共発酵したコーヒーと注入コーヒーの違い

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風味のあるコーヒーについて考えるとき、最初に思い浮かぶかもしれないのは、ヘーゼルナッツまたはバニラを注入したコーヒー豆の袋です。 「注入されたコーヒー」が意味するものには設定された標準はありませんが、一般的に、人々がコーヒーを注入することについて話すとき、彼らは焙煎後に香料剤を追加することを意味します。これには、化学物質または天然風味のオイルを豆に吹き付けることが必要です。風味を吹き込むもう1つの方法は、バレル老化したグリーンビーンズです。最近、微妙なノートを追加する新しい方法が専門のコーヒーシーンに当たりました。コーヒーまでの自然な成分を発酵プロセス、または共同発酵させます。これは、他の注入方法よりもコーヒーに微妙な味をもたらし、すでに豆に見られるフレーバーノートを強調するために使用されます。
コーヒーの発酵は新しいものではありません。すべてのコーヒーがローストする前に発酵しているからです。豆の好ましい方法が洗浄されているか、自然、嫌気性、または他のいずれか、少なくとも少し発酵が発生します。 ju審員は、共発酵したものが「注入」カテゴリに該当するかどうかについてまだ出ていますが、コーヒー業界が定義の標準セットを叩くまで、それはすべてセマンティクスです。共発酵の最も一般的な追加はフルーツですが、シナモンのようなスパイスが一般的である可能性があり、一部のプロデューサーは花やホップなどの追加で遊んでいます。
なぜ共発酵はより人気が高まっているのですか?

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コロンビアの生産者によって共同発酵コーヒーは数十年にわたって練習されてきましたが、より広い専門のコーヒー市場で牽引力を獲得しています。上昇の多くは、ロースターが業界でマークを付けようとしていることによって駆動され、提供できる製品を作成します。より多くの消費者が高品質のコーヒーに分岐するにつれて、多くの人もユニークなフレーバーを探しています。多くの場合、過酷であり、低品質の豆をマスクするために使用されます。これは通常、魅力的ではないかもしれない豆を販売する良い方法ですが、これらの風味のあるコーヒーは、しばしばそれらを美味しくするために大量の牛乳と砂糖を必要とします。共発酵の微妙さは、厳しさなしですべてのフレーバーを可能にします。
一部のコーヒー愛好家は、他のフレーバー方法と違う共発酵を見ています。代わりに、いわゆる「フレーバー爆弾」の共発酵コーヒーよりもバランスのとれた湿ったコーヒーまたは天然のコーヒーを好むことがあります。最終的に、重要なのはそれがあなたに味わう方法です!この最先端のテクニックを試してみたい場合は、Dak、Black&White、またはBrandyWineなどのロースターを見つけることができます。バッグを注文して、フォローしてください、そして、共同発酵コーヒーがあなたのためであるかどうかを調べてください!