野菜や魚介類などを焼くのに最適なグリルバスケット8種類をテストしました

正直に言うと、年を取るにつれて、テレビ番組のハンク・ヒルのような気分になってきましたキング・オブ・ザ・ヒル: 郊外に住んでいて、プロパンガスグリルに非常に興味があります。最近、Weber雨が降っても気にせず、毎日使っています。幅広のコンロ、簡単に点火できるバーナー、広々としたサイドテーブルが気に入っていますが、いくつかのものが隙間から漏れてしまいます。文字通りです。焦げたズッキーニの塊やピーマンのかけらが落ちてしまったり、トウモロコシのひげの束が格子から落ちて大騒ぎになったりしました。ハンク・ヒルならこう言うでしょう。「ブーーーー！」

ありがたいことに、人々は私が生きているよりも長い間グリルを使っており、プロパンガスやグリルバスケットは、多くの革新的なグリル用ガジェットのインスピレーションとなっています。ここでは、グリルバスケットに焦点を当てます。グリルバスケットがあれば、ミニトマトや夏カボチャのスライスを炎で失うことなく、グリルのレパートリーを広げることができます。しかし、良いグリルバスケットとはどのようなものでしょうか? グリルを点火し、8 つのグリルバスケットをテストして、その答えを探りました。

受賞者一覧

このカーボンスチール製のバスケットには大きな穴があいており（それでも食べ物を閉じ込めるには十分小さい）、熱くて煙の多い空気が通ります。取り外し可能なハンドルにより、グリルの上に置いて蓋を閉めることができ、熱を捕らえてより効率的に食べ物を調理できます。

このバスケットの取り外し可能なハンドルは気に入りましたが、ハンドルの取り付けと取り外しには握力が必要でした。バスケットは幅も広く、野菜と同時にタンパク質も調理したい場合に備えて仕切りも付いています。

この飾り気のない軽量バスケットは、丈夫なワイヤーで支えられたクロスハッチメッシュでできています。バスケット内の食材はグリルからの熱と煙に直接さらされるため、炭火を好む方に最適です。また、かなり広々としているので、大量のアスパラガスをグリルしたい場合も、一度にできます。

このバスケットのスラット型の穴に私は懐疑的でした。野菜を焦がすのに十分な熱が通るだろうか？しかし、私の不安は杞憂で、バスケットに詰め込みすぎない限り、刻んだズッキーニや夏カボチャは水ぶくれができて美しく仕上がりました。湾曲した金属製のハンドルは、着用中でも握りやすかったです。小さいバスケットはすぐに混雑してしまうので、大きいバスケットを購入することをお勧めします。

テスト

• 焼き野菜テスト:ズッキーニと夏カボチャを角切りにしてグリルバスケットに入れ、このテストでは、バスケットが野菜をどれだけうまく焦がすか、またグリルグローブを使用してバスケットをグリルに載せたり降ろしたりするのがどれだけ簡単かを調べました。
• グリルシーフードテスト:ガスグリルの上でクランプ式のグリルバスケットで小さなブラックバスを焼き、パンスタイルのバスケットでエビとホタテを焼きました。
• クリーニングおよび使用テスト:テスト中、グリルバスケットが簡単に操作できるか、最小限の労力で掃除できるかに注目しました。

学んだこと

グリルバスケットとは何ですか?

グリルバスケットには隙間や穴があいているので、空気と熱（そしてグリルバスケットは、食材を炎で逃がすことなく、内部に熱が届きます。そのため、みじん切りにした野菜や、ホタテやエビなどの小さめのタンパク質を調理するのに最適です。グリルバスケットには、パングリルバスケットと呼ばれる穴の開いた金属製のバスケット、金網バスケット、または平らにしたロブスタートラップのような、締め付け蓋が付いた金属製の金網バスケットの 3 つのスタイルがあります。グリルバスケットの中にはノンスティック加工が施されているものもありますが、一般的にノンスティック加工のものを強火で使用することはお勧めしません。代わりに、最初にバスケットを油で拭く (または調理するものに油を少しかける) だけでうまくいきます。

クランプ式グリルバスケットは役に立たなかった

私は、丸ごと一匹の魚が入った固定されたグリルバスケットをゆっくりとひっくり返し、焦げたカリカリの皮を露出させるというイメージでテストを始めました。しかし、このタイプのバスケットを使用する現実は、暑くて汗ばむ、まったく理想的とは言えないものでした。

