ガーリックブレッドに使用する最良のパンと最悪のパンの種類

フードファンタジー/シャッターストック

パン、ニンニク、バターという誰もが大好きな 3 つの材料を組み合わせたガーリックブレッドは、当然のことながら世界的に人気のある料理です。スパゲッティソースを拭き取るのに使っても、食べても、スープ、シチュー、サラダなど、シンプルな食事を満足のいくごちそうに変えることができます。これを念頭に置いて、自宅で最高のガーリックブレッドを作るためのヒントを学ぶことをお勧めします。最も重要なものの 1 つは、ショーの主役であるパン自体に関係しています。使用するのに最適なパンの種類 (そして最悪のパン) に関するアドバイスとして、デイリーミールは専門家からアドバイスを得ました。キーロン・ヘイルズ氏は、コーンマン ファームズミシガン州アナーバーにある。

ヘイルズ氏は、理想的なパンの種類として、チャバタ、バゲット、サワー種の 3 種類を選んでいると Daily Meal に語った。 「チャバタ - オープンクラム構造により、カリカリとした生地を維持しながらガーリックバターが浸透します」と彼は説明します。 「バゲット — 外側はカリカリ、内側は柔らかいので、一枚ずつスライスするのに最適です。食感とバターの比率が絶妙です。」サワー種については、食感だけでなく風味も重要であるとヘイルズ氏は説明し、「ピリッとした風味がガーリックバターのコクを引き立て、その頑丈な構造は熱にもよく耐える」と指摘する。

全体としてヘイルズ氏は、「堅いイタリアのパン」ならどれでも問題なく機能すると述べ、バターの水分に耐えられるもう一つの例としてフォカッチャを挙げています。始めるためのレシピが必要な場合は、レシピをチェックしてください。, バゲットを使用したものです。

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どの種類のパンも美味しいと感じるかもしれませんが、それはすべてのパンがガーリックブレッドに適しているという意味ではありません。キーロン・ヘイルズ氏によれば、最悪の種類は柔らかいサンドイッチ用のパンで、「バターを早く吸収しすぎて、パンが油っこくてベトベトになってしまう」という。また、スライスの形状と薄さから、サンドイッチ用パンは不向きです。バターを塗って焼くプロセス中にバラバラになってしまい、パスタソースで拭き取るのに十分な量ではないからです。

他に避けるべきパンはありますか？ブリオッシュ。ヘイルズさんはデイリーミールに対し、「ガーリックバターの風味とバランスを取るには甘すぎて繊細すぎる」と語った。ブリオッシュもかなり柔らかいので、サンドイッチ用のパンと同じようにしっとりとした仕上がりになるかもしれません。味と食感の両方を念頭に置くと、非常にふわふわで若干の甘みがあることで知られる日本のミルクパンなども避けた方がよいでしょう。言い換えれば、ガーリックブレッドの要素と真剣に衝突することになります。

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最高の自家製ガーリックブレッドを作るには、調理プロセスと同様に、使用するパンの種類が鍵となります。最高のガーリックブレッドを作るために、キーロン・ヘイルズは「ダブルトースト法」を使うことを提案しています。基本的に、バターとニンニクを加える前に、（すでにスライスされた）パンをトースターまたはオーブンで軽くトーストします。

ヘイルズの指示によると、パンを軽くトーストした後、オーブンを華氏375度に設定します。トーストしたパンにガーリックバターを加え、約10〜12分間焼きます。ヘイルズ氏は、「こうすることでバターが焦げずにゆっくりとパンに溶け込むことができる」と述べています。最後のステップでは、パンを数分間焼くか、グリルで焼いて「表面を黄金色のカリカリに仕上げます」。もう少し柔らかいパンにするには、バターを塗った後、オーブンで焼く前にアルミホイルで包みます。

使用するパンの種類によっても焼き時間は変わります。たとえば、チャバタやバゲットは、丈夫なパンの中でおそらく最も硬いため、フォカッチャなどよりも時間がかかる可能性があります。焼き時間はパンをどのくらいの厚さにスライスするかによっても異なります。パンをオーブンに入れた後は様子を見て、お好みの焼き色になったらすぐに取り出せるようにしてください。さらに味を濃くしたい場合は、。