イタリアンドレッシングで和える最高のサラダ菜

ムルジナタ/ゲッティイメージズ

良いドレッシングはサラダの材料をしっかりと結び付けます。濃厚でクリーミーでも、滑らかでシルキーでも、グリーンとトッピングをコーティングし、すべての成分がしっかりと混ざり合うようにします。もちろん、素晴らしいサラダを作るには、ドレッシングは、それと組み合わせる野菜と同じくらい優れています。イタリアンドレッシングで食べるのに最適な野菜を学ぶために、私たちは専門家に会いに行きました。

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ピリッとしたドレッシングは多くのレストランで定番となっており、多くの冷蔵庫にストックされていることがわかります。アトランタ植物園のエディブル・ガーデン・シェフ、ミーガン・マッカーシー氏によると、酢またはレモン汁、オリーブオイル、ハーブをブレンドすると、さまざまな野菜が引き立つという。 「ミックスグリーン（マイルドと苦味の両方）またはほうれん草を使用してください」と彼女は勧めます。の創設者として健康的な食事101そして植物アンバサダーを置く生鮮食品財団のために、マッカーシーは果物と野菜の消費を促進することで、ドレッシングとよく合う風味プロファイルについての直接の知識を彼女に与えています。

「イタリアンドレッシングのピリッとしたハーブの風味が、これらの野菜の自然な甘さと素朴さを引き立てます」と彼女は言います。ミックスグリーンの袋には、ロメインレタス、フリゼ、水菜、ラディッキオなどの葉が含まれる場合があります。。全体的に優しく素朴な味わいで、酸味のあるイタリアンドレッシングにぴったりです。ドレッシングの魅力は、鮮やかでほんのり甘い味わいです。イタリアンドレッシングの爽やかな風味を最大限に味わうには、それを邪魔しない野菜と組み合わせるのがポイントです。

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オオサカウェイン・スタジオ/ゲッティイメージズ

野菜を準備したら、残りのサラダの材料の選択に進むことができます。シェフのマッカーシーが言及したように、甘くて素朴な風味がイタリアン ドレッシングの明るい風味とよく合います。最高のトッピングを選ぶには、ドレッシングの鮮やかな味にマッチする地中海料理で頻繁に使用される食材に注目してください。

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ピリッとしたオリーブオイル、フルーティーな赤ワインやバルサミコ酢、ハーブが赤ピーマンとよく合います。ピーマンはサラダにボリューム感を加えますが、甘くて素朴な風味を維持し、ピリッとしたドレッシングのバランスを整えます。ピスタチオもドレッシングとよく合います。ナッツの風味があり、少し甘くて風味豊かな緑色のナッツに、イタリアン ドレッシングを加えると明るいアクセントになります。

野菜の苦みを和らげ、ドレッシングの酸味を和らげるために、ナスと組み合わせてみてください。あオリーブオイル、レモン汁、ニンニク、オレガノのピリッとしたビネグレットソースが特徴で、イタリアンドレッシングによく使われる材料です。ピリッとした風味が、素朴でマイルドなナス、ナッツのようなレンズ豆、クリーミーなフェタチーズを引き立てます。

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