ベーコン、コーン、グリュイエールチーズのフリッタータのレシピ

なぜそれが機能するのか

• 8 大きい 卵

• 1/4カップ（60ミリリットル）全乳または半分ずつ

• 5オンス（140グ）の3乗グリュイエールチーズ、分割（注記参照）

• コーシャーソルト挽きたての黒コショウ

• 小さじ1杯（5ミリリットル）オリーブオイル

• 4切れ厚切りベーコン（約5オンス）140グ）、さいの目切り

• 1 1/2カップ（225グ）新鮮なトウモロコシトウモロコシ約3本分（または冷凍して解凍したトウモロコシを使用）

• 5 ネギ粗く刻んだ

• 1 ハラペニョコショウ種を取り、さいの目に切る（好みに応じて飾り用にスライスを数枚加えても可）

1. オーブンのラックをブロイラーの 4 インチ下に調整し、ブロイラーを高温に予熱します。大きなボウルに卵と牛乳またはハーフ＆ハーフを入れてよく混ざるまでかき混ぜます。チーズの半分を加えてかき混ぜ、塩とコショウで味付けします。置いておきます。

2. 10 インチのオーブン対応のノンスティック フライパン、またはよく味付けした鋳鉄製またはカーボン スチール製のフライパンに油を入れ、中強火で油がきらめくまで熱します。ベーコンを加え、カリカリにならない程度に、約 4 分間、薄茶色になるまで焼きます。ペーパー タオルを敷いた皿に移し、フライパンからベーコンの脂を大さじ 1 杯分だけ残して取り除きます。

3. フライパンにトウモロコシ、ネギ、ハラペーニョを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約 4 分間調理します。塩とコショウで味を調えます。

4. フライパンに卵を入れ、全体をかき混ぜながら、全体にゆるい凝乳ができるまで約 2 分間加熱します。底と端の卵が固まるまで、約 2 分間加熱を続けます。残りのチーズ、ベーコン、および必要に応じて、ハラペーニョのスライスを数枚飾りとして上に乗せます。

5. グリルの下に置き、表面がちょうど固まって淡い黄金色になるまで数分間焼きます。すぐにお召し上がりください。

ノート

グリュイエールはよく溶けるナッツのようなチーズですが、チェダーチーズや溶けやすいチーズでもおいしく代用できます。時間を節約するには、角切りチーズの代わりにすりおろしたチーズを使うとよいでしょう。

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