中国のレストランでは決して無視すべきではない14の赤い旗

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中華料理は、米国で最も人気のある料理の1つであり、あなたの近くに中華料理のレストラン、あるいはいくつかの料理を持っている可能性が高いです。しかし、おそらく、食べ物の人気が非常に大きく、膨大な量の中国のレストランのために、それらの品質は大きく異なる可能性があります。良い中華料理店は、新鮮で本物の料理を提供し、その食品の品質を損なうことなくバラエティを提供します。一方、標準以下のものは、疲れたり、インスピレーションを受けていないと感じる食事を盛り上げたり、顧客が気づかないことを望んでいるでしょう。

米国中に何万もの中国のレストランがあることを考えると、悪いものに落ち着く理由はありませんが、苦労して稼いだ現金を引き渡す前に、どれがあなたの時間とお金の価値があるかをどのように伝えますか？さて、オンラインのレビューや口コミの推奨事項は役立ちますが、いくつかのTelltale Red Flagsにも賢くなることができます。中国のレストランが最善ではないかもしれないという重要な兆候のいくつかを学ぶことは、あなたが悪い決断をするのを避けるのに役立ち、またあなたが良い中国のレストランが共有する一般的な特徴のいくつかに目を光らせておくことができます。

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点心は、私たちのほとんどが特定の料理を試した人気の中国の食事です。従来の点心は、dump子、パン、ライスヌードルロールなどの小さな皿のさまざまなプレートで構成されており、テーブル用に注文され、グループ間で共有されています。それは社交的で共同の食事の方法であり、米国の多くの中国のレストランがそれを提供しており、その料理をメインメニューに組み込み、別々にまたは側面として注文しています。

ただし、中華料理のレストランが夕食のオプションとして点心メニューを宣伝するのを見た場合は、それを選択することに警戒したいかもしれません。伝統的に、昼間は昼間、通常はブランチまたはランチタイムのオプションとして提供されます。さまざまなレストランがさまざまな時期にそれを提供するのを止めますが、通常、カットオフ時間は午後4時頃であることがわかります。さらに、点心は、1日の終わりに食べるかもしれない重い食事ではなく、より軽い食事になることを目的としています。そのため、あなたが検討している中国のレストランが、夕食で食事を楽しむことができると主張している場合、それはそれが美味しい食べる場所ではないということではありません。それは、それが最も本物の点心体験を提供していないだけかもしれないということです。

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中国のレストランに関しては、場所がすべてではありませんが、選択している場所の重要な要素になる可能性があります。あなたが考えている中国のレストランがどこにもない場合、それはそれが素晴らしい食べ物を持っていないという意味ではありませんが、それはあなたの食事体験がそこに着いて戻らなければならないことによって妨げられることを意味するかもしれません。さらに、主に非中国人コミュニティにサービスを提供する人口の少ない地域にある中国のレストランは、より多くのアメリカ化された好みに応えるためにメニューを調整した可能性があり、可能な限り最高の食事にならないかもしれません。

一般的に言えば、中国のコミュニティが確立されている地域で中国のレストランを選ぶことがより良い選択肢になる可能性があります。たとえば、市のチャイナタウンにあるレストランを選ぶことで、コミュニティの中心部で食事をすることができます。そこでは、食事施設が通常、その出力を焦点を合わせて、近くに住んで働く可能性のある人々に対応します。一部のチャイナタウンには、より観光客に焦点を当てたレストランがあり、他のエリアには絶対に信じられないほどの中国のレストランがあるため、これは難しくて速いルールではないかもしれませんが、選択のために立ち往生している場合は、レストランがどこにあるかを考えてください。

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中華レストランがどれほど優れているかについて疑問がある場合は、メニューをご覧ください。マンダリンや広東のどこにでもリストされている料理がありますか、それともすべてが英語ですか？後者の場合、それはあなたの食事が最高ではないかもしれないという手がかりかもしれません。アメリカには英語だけで料理をリストしている中華料理店がたくさんありますが、食べ物自体もアメリカ化されていることの兆候になる可能性があります。あなたが旅行しているなら、それはあなたが完全な観光客のtrapで食事をしようとしているという手がかりかもしれません、そして、貧弱な食べ物と高価格の組み合わせの対象となるでしょう。

