ピルズベリーを常に悩ませる14の思い出

グミボーン/ゲッティイメージズ

イメージを確立した食品ブランドの例が必要な場合は、ピルズベリー以外に探す必要はありません。ベーキングブランドとそのこれらは基本的に、手頃な価格でありながら心地よく、快適な自宅で焼くことができる製品と同義です。したがって、ピルズベリーが常軌を逸し、何らかの形で損傷または侵害された製品を発行したとき、それはさらに驚くべきことになります。残念なことに、その歴史の中で何度かそのようなことが行われ、かなり悲惨なリコールにつながった。その際には、ボタンのようにかわいいドーボーイでさえ、人々がその食べ物を買うかどうか熟考するのを止めることはできなかった。

一部の食品会社は同じ理由が繰り返されると製品をリコールしなければならない傾向があり、これはサプライチェーンにおける長年の問題を示している可能性があるが、ピルズベリーのリコールの理由はもう少し多様である。同社は細菌の恐怖に悩まされており、大腸菌やサルモネラ菌の恐怖がリコールを促しているが、ハエの幼虫など、他の発生源からの汚染にも直面している。同社は自社製品（恐ろしいことにシリアルも含む）にガラスやプラスチックが混入していることにも対処しなければならず、不当表示事件もそれなりに経験している。何十年も前に起こった思い出でさえ、今でもピルズベリーを悩ませています。

メガピクセル/シャッターストック

最高のパイ生地は、フィリングの味を邪魔することなく補強できるものでなければなりません。しかし、私たちが望んでいないのは、パイ生地の味が悪くなってしまうことです。特にそれが食品メーカーによって作られたものである場合にはそうです。これは2021年のケースで、ピルズベリーが冷蔵パイ生地を数回製造したようだが、製造過程で予期せぬ問題が発生したようだ。これらのしゃっくりが原因で、これらのクラストに異臭が生じる可能性があり、回収を促されました。

パイの皮は国防総省が運営する店舗に配布され、全国各地の同局の店舗が製品を受け取り、棚から撤去する必要があった。重要なことは、国防総省もピルズベリー自体も、パイ生地の奇妙な風味はそれが安全に食べられないという意味ではなく、品質面で十分ではないことを意味するとは述べていないということである。 。しかし、彼らはまた、自分たちの作品で実際に何が起こったのか、そしてそもそもなぜ奇妙な味がしたのかについては、著しく頑なでした。たとえ生産上の問題がなかったとしても、他の店頭で購入したバージョンと比較してください。

朝食用シリアルに入っているガラスはホラー映画のようなもので、すべての親にとって最悪の悪夢です。しかし、はるか昔の 1971 年に、この悪夢が現実になりました。ピルズベリーは、ガラス粒子が特定のパッケージに混入した可能性があることが判明したため、ファリーナシリアルの緊急リコールを発表しなければならなかった。このニュースは、マサチューセッツ州フランクリン周辺で配布されている日刊紙グリーンフィールド・レコーダーに電報で初めて伝えられ（結局のところ、それは1970年代のことだった）、州西部の小売店に対し、シリアルの箱を棚から直ちに撤去するよう指示した。

現在、食品会社は、ガラスやプラスチックなどの異物がどのように食品に混入するかについて少し遠慮がちですが、1970 年代にはもう少しオープンだったようです。潜在的なガラス汚染の原因は、製造工場でのシールド破損にあることが明らかになりました。この破損によって明らかにガラスが製造エリアに飛散し、これらのガラス片がシリアルの中に落ちた可能性がある。シリアルの少しの歯ごたえは誰しもが好むところですが、これはかなり行き過ぎです。

大量生産された製品の結果として大腸菌中毒が発生すると、問題の規模が広範囲に広がることがよくあります。 2019年には、大腸菌が最も無害な食品の1つである小麦粉に関連付けられているという、さらに別の例があった。ピルズベリーを含む複数のブランドが小麦粉に関するリコールに巻き込まれ、ピルズベリーのベストパン粉は大腸菌汚染の可能性のためリコールを余儀なくされた。アルディ、キング・アーサー・フラワー、ブランド・キャッスル・ミックスもリコールに関与しており、発生は2018年12月に始まり、9つの異なる州で合計21人が感染した。

