最高の、簡単でヘルシーな焼きサーモンのレシピ

これが一番最高なんですが、簡単ヘルシー焼き鮭！レモンとニンニクで素晴らしい風味を出し、オーブンで焼いてサクサクした柔らかさを実現したこのおいしいサーモンのレシピは、忙しい夜にも特別な日にもぴったりです。

ここが問題です。私は本当に鮭が大好きです。私が残りの人生を生きるために動物性タンパク質を1種類選ばなければならないとしたら、それはサーモンだ、と何度か大声で言ったのはもう十分です。私は、多く鶏肉料理もたくさんあるし、分厚くてジューシーなステーキも他人事のように片付けることができるが、いざとなったら私はサーモンを選ぶだろう。

このサーモンについてはあまり言いたいことはありませんが、まさに私がこのサーモンを「簡単」と呼んでいるところです。健康。焼きました。そうですね、サーモンも（もちろん）。しかし、本当に完璧で、レモンの風味とガーリック風味のサーモンを毎回焼き上げるのに、これほど簡単なレシピはありません。ここのクレーム・デ・ラ・クラムには、甘くてスパイシーなタイ風のものから、エビをたっぷり使ったものまで、大人気のサーモンのレシピがたくさんあります。そして、） そして、しかし、今こそ、この超シンプルで簡単で、トリックも何もないおやつだけの、簡単でヘルシーな焼きサーモンを紹介する時期が来ました。

どういたしまして。

焼きサーモンのレシピの作り方

必要な材料

• 鮭の切り身– 美しくピンク色でしっとりとした新鮮なサーモンの切り身を探してください。あるいは、冷凍焼けのない真空密封された冷凍切り身を購入してください。
• オリーブ油– 私はエキストラバージンを使用していますが、どの種類でも大丈夫です。植物油でも代用できます。
• 塩– コーシャソルトは素晴らしい効果を発揮します。私もヒマラヤピンクソルトが大好きです。
• ひび割れブラックペッパー– 私はやりすぎてしまう傾向がありますが、最初にコショウを少し使用し、追加する前に味見することを忘れないでください。
• みじん切りニンニク– 店で購入したみじん切りのニンニク油漬けが最適ですが、自分でみじん切りにすることもできます。
• イタリアンハーブシーズニングブレンド（またはハーブ・ド・プロヴァンス） – 有名なブランドなら何でも、または独自のものを作ることができます。このサーモンのレシピでは、イタリアの調味料の香り豊かな風味を軽視しないでください。
• レモン– ここでは中サイズのレモンで十分ですが、追加のレモンのピリッとした酸味が好きな場合は、大きめのレモンを購入してください。

ステップバイステップの指示

1. 予熱オーブンを400度に温め、大きめのベーキングパンにグリースを塗るn.整えるサーモンの切り身をベーキングシートに置き、塩とコショウでたっぷりと味付けします。
2. かき混ぜるオリーブオイル、ニンニク、ハーブ、レモン汁1/2個を混ぜ合わせます。スプーンこのソースをサーモンの切り身の上に塗ります。サーモンの表面と側面全体をこすり、乾燥した部分がないようにします。残りのレモン1/2個を薄くスライスし、サーモンのスライスの上にレモンのスライスを乗せます。
3. 焼くサーモンをオーブンで12〜15分間、またはサーモンが不透明になり、フォークで引き離したときにフレーク状になるまで焼きます。必要に応じて、最後の1〜2分を炙ることもできます。
4. 付け合わせ新鮮なタイムまたはパセリを添えて必要に応じて提供します。

サーモンの5種類とは？

信じられないかもしれませんが、サーモンには主に 5 種類あります。 (本当は全部で 7 種類ありますが、実際にアメリカで出会えるのは 5 種類だけです。) 重さは約 5 ポンドの小さいものもあれば、約 126 ポンドにもなる巨大なものになることもあります。

