静的メディア/シャッターストック/ゲッティ
トレードマークのファンキーなスタイルと、さまざまな料理や料理に対するエネルギッシュな解釈で、ガイ フィエリは料理愛好家を生み出しました。その大胆な性格と、フード ネットワークの人気番組「ダイナーズ、ドライブイン、ダイブ」（別名トリプルD）。フィエリは、最高の食べ物を隅から隅まで探して米国中を旅し、どこにいても視聴者に楽しい時間と美味しい食事を届けています。しかし、フィエリと同じくらい冒険心があり、食べる人でもあります。今日の料理の一言「フレーバータウンの市長」として、彼は途中でさまざまな飲食店で試したすべてが気に入らなかった。
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フィエリは、特にさまざまな料理を取り上げる番組の司会を務める場合には、どんな料理や食材でも試すのが得意かもしれませんが、彼が近づかない食べ物もいくつかあります。おそらく、フィエリが卵を食べることに少し抵抗があると聞いても驚くことではありません。彼は子供の頃に経験した不穏な卵のようなサプライズについて話しており、おそらくその不安な経験が朝食を完全に抜き、最初の食事をその日の遅い時間に食べるという彼の好みを引き起こしたのかもしれません。しかし、フィエリがキッチンから飛び出すのは卵だけではありません。彼は内臓肉を食べるくらいなら、むしろ逆方向に運転するほうが好きだ。彼はそれが本当に...内臓であることに気づきました。さっそく、ガイ・フィエリが我慢できない食べ物をまとめてみました。
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肝臓
アンドレイ・スタロスティン/シャッターストック
世界はおそらく、肝臓を愛する人と、肝臓を決して唇に飾りたくない人に分かれるでしょう。人々は栄養豊富な内臓肉に対して愛憎の感情を抱いているようだ。そして、ガイ・フィエリに関して言えば、レバーは彼が触れない食べ物の一つです。彼は過去に肝臓が「まずい」と感じており、決して食卓に出したくないと語っていた。しかし、レバーが嫌いな場合は、レバーの扱いや調理が間違っている可能性が高いと主張する人もいます。
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レバーを美味しくする秘密は何ですか？の最も懐疑的な人でも納得できるかもしれませんが、浸すなどの特別な準備が含まれています。の鉄の刺激的な味を相殺するために、乳白色の塩水に約1時間浸します。肝臓はまた、加熱しすぎると硬くてゴム状になり、強くて望ましくない肝臓の風味が増すだけであるため、迅速な調理が必要です。しかし、レバーは後天的な味であり、甘い柑橘系のソースや濃厚なオニオングレービーソースなどのトッピングで補完されることもあります。
卵
イオナケ・ティスマネアヌ/500px/ゲッティイメージズ
ガイ・フィエリは卵が嫌いであることを声高に主張している。少なくとも、スクランブル卵、オムレツ、オムレツなど、料理の主役となる卵は、生地をつなぎ合わせたり、デザートをふわふわにしたりする場合には、今でもレシピの中で卵を使用しています。しかし、座ってゆで卵を食べたり、目玉焼きのとろとろの黄身をかじったりするのなら、フィエリはこうした試食体験をむしろスキップしたいと思う。彼は料理において卵がいかに重要であるかを知っているが、スクランブルエッグを「液体チキン」と同等視している（YouTubeFood Network経由）、むしろハードパスを受け入れたいと考えています。
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必要なのは、灰色の色と白亜の黄身を持つ、加熱しすぎたゆで卵で、一度ひどい経験をしただけでした。フィエリ、卵を非難全く。しかし、楕円形の殻付きの食べ物に対する彼の嫌悪感は、おそらく幼い頃、卵を割って中に完全に生まれたひよこを見つけたときに始まったでしょう。卵を二度と食べたくない人にとっては、これで十分かもしれません。
チトリン
チョミプー/シャッターストック
チトリンは、シッターリングとも呼ばれ、豚、牛、子羊、またはヤギの大腸です。南部料理では人気があり、ガイ・フィエリが関わりたくないソウルフードのひとつです。彼を責めてもいいでしょうか？チトリンは単に不味そうに聞こえるだけではありません。安全に食べられるようにするためには、これを遵守する必要があります。結局のところ、腸は食べたくないものを運びます。キトリンをきれいにしたら、残っている細菌を殺すために煮沸する必要があります。最後に、キトリンから脂肪を取り除き、レシピの指示に従って調理します。
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フィエリがトリプル D のエピソードでコロラド州デンバーのコーラ フェイズ カフェを訪れたとき、彼はそのダイナーで最も人気のある料理の 1 つであるキトリンを披露しました。適切に調理されたキトリンは南部の珍味であるため、常連客はコーンブレッドとキャベツと一緒に味付けされたキトリンを頬張るために列をなしました。フィエリさんは、腸を洗浄し、下ごしらえをし、じっくりと調理する際の圧倒的な悪臭に苦労したが、頑張って試してみた。しかし、最初に、彼はチトリンにホットソースをかけました。。
