イナ・ガルテンは彼女のキッチンにこの缶詰の野菜を決して保管していません - ここになぜ

Theo Wargo/Getty Images

Ina Gartenは、数え切れないほどの食事を調理して食べた世界的に有名な有名シェフですが、そのような専門家の口蓋を持つことは、存在するすべての食べ物を好むという保証ではありません。裸足のコンテッサのような料理のマスターでさえ、何があっても、単に食べることを拒否する特定の食べ物を持っています。これらの嫌悪感の根は深く走ることができます。

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ガルテンにとって、そのような食べ物の1つは缶詰ビートです。とのインタビューでWNYCスタジオラジオ、ガルテンは、喜びのない雑用としてそれをした母親が準備した荒涼とした家族の夕食を思い出しました。 「彼女は訓練によって栄養士であり、炭水化物を信じていなかった」とガルテンは言ったので、パンのようなおいしい主食の代わりに、彼らはしばしば野菜を缶詰にした。

「特に、世界で私の最も好きではないものの1つであるハーバードビートを覚えています」とガルテンは笑いました。 「ハーバードビートが好きな子供はいない。あなたはその後、あなたが10時ではないかもしれないが、あなたはそれの味を開発するかもしれない。」

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私たちはイナ・ガルテンの母親に一つのことに同意します：そこには、彼らの便利さと栄養のおかげです。しかし、新しい種類のビートを探しに行く前に、ハーバードビートはビートの一種ではなく特定の料理であることを知ってください。ハーバードビートを作るために、缶詰のビートは砂糖、塩、黒胡pepper、バター、酢、コーンスターチで数分間煮込んで、シロップ状で甘くて酸っぱい土を作ります。

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ハーバードビートは伝統的なニューイングランド料理ですが、その起源は不明です。名前がハーバード大学の深紅色の色に由来すると主張する人もいれば、料理を発明したかもしれない「ハーウッド」という名前の英語の居酒屋の誤発音であると信じている人もいます。

ネリーおばさんの農場キッチンから準備されたハーバードビートを見つけることができます。、しかし、ドールやゴヤのような缶詰の巨人がそれらを販売するのを見ることはほとんどありません。だから、あなたがイナ・ガルテンの最も嫌いな食べ物の1つを自分で作りたいなら、必ず避けてください、缶詰のバージョンをブランチするのを忘れたり、明るい染色色から手や衣服を保護しないように。

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