プライムリブを揚げる前に、ここに必要なものがあります

イステチアナ/ゲッティイメージズ

プライムリブについて考えるとき、あなたの心はおそらくオーブンにまっすぐに向かうでしょう。結局のところ、多肉植物何十年もの間、アメリカ全土のホリデーeast宴の典型的なセンターピースでした。ただし、このプレミアムカットを提供する別の方法があり、次にそれをテーリングする計画を真剣に検討する必要があります。珍しいかもしれませんが、rib骨のローストを熱いオイルのお風呂に落とすことで、わずか数分で完全にジューシーな内側で驚くほど鮮明な外観を得ることができます。ローストがオーブンで焼くまで何時間も待つ必要はありません！

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しかし、それを実現するには、手元にいくつかの特別なツールが必要です。最も重要なのは七面鳥の炒め物です。通常のポットではそうではありません。ロースト全体とフライドオイルに合うほど大きくなければなりません。まだ持っていない場合は、このようなローストを下げて持ち上げるためのフックアンドバスケットセットアップも付属しているキットを購入することをお勧めします。creolefeast tfs3010七面鳥と魚のフライヤーセット。

ローストが完璧に揚げられると、ペーパータオルが裏打ちされたベーキングシートの上にセットされたワイヤーラックの排水セットアップは、滴るグリースを捕まえるのに役立ちます（パンのスライスも機能します）。また、rib骨を休ませるのに便利なアルミホイルのロールと、彫刻用の鋭いナイフを用意する必要があります。プライムリブの最初のセットを揚げるために必要なのはそれだけです。

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m vilaret/shutterstock

以前に七面鳥を揚げたことがあるなら、そこにあるすべての安全規則もここにも適用されます。リブが冷凍庫でスティントを費やした場合は、熱いオイルの近くに行く前に完全に解凍されて乾燥していることを確認してください。半分の凍結したローストは、オイルを爆発させる可能性があるため、調理の少なくとも48時間前に冷凍庫から冷蔵庫に移動することで事前に計画してください。安全のために、揚げる前にrib骨をペーパータオルで完全に乾燥させます。

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クモで、ゆっくりとローストを熱いオイルに下げます（チャックしないでください！）。正確な調理時間は通常、1ポンドあたり3〜4分間実行されますが、これはルールよりもガイドラインのようなものです。ドンネスをチェックする唯一の信頼できる方法は、肉温度計を使用することです。完全な希少から中程度のレアのために、華氏85〜90度を目指してください。華氏95〜100度の中程度。

ローストが黄金色になったら、油から慎重に持ち上げ、準備したワイヤーラックに置いてペーパータオル裏地の天板に置いて排水します。ホイルでゆるくテントし、15〜20分間休ませます。退屈ですが、この重要なステップにより、ジュースが再分配できるようになり、残りの熱が肉を完全なdon性にもたらします。時間があるときは、サクサクしたrib骨をいくつかと一緒に提供しますまたは、そしてあなたは自分自身にeast宴を手に入れました。

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