ただし、一部のレストランには、同じ料理を持つマンダリンや広東語で書かれた別のメニューがある可能性があることを覚えておく価値があります。これは、食べ物が悪いまたは不正なことを意味しないかもしれません。さらに、メニューを英語で印刷することは、多くの中国のレストランのオーナーがマンダリンを話さない人々に対応するために必要な動きです。ただし、他の言語の存在は、あなたがいるジョイントが中国の食事に対応していることを明確に示しています。それは通常、食べ物が良くなるという兆候です。

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他のほとんどの国立料理と同様に、中華料理は驚くほど広く、広範囲です。中国には8つの料理料理の伝統があり、それぞれが独自のフレーバープロファイルと調理技術を備えています。たとえば、広東語の料理は、一般的に中毒者や蒸しを採用して料理を調理します。。それはスパイスに明るい傾向があり、肉を中心にしています。一方、福建料理はベジタリアンやシーフードの材料を使用する傾向があり、Umamiフレーバーと軽い食事体験に重点を置いています。

したがって、中国料理は万能の体験ではありませんが、アメリカの多くのレストランは、より認識できるアメリカと中国語の料理に生産量を集中させる傾向があります。ねえ、誤解しないでください、これらはおいしいです - しかし、彼らはレストランからレストランまで多少互換性があると感じることができます。したがって、地域固有のオプションの欠如は、所有者の側に焦点を当てていないことを示している可能性があり、何らかの専門性を示すレストランを見つける価値があるかもしれません（メニューに古典的な料理も持っていても） 。ただし、これで遠くに行くのは簡単です。あなたがいるレストランがあらゆる中国料理の伝統から有望な選択肢である場合、それ自体を過度に拡大しようとしている可能性があることに留意してください。

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レストランに関しては、雰囲気がすべてです。次回中華料理店に足を踏み入れるときは、スタッフがどのように行動しているかを感じてビートを取ります。彼らは足から急いでストレスを感じているように見えますか、それともその場所に落ち着いた空気がありますか？待機スタッフが対処するのに苦労していて、そこで食べたくないと祈っているように見えるなら、それはおそらくあなたがすべきではない兆候です。必死でストレスの多い環境で食事をすることになるだけでなく、注文しなかった食事や味がしない食事になる可能性が高くなります。

待機テーブルがストレスの多い仕事になることは秘密ではありませんが、優れたレストランのオーナーは、スタッフのためにこのストレスを軽減するためにできる限りのことをします。残念ながら、多くの所有者とマネージャーは、チームのサイズを削減したり、休憩を短縮したりすることでコーナーを削減します。また、スタッフへの圧力を緩和できる迅速な予約システムのようなものを取り入れていない場合もあります。これは彼らの収益に役立つかもしれませんが、それは素晴らしいことではない食事体験に貢献します。

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アメリカの中国料理は、年間150歳またはそれまでの歴史に並外れた進化を見てきました。しかし、20世紀を通じて、アメリカ化を真に推進していました。レストランのオーナーは、アメリカの好みに合うように西洋化されたバージョンの料理をますます作っています。現在、古典的な食事の本物のバージョンを提供する中国のレストランを見つける方がはるかに簡単ですが、西洋に焦点を当てた料理を提供するか、アメリカの古典でメニューを満たすどちらかがまだたくさんあります。

しかし、これは、これらのレストランが彼らが提供している食べ物の品質をあまり気にしないというかなり良い兆候であり、代わりに可能な限り視聴者にアピールしようとしています。あなたがハンバーガーやフライドポテトを渇望しているかもしれませんがまたは、jiaozi、あなたは私たちに、以前の料理は中国人ではないことをあなたに言う必要はありません。確かに、レストランは信じられないほどの中華料理を作るかもしれませんが、メニューが集中して具体的な場所に行きたいですよね？このルールの唯一の例外は、レストランにキッズメニューがある場合です。もしそうなら、彼らがよりよく知っているアメリカ料理を持っている方が少し許容されます。

