これが缶詰の果物があなたの次のバーベキューソースを本当に増やすことができる方法です

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バーベキューソースは、熱意と味に満ちた非常に複雑な世界であり、スパイシーから甘い、風味豊かなもの、その間のすべてのものまで、フレーバープロファイルがあります。しかし、1つの珍しい成分は、次のバーベキューソースに予想外のブーストを与えることができます。

このスマートなヒントは、ブラジルのグリルマスターシルヴィオコレアから来ています。シルヴィオのバーベキューのパーソナルシェフ兼創設者この組み合わせの豊かな可能性について毎日の食事に語ったフルサービスケータリング。 「缶詰の果物は、バーベキューソースに深さとバランスを追加する信じられないほどの方法です」と彼は言いました。

缶詰の果物のジュースは「タンパク質を分解し、ソースをより豊かで複雑にするのに役立ちます」とCorreaは語った。例として、コレアは以前、チーズ、バーベキューソース、缶詰のパイナップルを備えたハワイ風のチキン胸肉を作成しました。 「それはシンプルで、美味しく、群衆のお気に入りです」と彼は言いました。

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バーベキューソースに使用することになると、すべての缶詰の果物が平等に作成されるわけではありません。新しい複雑さで皿を高める人もいれば、残念なテクスチャーやシロップの甘い缶詰ジュースの洪水で沈むものもあります。

ほとんどのバーベキューソースに優しい缶詰の果物のために、シルビオ・コレアはパイナップル、桃、マンゴーを推奨しています。 「彼らは、喫煙された肉と美しく組み合わせる熱帯の酸味をもたらします」と彼は説明しました。これの証として、マンゴーは多くのブランドから利用できる人気のバーベキューソースの品種です。マンゴーのピリッとした甘さは、バーベキューソースできれいに層状になり、高品質のスモーク肉の味わいのバランスをとるのに役立ちます。;マンゴーバーベキューソースで次のものをお試しください。

コレアはまた、バーベキューソースに追加することを避けるために、缶詰の果物を教えてくれました。 「洋ナシのように繊維性があまりにも微妙なものは、ザラザラした食感を作り出すことができます」と彼は警告しました。それでも、たとえば、缶詰のチェリーに座っている濃縮シロップは、圧倒的なバーベキューソースを作成します。

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缶詰の果物をバーベキューソースに適切に組み込むために、シルビオコレアは3段階のプロセスに従います。最初のステップは簡単です。缶詰の果物をピューレにして、最終的な皿の不快な塊を避けます。フルーツピューレが滑らかになったら、バーベキューソースのフレーバーのバランスをとるために慎重に使用してください。 「良い比率は、1カップのバーベキューソースあたりのピューレの果物の¼カップです」とコレアはアドバイスしました。ただし、心配しないでください - あなたの場合甘いメモをダイヤルバックします。

混ぜる前に、缶詰のフルーツピューレをバーベキューソースに捨てて1日と呼んではいけません。私たちが料理するほとんどのものは、調味料、特にこれで味が良くなります。 「玉ねぎ、ニンニク、酢で果物を調理して、複雑さを高めます」とコレアは言いました。このステップは、缶詰のフルーツバーベキューソースを次のレベルに引き上げるものです。

コレアは、毎日の食事に「秘密のブラジルのチップ」を彼の最後のアドバイスとして提供しました：「端に新鮮なライムジュースのスプラッシュを追加してソースを明るくします。豊かさを切り裂き、煙の多い深さを高めます。」