冷凍フライドポテトを提供しない12のファーストフードチェーン

Penpak Ngamsathain/Getty Images

ファーストフードの食事の最大の部分は何ですか？それはハンバーガーですか？シェイク？それらの小さなソースの鍋？いいえ - それはフライドポテトです。ファーストフードは、謙虚な炒め物なしでは何もありません。これらのカリカリで塩辛い、脂っこいジャガイモは、気楽な風味と際限なく浸る可能な性質であなたの食事体験を支えています。ただし、良い味と味の悪い味わいのフランスの炒め物との間には大きな距離があり、最大の差別化要因の1つは、それが冷凍から調理されているかどうかです。新鮮なカットフライは、凍ったカウンターパートよりもわずかに自然で明るい風味の風味と柔らかさに対するパリパリ感のより良いコントラストを備えており、しばしば水浸しやわずかに鈍い味が出てくる可能性があります。冷凍フライドポテトは、人工的な気分にさせる奇妙な均一性を持つこともありますが、フレッシュカットフライはもう少しキャラクターを持っています。

問題は、多くのファーストフードチェーンが、フレッシュフライドポテトに伴うこれらの小さな追加ボーナスを気にしないことです。代わりに、彼らは明日がないように冷凍フライを送り出します。ありがたいことに、冷凍フライドポテトを避けることの価値を理解し、顧客に新鮮なジャガイモだけを提供するファーストフードレストランもたくさんあります。それらの人は私たちのお気に入りです - そして、私たちはあなたにどのジョイントがそれをするかを伝えるためにここにいます。

Walter Cicchetti/Shutterstock

おそらく、新鮮なフレンチフライの王であるIn-N-Outは、どんな犠牲を払っても冷凍ジャガイモを避けるというコミットメントで有名です。代わりに、バーガージョイントは、見つけることができる新鮮なジャガイモのみを使用します。これらのジャガイモは、それぞれのn-n-outに到着し、その後、従業員が現場でスライスします。ジャガイモが皮をむいたら、それらは切断機に入れられ、すぐにそれらを炒め物に変えます。これらのフライドポテトは、鮮度と色を保存する水バケツに入れられます。

フライドポテトが調理する準備ができたら、In-n-outの従業員はそれらを回転ドラムに入れます。最後に、彼らは金属製のボウルにすくい上げられ、調理脂肪に移されます。 in-n-outのフライは100％ヒマワリオイルで調理されており、軽いオイルはあまり重いことなくカリカリに助けられます。

他のファーストフードジョイントとは異なり、in-n-outフライドポテトは二重調理されておらず、時々ぐらつきの側に少し残ることがあります。これを回避するために、一部の人々は、それらを「よくやった」または「明るい井戸」を注文するのが好きです。これにより、少し余分な調理時間が追加されます。これにより、彼らはより多くのクランチを与えますが、それは時々彼らの色を触れすぎることがありますが、彼らの色を暗くすることができます。あなたもできます。

私たちは正直に言っています。私たちは植物ベースのファーストフードに夢中です。そこにいる最大のファーストフードレストランのいくつかは、植物ベースのオプションをますます受け入れており、顧客により多くの選択を提供しています。植物のパワーファーストフードのような他の人たちは、植物ベースのオプションを中心的な製品にします。そして、野菜と主に働くファーストフードレストランに期待するように、植物のパワーファーストフードはジャガイモを尊重します。植物のパワーファーストフードのフライドポテトは切り取られ、冷凍されることはなく、ケネベックのジャガイモのみを使用して作られています。の1つフライドポテトの場合、彼らの澱粉はふわふわした一貫性を与え、一方、彼らの頑丈さは、2つに簡単にスナップするのを止めます。

植物のパワーファーストフードのポテトを現場にスライスするというコミットメントは、それぞれの揚げ物にキャラクターのタッチを与えます。ファーストフードチェーンはジャガイモを剥がしません。代わりに、一口ごとにナッツを味わう肌のフライを提供します。また、塩味と甘さの印象的なバランスを持っているサツマイモのフライでも同じことをします。フライドポテトを注文する方法については、Plant Powerファーストフードにはいくつかの選択肢があります。プレーンに行くか、植物ベースのチーズ、玉ねぎのグリル、ハウスソースで窒息する象徴的なフライドポテトを選ぶことができます。あるいは、そのカーンアサダフライドポテトは、肉が見えないように、感覚のためにビーガンのごちそうを与えます。

