いつでも最高でチーズたっぷりのガーリックブレッドを作るシェフ公認の方法

ジャスティン・オング/ゲッティイメージズ

沢山あります適切なパンを選ぶこと、本物のニンニクを使うことなどが挙げられますが、チーズバージョンを探している場合は、一口ごとに均等な量のチーズを確実に摂取できるように考慮すべきテクニックがあります。チーズたっぷりのガーリックブレッドを一口食べるには、バター、ニンニク、チーズ、そしておそらくはハーブを適切な割合でバランスよく配合する必要があります。そこで、オーナー兼シェフのジャスパー・J・ミラビレ・ジュニアからの、シェフお墨付きのヒントが登場します。ジャスパーズ レストランミズーリ州カンザスシティにある。

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「[すべて]を混ぜて[バター]を作り、パンに塗って[数分間]焼きますが、焦げ目をつけないでください」と彼は私たちに言いました。 「最後に、おろしたてのチーズをパンの上にまぶして、再びブロイラーの下に置きます。」ご存知ないかもしれませんが、コンパウンドバターはスプレッドとハーブ、スパイス、またはチーズを組み合わせ、この場合はスプレッド性が高く風味豊かな混合物を作り、料理を仕上げます。たとえば、ステーキ、またはシェフお墨付きの安っぽいガーリックブレッドを作ることもできます。

プリンティン・マッケンジー/シャッターストック

ガーリックブレッド用の配合バターを作るにはさまざまなアプローチがありますが、それはフードプロセッサーを使うことです。混ぜやすいように柔らかくしたバターから始めて、チーズとニンニクと一緒にフードプロセッサーに加えます。当社の基準によると、使用するのに理想的なチーズはおろしたてのパルメザンチーズです。, ただし、お好みの種類のチーズを加えても構いません。新鮮なニンニクとすりおろしたパルメザンチーズに加えて、パセリなどのハーブやイタリアの調味料を少し加えて、ハーブの風味を加えてみましょう。バターと材料がよく混ざるまで混ぜ合わせます。フードプロセッサーがない場合はハンドミキサーを使うか、フォークやスプーンで潰してください。

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複合バターを使用すると、ガーリックブレッドの中心成分を簡単に均一に広げることができるようになります。それが終わったら、ジャスパー・J・ミラビレ・ジュニアのアドバイスに従って炙ってから、追加のチーズをのせてから、もう一度軽く炙ります。私たちのレシピによると、チーズが溶けて生地がカリカリになるまで、ブロイラーの下で数分かかるはずです。他にもいつもあるよエシャロットやニンニクをローストし、それを配合バターに使用することも含まれます。モッツァレラチーズやグリュイエールチーズのブレンドを使えば、最もチーズっぽいガーリックブレッドを作ることができます。