これらデンマークのAebleskiverパンケーキ外側は柔らかく、丸く、黄金色で、中心はふわふわしています。ジャム、チョコレート、チーズなど、甘くておいしいサプライズが詰め込まれていることがよくあります。居心地の良い朝食、お祝いのごちそう、または楽しい軽食としてそれらをお楽しみください。
いつものパンケーキのルーチンが少し退屈に感じ始めたら、Aebleskiver を試してみるのに最適な時期です。これらの丸いデンマークのパンケーキ (エブルスキーバーとしても知られています) は、特徴的な形状を与える小さな型を備えた特別な鍋で調理されます。パンケーキとドーナツホールの中間でありながら、ポップオーバーの軽やかな雰囲気を想像してみてください。
ジャンプ先:
デンマークのAebleskiverパンケーキはゴルフボールほどの大きさで、作るのが楽しいだけでなく、さまざまな用途に使えます。ジャム、ゼリー、マーマレードなどの古典的なものから始めて、ほとんど何でも詰めることができます。または、刻んだリンゴとシナモン、またはマッシュしたバナナとトーストしたピーカンナッツを試してみてください。もっとリッチな気分なら、ダークチョコレートとナッツバターが最高でしょう。
デンマークでは、エイブルスキーバーは朝食の定番というよりも、軽食やデザートのようなものです。クリスマスと新年の時期に特に人気があり、家族の集まりや寒い冬の日に露天商で楽しまれています。伝統的には、粉砂糖をまぶし、温かいマグカップのグロッグ（香り豊かなスカンジナビアのホットワイン）と一緒に提供され、特別なお祭り気分を味わえます。
🥰 このレシピが気に入っていただける理由
- さまざまな詰め物を使用できます。個別に調理されるため、それぞれの小さなパンケーキに異なるものを詰めることができ、大勢でシェアしたり、さまざまな好みに合わせて複数のフレーバーを提供したりするのに最適です。
- 典型的なパンケーキの楽しい代替品です。丸くて一口サイズで、中にはおいしいものが詰まっています。愛してはいけないものは何ですか？
- 自家製のドーナツの穴のようなものですが、何も揚げる必要はありません。ドーナツが健康的だと言っているわけではありませんが、それも一つの見方です。
よりおいしい詰め物スナックをお探しの場合は、以下をお試しください。
🌾 材料
このAebleskiverレシピを作るために必要なものはすべてここにあります。
- 小麦粉
- バターミルク
- 砂糖
- 卵
- 植物油
- ジャムやその他の詰め物
- 重曹とベーキングパウダー
- 塩
材料と分量の完全なリストについては、以下のレシピカードを参照してください。
💡 置換とバリエーション
- バターミルク: バターミルクの代わりにお好みの牛乳を使用し、大さじ1杯のレモン汁または酢を加えてください。牛乳を使用する前に5分間放置してください。
- より鮮明で軽量 パンケーキ：卵の黄身と白身を分けます。白身がふわふわになるまで泡立てます。卵黄にバターミルクと油を加えます。湿った材料と乾燥した材料を混ぜ合わせた後、白身を優しく混ぜて組み込みます。
- 充填なし: フィリングをスキップし、型に詰めるためにパンにさらに多くの生地を入れます。各種薬味を付けてディップしてお召し上がりください。
- より完璧な丸いエイブルスキーバー: パンケーキボールを一度だけ回転させるのではなく、調理中に約90度4回回転させます。
- クリエイティブなエーブルスキーバーの詰め物：お好みのジャムを試してみてください。、、またはもっとおいしいもの、例えば。チョコレートソース、刻んだフルーツ、チーズなども使えます。
🥣 説明書
デンマークのエイブルスキーバーパンケーキの作り方。
🔥 役立つヒント
- アベルスキーバーを調理する際は、必要に応じて火加減を必ず調整してください。
- くっつかないように、パンケーキの各バッチの間にバター、油、またはクッキングスプレーを追加します。
- 必要に応じて火を止め、パンケーキをひっくり返して型から取り出します。鍋はすぐに熱くなり、パンケーキが焦げてしまう可能性があります。
- さらに調理するときは、200°Fのオーブンでエイブルスキーバーを温めておくことができます。
🍳装備
Aebleskiver 鋳鉄パン: パンケーキを作るのに欠かせない道具です。これらのパンには、充填して形状を作成するためのいくつかの丸い型があり、非常に特別なものになっています。焦げ付きにくいものも見たことがありますが、私は一般的に鋳鉄を好みます。そして、それらはエイブルスキーバーを作るだけではなく、それ以上の用途にも適しています。ここでいくつかのアイデアを紹介します。
割り箸: エーブルスキーバーパンの丸い型の周りでパンケーキを回転させるのに役立ちます。
🫙 ストレージ
これらのパンケーキは、調理後できるだけ早くお召し上がりいただくのが最適です。密閉容器に入れて冷蔵庫で数日保存できますが、すぐに柔らかくなって型崩れしてしまうのでおすすめしません。冷凍もお勧めしません。
🙋🏻♀️ よくある質問
エイブルスキーバーとは何ですか?