ドイツ改革/シャッターストック

Burgerfiはここ数年で最高の運を持っていませんでしたが、親のスライダーの親会社による最近の購入は、それがもう一度成長し始めるかもしれません。もしそうなら、私たちはそれがそのフライをかなり重く宣伝することになると喜んでいます。 Burgerfiは、さまざまな場所で新鮮なフライドポテトのみを提供し、Russetsを選択したジャガイモとして使用することを選択します。これは、ラセットの澱粉レベルが高いためにこれを行います。さらに、高澱粉と低水分含有量の組み合わせは、ラセットポテトが揚げるときにそれほど多くのオイルを吸収しないことを意味します。

Burgerfiはラセットを剥がしず、代わりに肌をまだ取り付けてカットします。これにより、各揚げは、その風味とテクスチャーに追加される、わずかに粗いエッジを与えます。フライドポテトを調理するには、最初にそれらを洗い流し、次にフライヤーで2回調理します。この3段階のプロセスは面倒に聞こえるかもしれませんが、フライドポテトを燃やすことなく徐々にポテトして、徐々に水分を吹き飛ばし、炭化や重いカリカリを避けながら調理するのに役立ちます。

稲妻のバーベキューが必要な場合は、ディッキーのバーベキューピットが行くべき場所です。ファーストフードのバーベキューチェーンは肉をゆっくりと調理し、わずか数秒であなたに提供し、同じレベルのケアをフライドポテトに入れます。 Dickey'sは、毎日オンサイトでスライスするハンドカットフライドポテトのみを提供しています。新鮮なフライドポテトを提供する他の多くの場所と同様に、レストランはそれらを剥がしません。代わりに、皮をつけたままにして、テクスチャを追加します。

しかし、ディッキーでは常にそうではありませんでした。凍結したバージョンと昔のハンドカットポテトの間を前後にひっくり返した後、2022年にハンドカットフライ標準を標準にするための動き。 「お気に入りのバーベキューに最適な側面として、クラシックなフーフーパウダーを備えた、手カット、揚げ、味付けされたオーダー、オーダー、オーダーの味付けで、オリジナルのサクサクしたフレンチフライを取り戻すことに興奮しています」QSRマガジン。また、ジャガイモの新しいテイク、ブリスケットチリビールチーズフライ皿、同時に発表しました。偶然にも、そのフーフーパウダーは、それぞれのフライに追加のキックを与える複雑でスパイシーな調味料のブレンドです。私たちにはかなりいいですね。

Fredyngahu/Shutterstock

ウィングストップは鶏肉だけではありません。ウィングジョイントのフライドポテトは、レストランのスターアトラクション（その家禽）の完璧なバッキングシンガーであり、新鮮さのおかげでその場に当たりました。ウィングストップのフライドポテトは、完璧に揚げられる前に、各レストランで新鮮にカットされます。各フライは穏やかな量の肌で飾られており、それはそれらを圧倒することはありませんが、少しの関心を追加します。

さらに、その調味料のブレンドについて話さなければなりません。 Wingstopのフライドポテトは、塩でコーティングされているだけでなく、スパイス、芳香族、甘味料の組み合わせで命を吹き込むことで次のレベルに引き上げます。正確な調味料のブレンドは、ファーストフードチェーンによって容易に明らかにされていませんが、過去にそこで働いたと主張する人々は、パプリカ、チリとニンニクの粉、塩と黒胡pepper、白砂糖の両方の組み合わせであると述べています。これらの調味料は、スパイシーな複雑さを追加するだけでなく、膨大な量の深さとブラウンシュガーからの軽くカラメル化されたメモを追加します。それを炒め物と組み合わせると、物事はかなり美味しくなります。

あなたがまだムーヤで食べていないなら、あなたはそうしているかもしれません。ハンバーガー、フライドポテト、シェイクを出すファーストフードレストランは、現在最大の成長年を経ています。レストランとしての魅力の一部は、新鮮に感じるファーストフードを提供する能力であり、そのフライドポテトは最も新鮮なものです。 Mooyahは、グリーンチリケソディップを備えたプレーンを提供するか、トッピングの選択が詰まっている、プレーンを提供するハンドカットアイダホフライを提供しています。

