アルフレッドソースにニンニクを加える方法は次のとおりです

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重要な点がいくつかあります：1、チーズ風味。 2、ニンニクのヒント。 3つ目は、クリーミーでベルベットのようなテクスチャーです。結局のところ、分厚くてバラバラのアルフレッドソースは誰も望んでいません。

素晴らしいアルフレッドソースを作る際の最大のストレス要因の 1 つは、クリーミーな食感を実現することです。ニンニクを導入すると、その滑らかさを得るのは少し難しいかもしれません。アルフレッドソースにニンニクを組み込む方法はいくつかありますが、ソースと滑らかに混ざり合い、麺をコーティングする滑らかで豊かな風味を実現するには、すりおろしたニンニクを使用するのが最良の選択肢です。だから、粉末ニンニクをやめて、クローブを刻むのをやめて、刻んだニンニクの瓶に手を伸ばさないでください。自家製アルフレッドソースに完璧なニンニクの風味を加えるために必要なのは、すりおろす道具だけだからです。

琥珀/シャッターストック

ニンニクをおろすのは、特にマイクロプレーンまたは細かいおろし金が手元にある場合、すばやく簡単に行うことができます。時間と精度がかかるみじん切りやみじん切りとは異なり、ニンニクのすりおろしには数秒しかかかりません。チーズ、クリーム、その他のソースの材料を加える前に、細かいおろし金やマイクロプレーンを使ってニンニクを鍋にすりおろします。香りが出るまでバターでソテーすれば完成です。

すりおろしにんにくはみじん切りやみじん切りに比べてきめが細かく、調理するとソースに溶け込みます。これにより、みじん切りまたはみじん切りにしたニンニクで時折感じる強烈なニンニクの風味とは対照的に、アルフレッドソース全体に滑らかで均一なニンニクの風味が生まれます。すりおろしたニンニクがよく溶け込むので、食感や風味が際立って生焼けの（あるいは火が通りすぎた）ニンニクに遭遇することはありません。その結果、にんにくが主張しすぎず風味を引き立てる、クリーミーで贅沢なソースが完成しました。これは、風味豊かなタンパク質を組み込む場合に特に便利です。。

最後に、すりおろしニンニクの香りは、粉末ニンニクよりも香ばしいです。新鮮なおろしニンニクを調理すると、アルフレッドソース全体の香りが高まります。結果？一口食べる前から引き込まれるような、食欲をそそる香り。しかし、これでもまだ怖すぎると思われる場合は、次のことを行ってください。。