最高のダッチオーブンポットロースト（スロークッカーオプション！）

これダッチオーブンポットローストレシピは最高の古典的な心安らぐ料理です。手元にあるであろうシンプルな本物の食材で作られており、いつも大勢で食べさせたり、たくさんの残り物を提供したりできます。このおいしいレシピはグルテンフリー、Whole30 準拠、パレオフレンドリーでもあります。 ⠀

最高のダッチオーブンポットロースト

何かがあるボリュームたっぷりで美味しい、ゆっくりと調理されたポットローストはとても癒されますそれは何時間も煮続けています。おいしいポットローストといえば、これがすべてです。完璧に調理された牛肉、柔らかい根菜、ハーブ、そして最も風味豊かなグレービーソース。

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これまで自宅でポットローストを作ったことがない人は、作り方が信じられないほど簡単であることを知って驚くかもしれません。基本的に、牛肉を焼き、野菜、ハーブ、香料を加え、柔らかくなるまで数時間ゆっくりと調理するだけです。

これ古典的なポットローストのレシピはすべて1つのダッチオーブンで作られます、掃除が簡単になります。ダッチオーブンをお持ちではありませんか？以下にスロークッカーの手順も記載しています。これもこのレシピを作るための素晴らしい方法です。

ポットローストの材料

チャックロースト：この料理には3ポンドの骨なしビーフチャックローストを使用しています。

バルサミコ酢:信じてください。少量のバルサミコ酢がこの料理を作るのに大いに役立ち、本当に役立ちます。

牛肉のスープ:私はこの料理には減塩スープを合わせるのが好きです。

芳香族:新鮮なハーブ、ニンニク、月桂樹の葉を組み合わせて本格的な風味を加えています。

角切りトマト:このレシピには角切りトマト缶が 1 つ必要です。

ニンジン:煮崩れしないように少し大きめに厚めに切ります。

セロリ：このポットローストにとても風味を加えます。

トマト:缶詰の角切りトマトがこの料理に素晴らしい風味を加えます。必要なのは1缶だけです。

タマネギ: 玉ねぎなしではおいしいポットローストはできません。

クズウコンデンプン:この穀物不使用のでんぷんを使用して、調理後にグレービーソースを少し濃くします。

成分の交換と追加

• ハーブ –新鮮なハーブが手元にないのですか？代わりに乾燥ハーブを使用することもできます。フレッシュハーブをドライハーブに変換する一般的なルールは、フレッシュハーブ大さじ1杯と乾燥ハーブ小さじ1杯に相当します。
• 牛肉のスープ –ビーフスープがない場合は、代わりに野菜スープに置き換えることができます。
• クズウコンデンプン –クズウコンデンプンをコーンスターチに簡単に交換できます。
• 野菜 –レシピにはニンジンとセロリの推奨量を記載していますが、ニンジンやセロリがもう少し欲しい場合は、お気軽にさらにいくつか加えてください。また、私のようにキノコ好きなら、他の野菜と一緒にスライスしたベビーベラマッシュルーム8オンスを加えてもいいでしょう。

ジャガイモがあるのか​​、それともジャガイモが無いのか？

このレシピの野菜リストにジャガイモが含まれていないことに気づいたかもしれません。私はポットローストをクリーミーなマッシュポテトの上に乗せて出すのが好きなので、いつも皿から出さず、代わりにマッシュポテトを添えて食べます。

マッシュポテトは、ポットローストからのおいしいグレービーソースをすべて吸収して、無駄にしないようにします。美味しいレシピをお探しならこちらまたはこれら私のお気に入りの2つです。

実際のローストにジャガイモを使いたい場合は、レッドジャガイモまたはユーコンゴールドをいくつか切って、ミックスに加えてください。

ダッチオーブンポットローストで牛肉を風味豊かに仕上げる鍵

最も風味豊かなポットローストの鍵は、ローストする前に牛肉を炙る特別な手順を踏むことです。肩ロースに塩で味付けしてから焼くことで、牛肉を焼いている間に崩れる美味しい皮を作ることができます。