魚の形をしたグリルマーク ブラック＆シルバー スチール フィッシュバスケットこれは私が試した 3 つのクランプ式グリル バスケットの中で最悪でした。側面は巻かれたワイヤーで緩く取り付けられていて、あちこちでバタバタしていました。小さなブラックバスを中に入れるのは大変でした。バスケットを閉めようとすると、魚がぐにゃぐにゃと音を立てて滑り落ちました。調理の途中でハンドルが溶けてしまったのは言うまでもありません。魚がようやく調理され (神経がすり減っていました)、バスケットを開けようとしたところ、魚が両側にくっついていました。その夜の夕食は、コヨーテが入ったようなブラックバスでした。バスケットの洗浄もまた大変な作業で、ベタベタした皮をこすり落とす前に数時間浸しておかなければなりませんでした。全体として、このものを使用するには、私が注ぐ必要以上の汗、鱗、忍耐が必要でした。

のチャーブロイルクランプ式のバスケットの方が、ハンドルもプラスチックが溶ける心配もなく、より有望に思えましたが、これもまた、激しい戦闘で失敗しました。グリル用手袋をはめたままでは留め具を外すのが難しく、ノンスティック加工が施されているためバスケットは滑りやすく、しっかりと握ろうとして何度か落としてしまいました。そのため、バスケットを開けて中身をひっくり返すのもほぼ不可能でした。代わりに、強く握って振る必要がありました。理想的とは言えません。

私の激しい批判の教訓は、私がテストしたクランプバスケットのどれもが期待に応えられなかったということだ。その代わり、食べ物がぐしゃぐしゃになったり、指が焦げたり、プラスチックが溶けたりした。

取り外し可能なハンドルは便利だった

前述したように、ハンドルは私のテストの悩みの種でした。ハンドルが溶けたり、飛び出したりしてグリルの蓋を閉められなくなったりしたのです。そこで、取り外し可能なハンドルが付いた2つのグリルパンをテストしたところ、オクソそしてプラウドグリル、私は喜びました。

OXO は、グリルミットの中に手が浸かっていても (私の手は小さいです) 特に使いやすかったです。タブを押して持ち上げると、ハンドルが外れます。逆方向に回すと、再び取り付けられます。

Proud Grill のハンドルの取り外しと取り付けは、少し難しかったです。金属の突起を穴から外すときに、圧力をかけながらハンドルを強く握る必要がありました。手間はかかりましたが、慣れてしまえば、それほど大変な作業ではありませんでした。

パングリルバスケットは最も使いやすい

パングリルバスケットは超シンプルです。長方形、正方形、または円形のオープントップのパンに、熱を通すための穴やスロットが付いています。留め具がなく、カバーが付いていないので、簡単に手を伸ばすことができます。刻んだ野菜やエビをひっくり返します。フライパン型のグリルバスケットの唯一の欠点は、ワイヤーバスケットとして。確かに炭を使うと焦げ目がつき、よりスモーキーな風味がしますが、格子模様のワイヤーで作ったものほどではありません。しかし、これらのバスケットは、みじん切りの野菜、エビ、丸ごとのハマグリなどを調理するのにも最適です。OXO のもののように、穴が大きく表面積の広いグリルバスケットを探してください。そうすれば、グリルの表面との接触が最大になり、食材が蒸れる可能性が低くなります。

基準: グリルバスケットを選ぶ際に注目すべき点

蓋のないバスケットの方が好みでした。クランプ式のバスケットの多くは回したり開けたりするのが難しかったからです。フライパン型のグリルバスケットは、トングで中に入って食材をひっくり返したりひっくり返したりできるので、最も使いやすかったです。大きめのグリルバスケットを探してください。食材が広がり、蒸れを防ぎます。穴が大きいグリルバスケットをお勧めします。グリルの格子との接触が多くなり、焦げ目がつきやすくなります。また、取り外し可能なハンドルも気に入りました。蓋を閉めてグリルを始めるのが簡単になりました。

私たちのお気に入りのグリルバスケット

気に入った点:このフライパンの取り外し可能なハンドルは本当に便利です。カチッと音がして外れるので、すぐに調理に取り掛かれます。ハンドルを外して蓋を閉めたり、またハンドルを取り付けて食材を振ったり混ぜたりできます。まさにシェフのようです。カーボンスチールの表面はすぐに熱くなり、多数の穴からスモーキーな風味が漏れて野菜やエビがきれいに焦げます。

気に入らなかった点:これは私がテストした他のバスケットよりも重く、3 ポンド強でした。初めて使用したとき、フライパンに塗られた工場出荷時のシーズニングからプラスチックのような臭いがしました。

主な仕様

• 材料:炭素鋼
• 寸法:12 x 2.5インチ
• ハンドルの長さ:8.5インチ
• 重さ：3ポンド1.2オンス

気に入った点:このグリルバスケットはすぐに熱くなり、ズッキーニやカボチャを焦がしながらも、調理して柔らかく仕上げます。取り外し可能なハンドルは素晴らしいアイデアで、簡単に取り外してグリルの蓋を閉じることができます。また、フライパンには取り外し可能な仕切りが 2 つ付いているので、野菜と一緒にタンパク質も調理できます。まさにワンパン料理です!