ジャガイモに関しては「アイダホ」という用語は、一般に、州から出てくる2つの異なるタイプのラセットを指します。アイダホはケネベックのジャガイモもかなり定期的に栽培していましたが、アイダホ州に本拠を置く農民はすぐに、ラセットがより良いフライを作ったことに気付きました。澱粉質とフルフレーバーで、私たちは同意しなければなりません。そして、あなたがムーヤで得るものはかなり良いです。さらに、あなたがムーヤの通常のフライドポテトを空想していないなら、あなたは幸運です。レストランでは、サツマイモフライと自家製のポテトチップの両方を提供しており、後者は肌を残してカットされて、フレーバーのポップを与えます。

標高バーガーは、フライドポテトに関しては少し違ったことをします。ハンバーガーに焦点を当てたファーストフードチェーンは、凍ったレストランに出荷するのではなく、ジャガイモを手動で手にしているのが好きです。この新鮮な感覚を強化するために、それはオリーブオイルでジャガイモを揚げ、ひまわりまたはキャノーラオイルの標準的な選択肢を前述して、少し心臓の健康な代替品を手に入れます。

一部の人々は、スモークポイントが低いためにオリーブオイルで揚げることについて少し暫定的にすることができますが、それは非常に壊れやすいエキストラバージンオリーブオイルであることを覚えておく価値があります。洗練されたオリーブオイルには約240度の煙点があり、揚げ物に適しています。この精製プロセスは、風味がわずかに弱いことを意味しますが、標高ハンバーガーの提供のように、その中で調理されたフライドポテトで出てくる食べ物に軽い猛烈さを与える可能性があります。塩のタッチはそのフレーバーをさらに引き出しますが、標高バーガーには、物事を一気に上げるいくつかのフライオプションもあります。その高さのフライは、チェダー、ハウスソース、玉ねぎのグリルで窒息していますが、燃えるようなフライドポテトはホットペッパーレリッシュとハラペーニョをミックスに加えます。

ディックのドライブインは、過去からの爆発です。 1954年以来、毎日食事を空腹の顧客に提供しているこのファーストフードチェーンは、真剣にレトロな感触を誇っています。その価格は手頃な価格で、調味料とソースはプレーンであり、そのメニューにはルートビールフロートや2％のミルクなどのアイテムがあります。ここで食べることは、時間をさかのぼるようなものであり、毎日スライスされたハンドカットフライから始めて、その時代を超越した雰囲気をバックアップするための料理と準備方法があります。

Dick's Drive-inは、100％Pacific Northwest Pottoesを使用しています（シアトルを拠点とするチェーンであることを考えると、これはほとんど驚くことではありません）。これがどのようなタイプのジャガイモを指すかを正確に知ることは困難ですが、それはラセットの種類であり、ラセットは地域全体で主要な緊張である可能性があります。ラセットは背後にある秘密です、そしてディックのドライブインで、彼らはふわふわした、風通しの良いジャガイモの山を作ります。さらに、フライドポテトの一部（1つのサイズのみがあります）は、2.80ドルのみを返しますが、プレーンハンバーガーはわずか2.45ドルです。フライドポテトに来て、価格のために滞在してください。

Irati Ventoso Cenzano/Shutterstock

5人の男は、他のファーストフードレストランよりもいつも少し新鮮に感じてきました。マクドナルド、バーガーキング、ウェンディーズのようなものは、少し加工されすぎていると感じることができますが、5人の食べ物にはそれを際立たせるレベルの活気があります。その活気はフライドポテトから始まります。フリーズフライドポテトが持つことができる奇妙に均一で淡い外観を持つ代わりに、5人の男が彼らに心地よいひどく、茶色のナッツの肌の斑点を持っている茶色の斑点があります。