牛肉の塩の皮が他の料理に風味を与え、完璧な味付けのポットローストを提供します。ポットローストをダッチオーブンで作る場合でも、スロークッカーで作る場合でも、これは欠かすことのできない重要なステップです。それがすべての違いを生みます。

ローストする前に牛肉においしい塩の皮を作る簡単な手順は次のとおりです。

• パットチャックをペーパータオルで乾かします。こうすることで余分な水分が取り除かれ、完璧な生地が得られます。次に、ローストの片面に少なくとも大さじ半分の塩を振りかけます。
• 熱ダッチオーブンまたはフライパンを中火にかけます。この生地を作る鍵は、スキレットやダッチオーブンが熱々であることを確認することです。
• 油を加えます。焼き上げるには高温で作業する必要があるため、ココナッツオイルやアボカドオイルなどの煙点の高い油が最適です。
• 場所ダッチオーブンでチャックローストを、塩を塗った面を下にして6〜7分間、または黄金色の皮ができるまで調理します。塩を振った面が焼けている間に、牛肉の反対側に残りの塩を振りかけ、裏返して反対側を焼きます。
• 取り除く両面が焼けたらダッチオーブンから取り出し、残りの準備をします。

ダッチオーブンポットローストの作り方

ステップ 1:オーブンを330度に予熱し、大きなダッチオーブンを中火〜強火で加熱します。

ステップ 2:ダッチオーブンを加熱している間に、ペーパータオルでチャックローストを軽くたたいて乾燥させます。次に、肩ロースの片面に塩の半分を振りかけます。

ステップ 3:牛肉の表面が黄金色になるまで、片面6〜8分ずつ焼きます。ダッチオーブンから牛肉を取り出し、脇に置いておきます。

ステップ 4:火を弱め、バルサミコ酢をダッチオーブンに加えてパンをディグレーズします。次に玉ねぎとにんにくを加えて2～3分炒めます。

ステップ 5:ダッチオーブンを火から下ろし、牛肉、にんじん、セロリ、角切りトマト、ハーブ、月桂樹の葉、スープ、黒コショウ、キノコ（使用する場合）を加えます。ダッチオーブンに蓋をして、3〜4時間、または牛肉が柔らかくなり、フォークで簡単に細断できるまで調理します。

ステップ 6:葛粉でんぷんを少し加えてグレービーソースを濃くし、2 本のフォークを使ってグレービーソースの中で牛肉を細切りにして、お召し上がりください。

このレシピはスロークッカーで作れますか?

はい！スロークッカーでこのレシピを作るのは信じられないほど簡単で、肉が完全に柔らかくなるまでゆっくりと調理できるため、スロークッカーを活用するのに最適な方法です。

これをスロークッカーで作るために必要なことは次のとおりです。

• 肉を焼き、肩ロースの皮を展開したら、スロークッカーに移します。
• 牛肉を調理するために使用したフライパンをバルサミコ酢でデグレーズし、通常どおり玉ねぎとニンニクを調理します。次に、スロークッカーに移します。
• 残りの材料をすべてスロークッカーに加え、強火で6〜8時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮ます。 5〜6時間後にローストの柔らかさを確認し、それに応じて調理時間を調整できます。
• お好みに応じて、葛粉でんぷんを少し加えてグレービーソースを濃くしてからお召し上がりください。

もっとおいしいレシピ

これをくれればいいのですがダッチオーブンポットロースト試してみてください！きっとあなたも気に入っていただける、居心地の良い完璧な料理です。

このレシピを試してみたら、ぜひ知りたいです！以下に星評価を付けてコメントを残してください。また、写真を撮って @allthehealthythings にタグ付けしてくださいインスタグラム。あなたのレビューは、すべての健康的なものをサポートするのに役立ち、私があなたが知っていて大好きなレシピを作り続けることを可能にします。

レシピ提供者:アシュリー・カーヴァー / オール・ザ・ヘルシー・シングス |撮影者:イート・ラブ・イーツ