牛の脳
フードファンタジー/シャッターストック
ほとんどの人が脳を食べることに抵抗があるためか、脳の栄養価が理解されていないためか（脳は文字通り脳の食べ物です）、レストランのメニューに脳が載っているのを見かけることはほとんどありません。そうする場合、それは通常珍味とみなされます。しかし予算内で食事をする方法として。歴史上、牛の脳は長い間人気があり一般的な食品でしたが、牛の脳を嫌うプロのシェフはガイ・フィエリだけではないと確信しています。
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『トリプル D』の初期のエピソードで、フィエリは二重の苦しみに見舞われます。ハイライトされている料理の 1 つは、牛の脳だけを使ったものではなく、牛の脳とスクランブルエッグを組み合わせたものでした。フィエリはひどい嫌悪感に負けそうになり、嘔吐しそうになった。 「私は卵と脳が絶対に好きではない」と彼は、フードネットワークで共有されたクリップの中で語った。YouTube。しかし、その料理を試してみた後、彼はそれを抑えることができなくなり、おそらく十分に無害だと思ったものですぐにそれを追いかけましたが、それは子羊の睾丸であることが判明しました。それは明らかに彼の日ではなかった。
ハギス
ダイアナ・ミラー/ゲッティイメージズ
ガイ・フィエリがレバーや牛の脳を触りたくないのであれば、ハギスも嫌いなのも当然でしょう。トリプルDのエピソード中、フィエリはマックのフィッシュアンドチップスでハギスが作られているのを見ながら顔をしかめた。ハギスとは一体何なのでしょうか？ハギスは、さまざまな内臓肉をオーツ麦やパン粉などの他の材料と混ぜたレシピです。古典的なスコットランド料理で、食べる人はほとんどいませんが、その伝統的なルーツが愛されています。ハギスにはイギリスとスコットランドの歴史がありますが、最も関連付けられているのは、。
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ハギスのレシピにはバリエーションがありますが、主な材料の 1 つである肺は、技術的には、ハギスがなくてもハギスを作ることはできます。それは伝統的なスコットランドのレシピではないだけです。ハギスはプリンとみなされ、伝統的に羊の肝臓、肺、心臓、スエットが含まれており、これらはすべて粉砕され、オーツ麦、パン粉、卵などの結合剤や玉ねぎ、ニンニク、コショウなどの調味料と混合されます。次に、混合物を羊の胃の中で煮ます。タンパク質が豊富で、栄養価が高く、脂肪が豊富です。
スクラップル
フードファンタジー/シャッターストック
ガイ・フィエリが食べたくない食べ物にはテーマがあります。それを理解するのはとても簡単です（ウインクウインク）。リストの次はスクラップルです。言うのは楽しい名前ですが、食べるのはあまり楽しくないかもしれません。食堂車での『トリプル D』のエピソード中に、フィエリはためらいがちにスクラップのかけらを口に放り込み、それを「ファンカデリック」だと宣言した。スクラップルとは何ですか？伝統的に言えば、スクラップルとは、豚のスクラップとコーンミールを混ぜ合わせて平たいパンを作ったものです。パンは通常揚げられます。ハギスと同様に、この料理は動物のすべての部分を使用し、何も無駄にしないことに基づいています。
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特定のレシピで自宅で作る場合を除き、スクラップルは屠殺後の豚の残骸から作られるため、実際には材料が異なる場合があります。これは、内臓肉、筋肉肉、皮、トロッターなどが含まれる可能性があることを意味します。これらのくずを茹でて、大きな部分をみじん切りにし、スープに戻します。小麦粉などの増粘剤が加えられることがよくあります。混合物を成型して冷却したら、好みのサイズにカットして油で揚げます。冷蔵庫から出して冷やして食べることもできます。
くだらない話
アモリス・ワン/シャッターストック
一握りの人の中でガイ・フィエリが食べられない食べ物トライプです。アリゾナ州フェニックスのロベルトズで撮影されたトリプル D のエピソード中、フィエリは牛の胃袋、ホミニー、ジャガイモ、スパイスを煮込んだメキシコ料理のスープ「メヌード」を提供されました。胃袋に対する彼の反応は、内臓肉を前にした時の彼の反応のほとんどと同じだった。トライプは牛の胃の粘膜であり、後天的な味覚である可能性があります。キトリンと同じように、トライプも調理してレシピに加える前に、少しの洗浄と下準備が必要です。
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牛には胃が 3 つあり、どの胃から来た胃かによってトライプの種類が異なります。最も第二胃から来ており、その機能のおかげで蜂の巣のような外観をしています。特徴的なハニカム構造が、入ってくる植物材料を石や破片などの他の物から分離し、それらが消化器系に入らないようにします。トライプはかなり密度が高く、十分な時間調理しないと噛みごたえがあったりゴム状になったりすることがあります。胃はフィルターであるため、胃袋を徹底的に洗浄して、不要な粒子や細菌を除去することが重要です。
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