サケには、季節に応じて淡水に生息するもの、海水に生息するもの、その両方に生息するものがあります。主要な 5 種類のサケはすべて太平洋産のサケです。

• 紅鮭 鮭赤い魚で、他の品種に比べて脂肪が少ないのも特徴です。とても美味しい人気の品種です。
• キングまたはチヌーク 鮭脂肪分が非常に多く、非常に高価です。この魚はおそらく高級魚市場か高級レストランでしか見つけることができないでしょう。心地よい食感、つまり口当たりが特徴です。
• ピンクサーモン非常に小さく、淡い色の魚です。この種のサーモンは缶詰の工程で最もよく使用され、サーモンの缶詰を購入すると何が見つかります。
• シロザケ卵が最も人気のある種類です。巻き寿司に入っているような卵です。名前は気持ち悪いと思うので、これだけでは買わないと思いますが、名前で魚を判断することはできませんよね？
• ギンザケサーモンも人気の魚の一種で、他の種類のサーモンに比べて味がマイルドです。それは、漁師が写真家のために巨大なサケを持ち上げる写真、つまり「こんなに大きな魚を捕まえた」ような写真でよく見る、あのシルバーサーモンです。

サーモンは健康に良いのでしょうか？

サーモンは動物性タンパク質の優れた供給源であり、オメガ 3 のほぼ完璧な供給源であり (ほとんどの魚油カプセルに含まれているもの)、タンパク質、ビタミン B、カルシウム、カリウム、抗酸化物質が豊富に含まれています。良い。他の多くの赤身肉よりもカロリーと飽和脂肪が低く、炭水化物、繊維、砂糖はゼロです。

サーモンを食べるとコレステロールを下げる効果があり、肉を使わない月曜日の素晴らしい選択肢になります。私のさまざまなサーモンレシピからおわかりかと思いますが、私たちはサーモンをよく食べます。(別の素晴らしいレシピのアイデアについては、私のレシピを試してみてください。）

サーモンの買い方

サーモンの買い物は簡単です。次の簡単なヒントに従ってください。

• 臭いがする場合は、生臭くないことを確認してください。新鮮なサーモンには生臭さがありません。
• 乾燥していたり​​、茶色の斑点や傷がある新鮮なサーモンは避けてください。
• 肉は鮮やかな色をしていて、貧血や青白く見えてはいけません。
• 冷凍または包装済みのサーモンを購入する場合は、包装の周りがしっかりと密閉されていて、どこにも破れたり開いたりしていないことを確認してください。
• よくわからない場合は、ラベルを読み、「着色料添加」と書かれているものや、あまりにも多くの成分が記載されているものは避けてください。
• さまざまな種類のサーモンが入手可能であれば、いつでも魚屋に尋ねてアドバイスを求めることができます。

鮭を焼くのに最適な温度

縁のある天板に乗せてオーブンで焼いたサーモンは、肉の最も厚い部分の中心部の内部温度が110～140度に達すると中まで火が通ります。通常、この温度に達するには、片面あたり約 4 ～ 6 分間焼くかグリルするだけで十分です。サーモンはミディアムレアからミディアムウェルダンまで提供できます。

サーモンの焼き上がりを知る方法

肉用温度計をお持ちでない場合は、サーモンが調理済みかどうかを確認する方法がいくつかあります。

サーモンを焼くと、火が通るにつれて赤からピンクに変わります。魚の一番厚い部分にナイフで切り目を入れると焼き加減がわかります。中心はまだわずかに半透明で、剥がれ始めているはずです。

サーモンを完璧に焼き上げるためのヒント

• オーブンで焼いたサーモンは、温度が高すぎたり低すぎたりしないように注意してください。温度が高すぎると乾燥してしまいます。サーモンがしっとりした状態を保つために、調理中にサーモンに蓋をすることができます。
• サーモンの皮を付けたままにしておくと、サーモンと熱源/皿の間に自然な障壁ができ、サーモンの水分を保つことができます。
• 穏やかな弱火で調理することが、サーモンを毎回焼く最良の方法であり、乾燥も防ぎます。

サーモンをオーブンで約12〜15分調理するだけです。それ以上では乾燥してやりすぎてしまいます。

保存方法と再加熱方法

保管するサーモンの切れ端は簡単です。密閉容器に入れるか、アルミホイルでしっかり包み、冷蔵庫に入れるだけです。 3～4日ほど日持ちします。

にオーブンで焼いたサーモンを再加熱する、ゆっくりと低温で温め、水分を加えるために水を少し加えます。また、私はあらゆる種類のサーモンを電子レンジではなく、オーブンまたはコンロの鍋で再加熱するのが好きです。電子レンジを使用すると、再加熱するときに肉が早く乾燥する傾向があるためです。

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