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中国のビュッフェは、一度にたくさんの料理を試すのに最適な方法です。しかし、そこには標準以下のものがたくさんあると言ってもいいです。ほとんどの料理と同様に、中華料理はビュッフェの設定では長い期間特にうまくいくことはありません。また、特定の料理は、ヒートランプの下で何時間もそこに座って乾燥して不快になる可能性があります。

ただし、乾燥した老いた食べ物は、レストランのより大きな問題を示しています。レストランのスタッフが食べ物を乾燥させて水分を失いすぎるようにしている場合、それは必ずしも自分が何をしているのか、顧客の楽しさを気にしないという兆候かもしれません。したがって、食物の品質や衛生など、他の場所で何かを無視している場所で食べているかもしれません。衛生といえば、他の人にも目を光らせておくべきですくしゃみの警備員の不足、貧弱な検査グレード、または一般的に汚れたレストランのように。大きなサービングトレイや調理器具の不足のような手がかりは、あなたがわずかに疑わしい場所にいることを明らかにすることができます。

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他の料理と同様に、中華料理の価格は大幅に異なる場合があり、一部の料理は他の料理よりも高いコストで届きます。このコストは一般に、生材料の価格と、特定の料理を作るのに必要な時間とスキルを反映しています。そのため、伝統的に高価なアイテムが疑わしいほど安い場合、常に警戒する必要があります。これは、あなたが食事をしようとしているレストランが角を切っているか、そのアイテムを冷凍または包装された形で購入していることを示している可能性があります。

もちろん、後者を行うことにはいくつかのロジックがあります。北京ダックのような中国料理の中には、適切に作るために多くの時間と高度なテクニックがかかります。 dump子や蒸しパンのような他の料理には、シェフが毎日自分自身を捧げることができないかもしれないかなり長いプロセスが必要になる場合があります。ただし、これらの料理の標準以下のバージョンを手に入れたいのか、もう少しお金を払って他の場所で新しく作ってもらう必要があります。

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醤油は中国料理に不可欠な成分であり、味と味付けの主要な方法の1つです。しかし、それがすべてのテーブルに誇らしげに展示されている場合、上手なボトルで、あなたは少し警戒する必要があります。醤油を使用して塩味を追加するために使用できますが、各テーブルにボトルを置くことは、基本的にレストランの食べ物に風味を加える必要があると言う方法です。 「多くの人が食べるものすべてに醤油を追加するだけです」と、星空のキッチンnguyenトレインの共同所有者は言いますhuffpost。 「最初に食べ物を試してみてください。」

Tranは続けて、「巨大なボトルがある場合、またはそれがたくさん補充されているように見える場合、それは兆候かもしれません。本物のレストランで頻繁にそれを見ることさえないかもしれません。」より本物の場所は、より広いさまざまな調味料を提供したり、調味料をテーブルから完全に離れているので、食べ物の風味に集中することができます。さらに、多くのレストランが、食事が始まる前にそれを置くのではなく、dump子用のソースを浸すなど、各料理に必要な調味料やソースをお届けします。

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他に誰が食べているのかレストランを判断することは、正確な科学ではないと言うのは公平です。そこで食事をしている人は、時刻の影響を受けたり、典型的な顧客ではない人の突然の流入がある場合（これはより多くの観光客の場所に当てはまります）。しかし、あなたが過去に歩いたり、何度か中華料理店に行って、顧客が通常も常に非中国人であることに気付いた場合、それはそれが食べるのに最適な場所ではないという兆候かもしれません。

それはわずかな一般化ですが、中国のレストランに中国の顧客が不足しているため、そこの食べ物が不正であるか魅力的ではなく、過度にアメリカ化されている可能性があることを示しています。レストランがよりアメリカ化された料理を提供しているためだと思われる場合は、メニューをチェックして提供されているものを確認して確認してください。または、最初の場所に入るのではなく、オンラインで調査を行います。いくつかあります、そのため、質の高い食事のために遠くに旅​​行する必要はありません。