気に入らなかった点:取り外し可能なハンドルは良い機能ですが、取り外しと取り付けが大変でした。突起を握るには強い握力が必要でした。また、ハンドルがかなり幅広なので、バスケットを動かすのが扱いにくく感じました。たとえば、鶏肉や魚を調理する場合は、タンパク質がくっつかないように表面に油を塗って加熱するのが最善です。全体的に少しガタガタしています。

主な仕様

• 材料:ステンレス鋼
• 寸法:14.75 x 10.25 x 2.5インチ
• ハンドルの長さ:10.25インチ
• 重さ：2ポンド10.3オンス

気に入った点:このステンレススチールメッシュグリルバスケットは、熱と煙を通しながら、小さな食材を炎から守ります。また、かなり広々としており、ズッキーニを広げて、エビの周りに十分なスペースを残すことができました。すべてがきれいに焦げました。幅広のループハンドルは、かさばるハンドルでも握りやすいです。重さは1ポンド強とかなり軽量です。

気に入らなかった点:クロスメッシュは掃除が大変です。洗う前にバスケットを水に浸さなければならず、それでも焼いたズッキーニの残りがまだ残っていました。バスケットも大きいので、。

主な仕様

• 材料:ステンレス鋼
• 寸法:15 x 11 x 3インチ
• ハンドルの長さ:該当なし
• 重さ：1ポンド11.3オンス

気に入った点:このシンプルで軽量なバスケットは、とにかく素晴らしいです。スラットの切り込みが熱と炎を通すので、ズッキーニやカボチャが黒く焼けます。また、カーブしたハンドルは握りやすいです。隙間から何も漏れないので、小さな食材やインゲン豆のような薄い野菜を調理するのに最適です。

気に入らなかった点:私は 7 インチのバスケットを試しましたが、少し小さすぎて、混み合って蒸気が出る可能性が高まりました。13.8 x 12 インチの大きいサイズを購入することをお勧めします。

主な仕様

• 材料:ステンレス鋼
• 寸法:6 x 7.5 x 2.25インチ
• ハンドルの長さ:該当なし
• 重さ：14.8オンス

競争相手

• ロッジ 12インチ 鋳鉄製 デュアルハンドル グリルバスケット: このバスケットは性能は良かったのですが、穴が小さめで、鋳鉄製なのでかなり重いです。
• AIZOAM グリルバスケット: ロック留め具は Amazon の画像とは全く違っていましたが、開け閉めは簡単でした。中の野菜はきれいに焦げましたが、隙間が大きすぎて、カボチャのスライスが数枚火で焼けてしまいました。
• Char-Broil ノンスティックグリルバスケット: このノンスティックバスケットは滑りやすく、特にグリルグローブやオーブンミットを着用している場合は開けるのが困難でした。
• グリルマーク ブラック＆シルバー スチール フィッシュバスケット: 両側の接合が緩く、あちこちに垂れ下がっていたため、グリルで焼いた後に火傷する危険がありました。魚はバスケットにくっつき、ハンドルは溶けてしまいました。

よくある質問

グリルバスケットは価値があるのでしょうか?

もしあなたが魚や、崩れやすく格子から落ちやすいその他の食材をグリルで焼く場合は、グリルバスケットが役立ちます。グリルバスケットは食材を閉じ込めながら、グリルの上に置いておいたまま、適度に焦げ目がつき、スモーキーな焼き色をつけてくれます。

グリルバスケットを選ぶ際に注意すべき点は何ですか?

グリルバスケットは、食材をしっかりと保持し、使いやすく扱いやすく、中に入れたものがきれいに焦げ目がつくものでなければなりません。ハンドルが付いている場合は、取り外し可能なものがベストです。

グリルバスケットの代わりに何が使えますか？

耐熱容器を使うこともできますただし、端が露出しているため、食べ物が側面から落ちる可能性があります。

どのスタイルのグリルバスケットを購入すればよいでしょうか?

パンスタイルのグリルバスケットは、最も用途が広く、使いやすいものでした。小さな（ただし小さすぎない）穴が開いているので、ピーマンや玉ねぎのみじん切り、ジャガイモやズッキーニの塊などの小さな食材を焼くのに最適です。焦げ目が適切に行き渡るように、よく振ってください（グリルグローブを着用するか、手を安全に保つためです。

私たちが専門家である理由

• 彼女は Serious Eats のコマース エディターで、2 年以上ギアのテストに携わっています。
• 彼女は熱心なグリル料理愛好家で、グリルバスケットを使って食べ物を焦がすのが大好きです。
• このレビューのために、グレースは 8 つのグリルバスケットをテストしました。彼女はそれらを使って、角切りのズッキーニと夏カボチャ、ブラックバス、エビ、ホタテを調理しました。
• 私たちは徹底的にレビューしましたトングを含む、、 そして。