5人のガイフライが2回調理されているため、外側を適切に茶色にしながら、インテリアを開発するのに役立ちます。フライドポテトはピーナッツオイルで焼かれています。ピーナッツオイルはコレステロールを含まないだけでなく、ジャガイモに真剣にサクサクした外観を与えます。ピーナッツオイルは高温で堅牢であり、他の脂肪と同じ故障に苦しむことはありません。また、フライにあまり影響を与えない清潔でニュートラルな風味があります。ただし、5人の男が通常提供するよりも少し鮮明にしたい場合は、地元のレストランでできること。 「よくやった」と尋ねるだけで、サーバーは数分間調理します。これは、5人の男の場所ごとに機能しない場合がありますが、多くの場合、わずかに茶色で、カリカリのテイターになります。

P.テリーのバーガースタンドは、本当の先祖返りのような場所です。デザインからサービスアプローチまで、このファーストフードチェーンは、昔のハンバーガースタンドを再現しようとしており、その美学をバックアップする食品があります。この証拠が必要な場合は、フライドポテトをチェックしてください。 P.テリーのバーガースタンドのフライドポテトは毎日新鮮にカットされており、レストランはその運用がウェブサイトでどのように機能するかについて非常に詳細に説明しています。

P.テリーは、アイダホバーバンクポテトから始まります。ファーストフードチェーンの中で、完璧なフライを生産する能力のためにしっかりとしたお気に入りです。スパッドは、100％キャノーラオイルで揚げられる前に、皮膚などをスライスします。の1つ、キャノーラオイルはサクサクした外観を生成し、その高い煙点はフライが燃えるのを防ぎます。また、フライドポテトの風味に影響を与えないニュートラルで控えめな味があります。フライドポテトがP.テリーで調理されると、彼らはヒートランプの下に座って水浸ってぬるぬるした成長するのではなく、まっすぐに顧客に向かいます。 P. Terry'sは、その自然なアプローチは、フライドポテトが色とテクスチャーの点でわずかに異なる可能性があることを意味しますが、ちょっと、私たちは皆、ちょっとユニークなジャガイモのバッチを望んでいますよね？

Hopdoddyは、最も楽しい名前を付けてファーストフードチェーンのトロフィーを撮影し、それをバックアップするためのいくつかの等しく楽しいハンバーガーがあります。 Hopdoddy Burger Barの選択肢の中には、Ahi Tuna Burger、Mother Nature（カラメル玉ねぎと目玉焼きが詰め込まれています）、テキサスチリとフリトスが積み込まれているテルリングアがあります。作るのに時間がかかるこのような奇抜なサンドイッチを使用すると、他の場所でコーナーを切ってみようとするかもしれないと想像できますが、代わりに、レストランは、その野心的なハンバーガーと一緒にハンドカットフライのみを使用することを約束します。

さまざまなファーストフードチェーンの他のハンドカットフライと同様に、Hopdoddy Burger Barのジャガイモには皮がまだしっかりと取り付けられており、少し余分なテクスチャーと興奮を与えます。ただし、さまざまなファーストフードジョイントとは異なり、Hopdoddyは裸のフライに固執するだけではありません。おそらく当然のことながら、チリチーズフライドポテト、パルメザントリュフフライドポテト、ナチョフライドポテトなど、フライドポテトにはいくつかの選択肢のバリエーションがあります。ああ、もしフライドポテトがあなたのものでないなら、レストランはカリカリの芽キャベツの葉を去ります。これは、トリュフアイオリやグリーンチリケソディップで注文できます。それはどうですか？

ジョージアを拠点とするチェーンバーシティには、長く確立された歴史があります。ファーストフードレストランは1928年に最初に設立され、その後州全体に複数の場所を持つように広がりました。バーシティのフライドポテトは毎日新たに手カットされており、アイダホポテトから作られています。その後、フライドポテトは100％キャノーラオイルにダンクされ、塩だけが追加されて風味を高めます。

さらに、バーシティの反対側の料理は、物事も非常にシンプルで伝統的なものを保ちます。他のいくつかのファーストフードジョイントとは異なり、バーシティはタマネギのリングをゼロから作ります。リングは敷地内で手で覆われて揚げられているため、人工的または製造されていない濃い、パンのあるクランチが与えられます。その古典的なメインに付随する方が良いです。バーシティは、多くのハンバーガーやホットドッグ、チキンナゲットとチョコレートを提供します。。正直なところ、みんな、それはそれ以上のアメリカ人になりません。