ザワークラウトをボリュームたっぷりの食事に変える強力な食材

キンガ・クルシェミンスカ/ゲッティイメージズ

ザワークラウトは好き嫌いが分かれる食材です。発酵キャベツは万人向けではありませんが、もしあなたが発酵キャベツを待ち望んでいるなら、または食べられないザワークラウトを乗せずに食べれば、ピリッとした食べ物をボリュームたっぷりの食事に変えるこの強力な食材をきっと気に入るはずです。

白インゲン豆とザワークラウト - ユニークな組み合わせで、ボリュームがありおいしいスロベニア風シチューまたはお粥のような料理が生まれます。この組み合わせは、スモーキーさ、甘味、風味のバランスが取れており、その味わいを味わうにはぜひ体験してください。

この食事を作るには、まず乾燥豆とダッチオーブンを用意します。なぜ缶詰や冷凍豆ではなく乾燥豆なのでしょうか?乾燥グレートノーザン、カネリーニ、ボルロッティ、またはその他の種類の白インゲン豆は、時間をかけてゆっくり調理する忍耐力があり、一晩水に浸すことを忘れずにしておくと、より豊かな風味と食感が得られます。

ザワークラウトは必ず水気を切って洗い流してください

シンガーGM/シャッターストック

ザワークラウトは、調理した豆に加える前に、洗って水気を切っておく必要があります。こうすることで、浸している塩水の圧倒的な酸味が抑えられ、豆がピクルス液を吸収することがなくなります。

使用するザワークラウトの種類は好みの問題です。ただし、試してみたい場合は、, 次に、ワイルドブライングリーンのオーガニッククラウトはサクサク、歯ごたえがあり、キャベツの発酵に酢を使用していません。

ザワークラウトを完成させたので、燻製肉を加えてスモーキーな風味を加えます。ベーコンはいつでも良い選択ですが、プルドポークやスモークポークや鶏肉が残っている場合は、どちらの肉もうまくいきます。そうは言っても、選択した肉、小麦粉、水を使用してルーを作成したいと考えています。とろみがついたら、調理した豆とザワークラウトに加え、青々としたビロードのような粘稠度を作り出します。塩とコショウを加えて味付けすれば、準備完了です。この料理は、–そしておいしい方法もあります。