。下のシーザーマヨネーズは、私たちのために作られました。2024 年の生誕 100 周年を記念して、マヨネーズを使ったおいしいレシピが私たちのお気に入りの新しいレシピですが、ビーガン向けのオプションも含め、他にもマヨネーズをアレンジしたおいしいレシピがたくさんあります。これらのマヨネーズレシピを押さえておけば、サンドイッチやポテトサラダだけでなく、ハンバーガーやフライドポテト、その他マヨネーズの濃厚でクリーミーな風味が楽しめる食べ物をワンランク上のものにすることができます。

  • ダイアナ・チストルガ

    浸漬ブレンダーを使用すると、カップいっぱいにクリーミーで完璧に乳化した、市販のマヨネーズよりも優れたマヨネーズができあがります。

  • パン屋さんなら、残った卵白を入れた容器を常に手元に置いておくことに慣れているでしょう。卵白をこの卵黄不使用のマヨネーズに有効活用してください。

  • シリアス・イーツ / アマンダ・スアレス

    古典的なマヨネーズよりも濃厚ですが、紛れもないチーズ、ニンニク、塩味のシーザードレッシングの風味が付いています。このマヨネーズは何にでも合います。

  • ヴィッキー・ワシク

    スパイシーでクール、素朴でスモーキーなこのマヨネーズは、チップスからハンバーガーまであらゆるものに豊かな風味をもたらします。

  • ヴィッキー・ワシク

    最高のスパイシーなマヨネーズを作るには、ファンキーで塩辛い「ンドゥーヤ」を加えて混ぜます。

  • このレシピでは、油分を含まないサンドライトマトを用意し、混ぜやすいように熱湯で柔らかくします。

  • ジョシュア・ブーゼル

    ここでは、バジル、パルメザンチーズ、アンチョビ、ニンニクを、卵黄、レモン汁、ディジョンマスタードの標準的なマヨネーズ材料と一緒にフードプロセッサーでピューレにします。次に、通常のオリーブオイルとエクストラバージンオリーブオイルの組み合わせをゆっくりと滴下することにより、エマルションが形成されます。

  • 軽くてクリーミーで、鴨の風味がほんの少しだけあるこのマヨネーズは、残った鴨の脂をどうしようか迷っている人に最適です。

  • J. ケンジ・ロペス＝アルト

    この 2 分で完成する卵を含まないマヨネーズは、ひよこ豆の缶詰の中にある液体から作られています。アクアファバとして知られる、卵を含まないマヨネーズの乳化を助けるタンパク質とデンプンが豊富に含まれています。

  • 最もニュートラルで自然な味のビーガンマヨネーズは、卵黄の代わりに絹ごし豆腐を少し加えて作られます。普通のマヨネーズだと騙されているかもしれません...