材料2つで豪華なスペイン風目玉焼きが完成

ミゲル・アンヘル・フローレス/ゲッティイメージズ

すべての朝食が健康的である必要はありません。美味しいものもありますが、スペイン風目玉焼きならそれが待っています。少なくともありますしかし、この贅沢な料理に必要な材料は、卵と良質のエクストラバージン オリーブオイルの 2 つだけです。眉をひそめるかもしれないのは、それに必要なEVOOの量です。鍋の底に約1/4インチの油が覆われるようにする必要があります。この液体グリースのプールに卵が浮かんでいるように見えるかもしれませんが、気にしないでください。。スペイン風目玉焼きは、端がカリカリで、中心はとろとろとジャミーの境界線にまたがっています。

スペイン語でウエボス・フリトスと呼ばれるこの料理を作るときは、最初に割った卵を慎重に油に注ぐ前に、油を熱しておくことに注意することが重要です。ピカピカになるまで約3分間加熱します。卵については、ボウルに卵を割り入れてから、油を入れたフライパンにそっと移します。これにより、卵の殻が卵と一緒に油のプールに飛び込むことがなくなります。すぐに揚がるので、そこから離れないでください。

カルロ・A/ゲッティイメージズ

卵を炒めたら、火を中弱火に調整します。調理時間は卵1個あたり約90秒です。調理中、スペインの卵はスプーン一杯のEVOOで保湿する必要があります。簡単ではありますが、このように要求は厳しいものです。ただし、邪魔したり、動かしたりしないでください。オイルバスでリラックスして好きなことをさせましょう。卵が調理されるにつれて、卵白は膨らみ、中央に黄色の晴れた黄身が隠れた雲のように見えます。卵の外周が茶色になってカリカリになったら、穴付きスプーンをつかんで卵を取り出します。

スパニッシュエッグに少量の塩とコショウを振りかけて食べてもいいでしょう。ただし、少し固まった、とろとろの黄身を吸収するものがなかったことを後悔するでしょう。そこで、サワードウや好きなパンをトーストして、この食用の仕事に挑戦してみましょう。もう少し洗練されたものが必要な場合は、スパニッシュエッグをスライスの上に置きます。ベーコンを添えるか、ローストした赤唐辛子とヘーゼルナッツベースの薄い層を広げます。トーストの上に。この添加物による甘くて酸味のある性質が、スペイン風目玉焼きの味と食感を引き立てるポップな風味を加え、味覚を完全に満足させます。