あなた自身の肉を挽くことは実際にあなたにお金を節約しますか？

新しいアフリカ/シャッターストック

あなたがマリナラの厚くて満足のいくバッチをむち打つことを計画しているとしましょう。あなたは店に向かい、マリナラに必要なものをすべてつかみます、そしてあなたの興奮レベルはまだ高く乗っています。次に、挽いた肉のパケットを拾います - バム！ 2019年から2023年の間にグラウンドビーフの価格が32％以上跳ね上がり、2024年に1ポンドあたり8.15ドル以上の記録的な高値を打つと、価格タグを一目見れば、高騰する熱意がヒットします。比較して、鶏肉と豚肉を含む肉全体のコストは鋭く上昇していません。

これは、あなた自身の肉を粉砕することが行くべき道であるかどうか疑問に思うかもしれません。短く、甘く、そして安心している答え？はい！費用対効果の高いことに加えて、肉を自分の手に渡すことは、品質と新鮮さを確保し、ニーズに応じてカスタマイズするのに役立ちます。ただし、以前にいくつかのことを検討したい場合があります自分の肉を粉砕するときに間違いを犯します。

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テンダーロインのような高価なカットに散らばっていれば、店で購入した挽いた肉と自分の粉砕のコストに大きな違いはありません。ドルを伸ばすには、チャックロースト、フランクステーキ、チキンレッグクォーター、豚肉の肩などの安価なカットを選択してください。これらのより予算に優しいカットを選択したときに注意すべきことの1つは、軟骨のビットです。粉砕する前に、必ずそのすべてを切り離してください。また、肉を柔らかく保ち、皿に適切なテクスチャーを与えるために、脂肪が多いピースをミックスに投げ込みたいかもしれません。

もう1つのヒントがありますしたがって、粘着性やグミになるのを防ぐことができます。また、肉を丈夫にすることができるため、過大栽培を避けてください。グラインダーに関しては、電気から選択できます。Cuisinartのステンレス鋼の電気肉粉末;ハンドクランク、またはフードグラインダーのアタッチメントキッチンエイドスタンドミキサー用。

費用を削減する別の方法は、肉屋に行ってトリミングを要求することです。これは比較的安価で、ほとんどの小売業者が挽いた肉を作るために使用するものです。予算に応じて、肉屋にサーロインやラウンドなどの特定の部分から肉のトリミングを与えるように頼むこともできます。に注意してください販売中。それを粉砕し、パケットに入れて、最大3〜4か月間冷凍庫に保管できます。