厄介な塊なしにスープにチーズを追加する簡単な方法

私の観点から/シャッターストック

チーズはほぼすべてをより良くします。しかし、スープにチーズを追加する場合は、これらの行き詰まったしこりを避けるために正しく行うことを確認する必要があります。スープにチーズを追加することについて知っておくべきことをすべて見つけるために、毎日の食事は専門家と話をしました：料理本の著者とレシピ開発者ジル・シルバーマン・ハフ、誰が料理の専門家を務めています本物のカリフォルニアミルク。

シルバーマン・ハフは、「チーズをスープに溶かすために、凝集を避けるための最良の方法は、弱火や熱の上で徐々にそれを行うことです。 「

料理の専門家からの別のヒント？シュレッドチーズではなく、自分で細断したチーズを使用してください。シュレッドチーズは通常、コーンスターチやセルロースガム、ナタマイシンと呼ばれるカビ阻害剤など、凝集しないように成分でコーティングされています。したがって、- そして、潜在的にあなたの安っぽいスープ。

チャールズ・ブラトラグ/シャッターストック

ジル・シルバーマン・ハフは、スープに適したチーズを選ぶことの重要性も強調しました。彼女は言った、「あなたがチーズを溶かしてスープに溶かしたいなら、、湿気が高く、融点が低いチーズが最適です。」請求書にどのチーズがフィットするかわからない場合、シルバーマンハフは、「しっかりしたテクスチャーからセミファーム」のチーズを探すことを提案しました。彼女は続けました。モントレージャック、コルビー、ゴーダ、フォンティーナ。」本質的に、それが、それからそれはスープによく溶けます。

一方、スープを完全に統合するのではなく、スープのボウルの上部にチーズを単に追加したい場合は、シルバーマンハフには、ドライジャック、アジアゴ、または熟成したチェダーダーなどの他の提案があります。彼女は言及したチーズをトッピングするための良い選択肢として。ドライジャックと熟成したチェダーも同様に溶けないので、これらはトッピングとして少し安っぽい味がしたいときの良い選択肢です。