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あなたが良い中華料理店にいることを知るための最良の方法の1つであり、あなたがそうでないことを示すためにあなたが見つけることができる最も速くて明るい赤い旗の1つは、あなたが座っているときあなたの目の前にあります。良い中華レストランは、あなたが提供されている食べ物に対応する正しい場所の設定を使用しますが、悪いものはおそらくそれらにあまり注意を払わないでしょう。通常のプレートに加えて、あなたの場所の設定には、空のライスボウル、片側に小さなボウル、ティーカップも必要です。また、平らなスープスプーンと箸が付いているはずです。

通常のプレートは、他の料理の容器として使用され、その後、伝統的なレストランでは、真ん中の怠zyなスーザンに置かれています。興味深いことに、怠zyなスーザンは中国料理の文化における比較的現代的な発明であり、数十年前に伝染性の病気を予防する方法として開拓されたとされる1950年代に本当に離陸しました。しかし、怠zyなスーザンは、それぞれのダイナーに共有された料理が回転している、社交的な食事の方法を奨励しています。ない場合、レストランが良い中国のレストランが作成しようとする共同体の雰囲気を完全に受け入れていないことを示すことができます。

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箸であまり練習していない場合、それらが少しトリッキーであることを否定することはありません。しかし、それは中華料理店でそれらを使用しようとしない理由ではありません。それらがまったく存在しない場合、それは大きな赤い旗になる可能性があります。箸は中国の標準的な道具であり、最初の例は3、000年以上にわたってさかのぼります。彼らの人気は、中国の哲学者孔子に部分的にかかっていると言われています。彼は、平和と調和の提案をもたらした鈍さのおかげで、ナイフよりも彼らを支持しました。

箸は中国のレストランで非常に一般的であるため、それらの欠如はかなり懸念されます。代わりにナイフとフォークが贈られている場合、レストランが西洋の食事を提供しようとしていることを示しており、西洋化されたカトラリーを提供しています。また、問題のレストランはあなたがそれらを使用できることを信頼していないことをフラグするかもしれません。

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正直に言うと、人々：私たちはフォーチュンクッキーが大好きです。私たちは彼らが食事の終わりにもたらす楽しみのポップが大好きで、彼らの内部のメッセージが大好きで、彼らの甘い、わずかにバニラの風味も大好きです。しかし、彼らが厳密に中国人ではないことを否定することはありません。、実際には日本語です。彼らは日本の移民によってアメリカに連れてこられ、最終的に中華料理を提供するレストランを開設しました。中国のアメリカのレストラン担当者とメーカーはすぐに捕まり、すぐに中国のレストランで主食になりました。

では、なぜ彼らは赤い旗なのでしょうか？フォーチュンクッキーは中国のデザートの西洋化されたバージョンであるため、メニューの残りの部分もかなり西洋になることを示す可能性があるためです。もちろん、それが好きならそれは問題ではありません。ただし、より伝統的なデザートを探すことをお勧めします、Douhua、またはWater Chestnut Cake。

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dumplingsは、中国のレストランで最も人気のあるアイテムの1つであり、点心の一部であろうと側面の一部として注文しているかどうかにかかわらず、それらは常にうまく行きます。レストランのメニューのdump子が単に「ポットスティック」と呼ばれている場合は、注意したいかもしれません。 「ポットスティック」という用語は、特定のタイプのパンフライdump子を指し、広東語の「wor tip」に由来します。これは、文字通り「ポットスティック」に翻訳されます。この英語の翻訳は非常に簡単かもしれませんが、広東語で英語の用語を選ぶことでレストランが旗を掲げているのは、おそらくアメリカ人の聴衆を対象としているということです。

さらに、さまざまな種類の中国のdump子がたくさんあることを覚えておくことが重要です。 Jiaozi、Siu Mai、およびHar Gaoは、そこに人気のあるdump子の種類のほんの一部であり、それらはすべて独自のフレーバーとテクスチャーを持っています。あなたがいるレストランにはポットスティックがいる場合、より幅広い食べ物を提供するのではなく、アメリカ人が知っていることに固執していることを再び示します。