クリーミーシーフードニューバーグスープ

野菜を準備します。ジャガイモの皮をむき、1/2インチの立方体に切ります。玉ねぎ、キノコ、セロリ、ねぎを粗みじん切りします。

野菜をオリーブオイルとバターで月桂樹の葉、塩、オールドベイを加えて柔らかくなるまで炒めます。

野菜を炒めている間に、魚介類を一口大に切ります。

野菜に小麦粉をまぶします。 1分間調理し、ワインが吸収されるまで鍋をディグレーズします。

鍋にスープ、ジャガイモ、魚介類を加えます。沸騰させて約12分間、またはジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。

クリームを混ぜます。火が通るまでさらに数分間調理します。月桂樹の葉を取り除き、トーストと一緒にお召し上がりください。

シーフードニューバーグは何でできていますか?

シーフード ニューバーグは、ロブスター、エビ、カニなどのシーフードを、バター、クリーム、卵黄で作ったクリーミーなソースで調理し、シェリー酒やコニャックで風味付けしたものです。

なぜシーフード・ニューバーグと呼ばれるのですか？

オリジナルの料理は、ニューヨークのデルモニコのレストランにレシピを持ち込んだ船長にちなんでシーフード・ウェンバーグと名付けられました。しかし、デルモニコ兄弟とベン・ウェンバーグ船長が喧嘩し、料理はロブスター・ニューバーグに変更された。ロブスターの代わりに他の種類のシーフードが登場すると、シーフード ニューバーグになりました。

ニューバーグでシェリーの代わりになるものは何ですか?

シェリー酒の代わりにベルモットを使用したり、ブランデーを少し加えたりすることもできます。

説明

このクリーミーシーフードニューバーグスープのレシピは、古典的なシーフード料理を濃厚で満足のいくスープに変えます。エビ、タラ、野菜、クリーム、オールドベイシーズニングで作られています。

• 1 1/2 ポンド ジャガイモ
• 3茎セロリ
• 8 オンス 白いキノコ
• 1 黄玉ねぎ
• 4 ねぎ
• 大さじ2 オリーブ油
• 大さじ4 バター
• 1 月桂樹の葉
• 小さじ1 コーシャーソルト
• 大さじ1 オールドベイシーズニング、さらにサービス用に
• 1 ポンド中くらいエビ、皮をむいて、脱皮された
• 1 ポンド タラまたは他の白身魚
• 大さじ3 小麦粉
• 1/4 カップ ドライシェリー
• 3 1/2 カップ 野菜スープ
• 3 カップ 半分半分またはクリーム
• トースト、給仕用

1. 野菜を準備します。ジャガイモの皮をむき、1/2インチのサイコロ状に切ります。セロリ、マッシュルーム、玉ねぎ、ねぎを粗みじん切りにする。
2. 野菜を調理する。大きな鍋にオリーブオイルとバターを入れて中火で加熱します。バターが溶けたら、セロリ、マッシュルーム、玉ねぎ、月桂樹の葉、塩、オールドベイを加え、野菜が柔らかくなり火が通るまで、時々かき混ぜながら約10分間煮ます。
3. スープを作ります。野菜を炒めている間に、エビと魚を一口大に切ります。次に小麦粉をフライパンに振りかけ、野菜をまぶすようにかき混ぜます。約1分間調理し、シェリー酒を加え、かき混ぜながらさらに1分間調理します。スープとジャガイモを注ぎます。
4. 魚介類を加えます。鍋に蓋をして火を強め、スープを沸騰させます。軽く沸騰するまで火を弱め、約6分間調理します。シーフードを加え、さらに6〜8分間、またはジャガイモが柔らかくなりシーフードに火が通るまで調理を続けます。クリームを加えてかき混ぜ、弱火で数分間温めます。
5. 仕える。月桂樹の葉を釣り上げます。スープをボウルに注ぎ、ネギをトッピングし、オールドベイをたっぷりとふりかけ、トーストを一枚添えます。

注意事項

• 準備時間: 15分
• 調理時間: 30分
• カテゴリ： スープとシチュー
• 方法： コンロトップ
• 料理： アメリカ人