必要な唯一のビーガンスマッシュバーガーレシピ

ミリアムハーン/テイスティングテーブル

サクサクしたエッジとすべての古典的なハンバーガーのトッピングを備えたジューシーなハンバーガーに噛む喜びは、ビーガンライフスタイルに従っていれば、過去のものである必要はありません。ビーガンスマッシュハンバーガーは、植物ベースの食事についての考え方を変えるつもりです。黒豆とレンズ豆は、大胆な風味と本物に匹敵するテクスチャーを構築するために、他の多くの風味豊かな材料とともに、ハンバーガーのベースを構成しています。キャラメル化されたエッジと満足のいくテクスチャーでパテを引き離すトリックは、スマッシュバーガーの混合物でボールを形成し、平らなふたや金属のヘラを使用して、熱い鋳鉄製のフライパンまたはグリドルでしっかりと押し下げます。もちろん、パテを、サクサクしたレタス、ジューシーなトマト、ピリッとしたピクルスを添えたトーストしたパンの上に座って、通常のハンバーガーと同じくらい満足で風味豊かな噛みつきを作ります。

ウェルネスコーチとレシピ開発者ミリアム・ハーンこのレシピを私たちにもたらし、「自家製の野菜バーガーは内側が柔らかくなることがあります。ハンバーガーを調理するこの方法は、はるかに優れたテクスチャーになります。これはあなたの新しいお気に入りの野菜バーガーのレシピになるかもしれません。」

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このレシピを作るには、たくさんのスパイスが必要になるので、ニンニクの粉、スモークパプリカ、塩、胡pepper、オニオンパウダー、コショウをスパイスキャビネットにチェックしてください。また、ビーガンメイヨー、ケチャップ、マスタード、ディルピクルスレリッシュ、醤油などの調味料もたくさん使用しています。

ハンバーガーの基部には、黒豆、調理済みの茶色のレンズ豆、オート麦粉、パン粉またはパンコ、栄養酵母、トマトペーストを拾います。家の中でオート麦を転がした場合は、それらをフードプロセッサに追加して、オート麦粉を買う代わりに粉砕できます。揚げるためのニュートラルオイルを持っていることを確認してください、そしてあなたが必要とするトッピングのために、赤玉ねぎ、トマト、レタス、ピクルス、そしてもちろんパン。

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究極のビーガンスマッシュバーガーのレシピ

• ¼カップビーガンマヨネーズ
• 大さじ1杯のケチャップ
• 大さじ1マスタード
• 小さじ1杯のディルピクルスレリッシュ
• 小さじ1½ガーリックパウダー、分割
• 小さじ1½のスモークパプリカ、分割
• 小さじ1杯の塩、分割
• ¼小さじ唐辛子
• 1（15オンス）can黒豆
• ½カップ調理済み茶色のレンズ豆
• ½カップオート麦粉
• ¼カップのパン粉またはパンコ
• 大さじ2杯の醤油
• 大さじ1杯の栄養酵母
• 大さじ1トマトペースト
• 小さじ1½タマネギパウダー
• 小さじ1/2ペッパー
• 揚げ物のためのニュートラルオイル
• 4スライスビーガンチーズ
• 2つのバーガーパン
• ½赤玉ねぎは薄くスライスします
• スライスしたトマト
• 4スライスレタス
• ¼カップディルピクルス

1. 小さなボウルに、ビーガンマヨネーズ、ケチャップ、マスタード、レリッシュ、小さじ1/2のガーリックパウダー、小さじ1/2塩、小さじ½スモークパプリカ、コショウを混ぜます。冷蔵庫に入れて、ハンバーガーの準備ができるまで冷やします。
2. 豆をボウルに加え、フォークでマッシュするか、フードプロセッサを使用して豆を分解します。フードプロセッサを使用する場合は、マッシュビーンズをボウルに移します。
3. レンズ豆、オート麦粉、パン粉、醤油、栄養酵母、トマトペースト、オニオンパウダー、残りのガーリックパウダー、残りのスモークパプリカ、残りの塩、コショウを加えます。
4. 手と混ぜて、すべての材料をブレンドします。
5. 混合物を4つのボールに分けます。
6. 鋳鉄製フライパンにオイルを加え、熱を中程度の高さにします。
7. フライパンにボールの1つを置き、平らな蓋を使用して、厚さ約¼インチになるまで粉砕します。
8. サクサクするまで3分間調理し、ビーガンチーズのスライスをひっくり返して加えます。覆い、さらに3分間調理します。他のパテで繰り返します。
9. ハンバーガーが調理している間、トッピングを準備します。
10. 集合するには、2つのパテ、タマネギ、トマト、レタス、ピクルスに、軽くトーストしたパンとレイヤーの両側にハンバーガーソースを広げます。

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このビーガンスマッシュバーガーをパンで提供するのは素晴らしいことですが、善を楽しむ方法は他にもあります。ハンバーガーをサラダをサラダに変えて、新鮮な緑の上に軽く投げてシンプルに投げますドレッシング。材料を追加したい場合は、キュウリ、チェリートマト、レッドオニオン、またはアボカドスライスを試して、ドレッシングとしてピリッとしたスマッシュバーガーソースを使用してください。ドレッシングが薄い場合は、大さじ1杯ほどの水を追加します。

パンを使用する代わりに、サワードウのパンや他の種類の素朴なパンにハンバーガーを提供します。低炭水化物オプションの場合、パンの代わりに、パテを氷山またはバターレタスに包み、すべてのトッピングを内部に含めます。

ハンバーガーは、グリルしたズッキーニ、マッシュルーム、ナスなどのロースト野菜の上にも素敵です。スマッシュバーガーをタコスの詰め物に変え、細切りレタスを加えてください。、サルサ、ハラペーニョ。または、玄米、ローストされたサツマイモ、アボカド、新鮮なトマトと一緒にバーガーボウルのパテを使用してください。

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いくつかの異なる方法で野菜のハンバーガーを準備できます。 1週間を通してそれらを用意する場合は、ハンバーガーの混合物をボールに転がし、調理する準備ができるまで気密容器に入れてください。または、さらに一歩進んでパテを平らにし、羊皮紙で分離し、冷蔵庫で最大5日間気密容器に保管します。それらをより長く持続させたい場合は、凍結することもできます。パテを天板に置き、固体になるまで凍結してから、冷凍庫にセーフする容器に移し、最大3か月続きます。

バッチを調理してそのように保管したい場合は、単に再加熱する必要があります。最良の結果として、チーズを再加熱してオーブンやエアフライヤーで暖めるまで、チーズを追加しないでください。ソースは簡単に作ることができ、最大1週間冷蔵庫に保管できます。トッピングは、提供する直前にカットするのが最適です。