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2002 年 10 月、ピルグリムズ プライド フーズ社は、2,700 万ポンド以上のデリ七面鳥と鶏肉をリコールした後、自らが公衆衛生危機の中心にあることに気づきました。当時、これは米国史上最大の食肉リコールでしたが、それには十分な理由がありました。検査の結果、ペンシルベニア州フランコニアの加工工場の排水溝にリステリア・モノサイトゲネスが潜んでいたことが判明しました。
影響は物流面だけではありませんでした。それは悲劇的でした。汚染された肉は8州にわたるリステリア菌の流行に関連しており、46人の感染が確認され、7人が死亡、3人が死産または流産した。これは単なる食べ物の恐怖ではなく、。製品は5か月以上にわたって全国で販売されていたため、多くの人は手遅れになるまで潜在的に危険な肉を食べたことにさえ気づきませんでした。
これに応じて、ピルグリムズ・プライド・フーズは徹底的な清掃と検査のためフランケン地方の工場を閉鎖したが、被害はすでに出ていた。デリ肉に対する信頼は深刻な打撃を受け、多くの人がこれらのインスタント食品が実際にどれほど安全なのか疑問に思っています。
残念ながら、これが最後の大規模なリステリア感染症の発生ではありませんでした
フェリペ・カパロス/シャッターストック
2002 年のリコールはピルグリムズ プライド フーズに対する単なる警鐘ではなく、食品業界全体に衝撃を与えました。リステリア菌は普通の細菌ではありません。冷蔵庫などの寒い環境でも生存し、増殖する可能性があるため、デリ肉、チーズ、その他の包装済み商品などの食品において持続的な脅威となっています。ピルグリムズ・プライド・フーズ社の事件は、食品業界が汚染が一般に広まる前にそれを発見するために、より厳格な手順が必要であることを明らかにしました。
残念ながら、これが最後の大規模なリステリア菌発生ではありませんでした。数年後、食品の安全性はまだ発展途上であることが証明されました。これらの事件により、消費者は加工食品に対してさらに慎重になるようになった。
2002 年のリコールは、当面の影響を超えて、リステリア菌に関する広範な議論を引き起こしました。生産者と規制当局が次の重大な流行を防ぐために努力を続ける中、この問題は依然として重要なトピックです。 2002 年の教訓は今でも業界全体に響き渡り、今日の食品の安全性についての考え方を形成しています。
