レストランで「サイレントサービス」を受けるとはどういう意味か

トム・ワーナー/ゲッティイメージズ

サイレントサービス、またはロイヤルサービスは、王族や高官に提供される規律ある食事に遡ることができます。出席者の会話以外の音は聞こえてはいけないという考え方です。頼るべき言葉による合図がなくなったため、より控えめな信号が進化して、ダイナーとサーバーが食事中に重要なリクエスト（皿を取り外すタイミングや、追加のコースをテーブルに運ぶ正確な瞬間など）を伝達できるようになりました。

時間が経つにつれて、より具体的に、、そしてどの角度にすべきか追加の意味を帯びてきました。多くのサーバーの場合、、最終的な目標は、直接質問されずにゲストのニーズを予測することです。これらの種類の合図は、ボディランゲージや微妙な視線から得られる合図とともに、レストランのスタッフによって読み取られ、解釈されます。その結果、食事をする人は食事と会社に集中することができ、サーバーはできるだけ効率的に仕事を完了することができます。

暗黙の言語

imtmphoto/シャッターストック

しかし、これらの具体的な非言語的合図とは何でしょうか?手を上げたり何も言わずに、背もたれに寄りかかって頭を傾けるだけで、ウェイターにテーブルへの合図をすることができます。コースを食べ終わったら、フォークとナイフを特定の位置に置き、サーバーにプレートを取りに来るよう警告します。さらに、椅子にナプキンが残っている場合は、テーブルに戻るつもりであることを示している可能性があります。もうお食事は終わりましたか？ナプキンをテーブルセッティングの横に置き、調理器具を皿の4時の位置に置くことを忘れないでください。

このようにして、ダイナーは話すことなくレストランのスタッフとコミュニケーションをとることができます。この種のエチケットルールの多くは、高級レストランやビジネスネットワーキングのクラスで教えられますが、自分で理解するには非常に直感的です。サイレントサービスが提供される場所で食事をするときは、注意してください。