伝説によると、エイブルスキーバーはバイキングが海上で作成したということです。彼らはパンケーキが食べたかったのですが、それを作るためのフライパンがありませんでした。そこで、代わりにへこんだ鎧を使いました。丸いくぼみでパンケーキをひっくり返すと、現在エイブルスキーバーとして知られる球形のパンケーキの形が生まれました。これが正確であるかどうかについては議論の余地があります。
エーブルスキーバーってどういう意味ですか？
aebleskiver という名前は、オランダ語から翻訳すると「リンゴのスライス」を意味し、伝統的なリンゴの詰め物を指します。私の知る限り、リンゴの詰め物は今日ではそれほど一般的ではないようです。実際、常に埋まっているわけではありません。代わりにジャムやソースを添えてディップしていただきます。
エイブルスキーバーを作るのにパンケーキミックスを使用できますか?
エーブルスキーバーを作るためにミックスを使用してみることもできますが、ミックスはそれぞれに大きく異なるため、特定のミックスがこれらのパンケーキボールを作るのにどの程度うまく機能するかを言うのは困難です。
エイブルスキーバーをどうやってひっくり返すのですか？
箸を使ってエイブルスキーバーをひっくり返します。パンケーキを数分間焼き、具材を加えたら、串や針を使って側面にこっそりと刺します。正しく理解できるようになるまでに数回試す必要があるかもしれませんが、それでも問題ありません。自分の間違いをただ食べるだけで、誰も知ることはありません。
🥚 ペアリング
📖 レシピ
説明
デンマークのAebleskiverパンケーキは柔らかく、丸く、外側は金色で、中はふわふわです。ジャム、チョコレート、チーズなど、甘くておいしいサプライズが詰め込まれていることがよくあります。居心地の良い朝食、お祝いのごちそう、または楽しい軽食としてそれらをお楽しみください。
- 1 1/2 カップ 小麦粉
- 小さじ1 ベーキングパウダー
- 小さじ1 重曹
- 大さじ2 砂糖
- 小さじ1/2 コーシャーソルト
- 2大きい卵
- 1 3/4 カップ バターミルク
- 大さじ2の溶かしたバターまたは植物油、さらに鍋に油を塗るのに十分な量
- さまざまな詰め物ジャム、ゼリー、アップルソース、フルーツバターなど
- 粉砂糖(オプション、サービング用)
- 打者を作ります。大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。 2番目のボウルで、卵とバターミルク、バターまたは油を入れて泡立てます。濡れた材料を乾いたボウルに注ぎ、すべてが混ざり合うのに十分な量だけかき混ぜます。 15分間放置します。こうすることで小麦粉が水和し、塊が溶けやすくなります。
- 鍋を準備して調理を始める。 aebleskiver パンを中弱火で加熱します。溶かしたバター、油、またはクッキングスプレーをフライパンにたっぷり塗ります。熱くなったら、各くぼみに大さじ1杯の生地を加えます。それぞれの型に小さじ半分程度のフィリングを入れ、型を満たすのに十分な量の生地をトッピングします。
- パンケーキを焼きましょう焦げないように必要に応じて火加減を調整しながら、2〜3分間、または端が固まるまで焼きます。
- エーブルスキーバーを裏返します。端が火が通ったら、各型の側面に箸を差し込み、各エイブルスキーバーを反対側に裏返します。内側の生地はまだ調理されていません。調理を完了するにはひっくり返してください。何度か試す必要があるかもしれませんが、すぐにコツを掴むことができます。反対側も数分間焼き、箸2本を使って鍋から取り出します。
- プロセスを繰り返します。型にバターまたは油を刷毛で塗り、残りの生地と詰め物でこのプロセスを繰り返します。パンケーキに粉砂糖とメープルシロップを添えてすぐに提供します。 200度のオーブンのパンの上で短時間温めておくこともできます。
注意事項
パンケーキを作るたびに、パンにバターと油を刷毛で塗ります。
熱レベルを監視し、パンケーキが焦げないように必要に応じて調整します。
エイブルスキーバーは繊細なので、できるだけ優しく扱ってください。
これらを軽食として提供するか、他のアイテムと一緒に朝食の一部として提供するかによって、1食分の量が大きく変わります。
- 準備時間: 20分
- 調理時間: 20分
- カテゴリ： 朝食
- 方法： ストーブトップ
- 料理： デンマーク語
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