米国史上最大規模の牛肉リコールで、目もくらむほどの量の肉に影響が及ぶ

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2000年代には、米国の牛肉生産者をめぐって、日本、韓国、台湾を含む約50カ国が同国からの牛肉の輸入を禁止する論争に陥った。これは、2003年にワシントン州でカナダから輸入された牛で報告された狂牛病の最初の症例に続くものであった。 2006 年までに、この事件の影響は弱まり始めました。しかし、2008年にカリフォルニアの食肉会社がおよそ1億4,300万ポンドの肉をリコールしたことを受けて、2008年の事件が懸念を再燃させた。。これは、1999年にアーカンソー州のソーン・アップル・バレーがリステリア検査で陽性反応を示したために3,500万ポンドの牛ひき肉をリコールした以前の記録の4倍となった。
2008年2月、動物愛護団体は、動物オークションでダウナー牛(歩くことができない牛)が屠殺されるまで長時間立たせるためにフォークリフトで押されたり、水をかけられたりする様子を映したビデオテープを公開した。動物虐待が主な懸念事項の 1 つでしたが、ダウナー牛には病気のリスクがあるため、もう 1 つは食品の安全性でした。米国農務省は2003年の事件後、ダウナー牛の飼育を禁止していた。このビデオをきっかけに、ウエストランド/ホールマーク・ミート・カンパニーは2008年にその肉をリコールした。
一部の肉はすでに学校に送られていた

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問題の牛肉は2年以上かけて生産された。リコールが発生するまでに、牛肉の約半分は配布されており、そのほとんど(約3分の1)は学校給食プログラムに配布されていた。ウェストランド/ホールマーク・ミート・カンパニーは、当時の連邦学校給食プログラムで使用される肉全体の5分の1を生産していました。CBSニュースによると。約5000万ポンドの肉がすでに36州の学校に送られた。報告書によると、このうち2,000万ポンド以上が学童によってすでに消費され、1,500万ポンドは学校の冷凍庫から取り出した後に廃棄され、残りの1,500万ポンドを追跡する取り組みが行われたという。
幸いなことに、このリコールはクラス II に分類されました。これは、牛肉による健康リスクが低いことを意味します。。その後数週間、病気は報告されませんでした。しかし、この事件は特に子供の健康と安全に対する懸念を引き起こしたため、大きな国民の怒りを引き起こした。
この事件をきっかけに規制が強化された

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ウェストランド/ホールマークのリコールは、国の食品安全政策に待望の変化をもたらしました。変更点の 1 つは、食用としてのダウナー牛の完全な禁止でした。この禁止は、最初の検査に合格したが、その後(輸送中など)歩けなくなった牛でも、再検査後も屠殺が認められるという2003年の禁止とは異なる。 2008 年の禁止令により、この抜け穴は塞がれました。
2番目の変化は、地元の食料品店が汚染された肉や鶏肉を販売しているかどうかを消費者に通知し始めるという農務省の決定だった。これに先立ち、農務省はリコール対象製品がどこで販売されているかを明らかにしていなかった。新しい規則は、特に免疫力が低下している人に深刻な健康リスクや死亡を引き起こす可能性のあるリコールにのみ適用される。牛肉が鶏肉に次いでアメリカで 2 番目に広く消費されている肉であることを考えると (政治家)、アメリカ人は年間一人当たり平均約57ポンドの牛肉を消費しています(USDA)、これらの変更は、この国の食品安全対策の基準を引き上げる重要なマイルストーンとなりました。事件は後退していないものの、これは現在でも国内最大の牛肉リコールである。大腸菌に対する懸念があるため。