大腸菌の発生により3人が入院したが、幸いなことに関連する死者は出なかった。この特定のリコールで複雑だったのは、賞味期限が短い大腸菌や他の細菌に汚染される可能性のある他の食品とは異なり、小麦粉は人々の食料庫に何か月、あるいは何年も放置される可能性があり、潜在的な病気の発生までの期間がはるかに長くなるという点です。おそらく、小麦粉は多くの場合、有害な細菌を保有する可能性が非常に高い生製品であり、小麦粉を適切に調理しないと（クッキー生地のレシピに使用するなど）重篤な病気を引き起こす可能性があることを人々が忘れていたため、状況はさらに複雑になったと考えられます。

小麦粉にサルモネラ菌が含まれており、その小麦粉が危険な病気の発生を引き起こす可能性は十分にあります。 2019年、ピルズベリーはこの事実を考慮する番となった。サルモネラ菌の痕跡が製品中に検出されたため、12,000 ケースをはるかに超える無漂白中力粉がリコールされなければなりませんでした。この小麦粉はさまざまな小売店を通じて販売されており、リコールが発表された時点で体調を崩す人はいなかったが、依然として深刻な状況であることは明らかだった。

しかし、このリコールは簡単とは程遠く、いつでもリコールの責任者が誰なのかについていくつかの疑問が生じました。最初の通知は小麦粉を販売した小売業者によって投稿されたようで、ピルズベリーブランドを所有するホームタウン・フード社が自社のウェブサイトにリコールを掲載するまでに数日かかった。からの質問に答えるとき、食品安全ニュースピルズベリーの広報担当者は、同社が「リコールが正当であると判断してから24時間以内に」リコールの必要性を小売業者に通知し、自社のリコールを直ちに公表しなかったのは意図的だったと指摘した。ただし、そうすることでより多くの顧客をより迅速に獲得できたであろうことは議論の余地があります。

レストランやホテルから帰ってきたら、食中毒になるのは絶対に避けたいことです。悲しいかな、2016 年当時に考えていたよりも、その可能性はわずかに高かったかもしれません。製品中に大腸菌が存在する可能性があるため、ピルズベリー ホテル & レストラン用万能漂白強化小麦粉のいくつかのロットがリコールされなければなりませんでした。このリコールはピルズベリー小麦粉だけでなく、ゴールドメダルブランド名の多数の小麦粉製品とアンクル・フリオのトルティーヤ小麦粉のバッチも含まれていた。

食品の専門家は小麦粉が完全に安全になるまで調理することにおそらくより慎重になるであろうことを考えると、ホテルやレストランで使用される予定の汚染された小麦粉は、家庭のキッチンで使用されるバッチよりも人に感染する可能性が低い可能性があることは議論の余地がある。ただし、忙しいキッチンでは相互汚染のリスクも高く、食中毒のリスクが高まる可能性があります。しかし、良いニュースは、このリコールが何らかの病気によるものではなかったようだということでした。

ボブリン/ゲッティイメージズ

ナッツは焼き菓子によく使われており、これはナッツアレルギーを持つ人々にとって深刻な問題です。特に食品会社が製品にナッツの存在を示す適切なラベルを貼らなかったり、完全に間違ったラベルを付けたりした場合に顕著です。これは 1998 年に起こり、ラベル表示の取り違えがピルズベリーに危うく大惨事をもたらしそうになったときでした。同社は、実際にはパッケージの中にくるみ入りのチョコレートチップクッキーを入れていたことが発覚し、冷蔵保存していたピルズベリーチョコレートチップクッキーのクッキー生地を急遽リコールすることになった。そのため、この誤った表示の製品は木の実アレルギーを持つ人々にとって大きなリスクをもたらし、危険なアレルギー反応を引き起こす可能性がありました。

良いニュースは、リコールの時点では、その最悪のシナリオは起こらなかったことです。誰もそれらを食べて病気になったと述べていませんでした。しかし、それはまさに危機一髪だった。木の実のほんのわずかな痕跡でさえ、生命を脅かす症状を引き起こす可能性があり、クルミ自体にはそれほど独特の匂いはなく、軽いナッツのような脂肪の匂いがあるだけで、チョコレートの匂いで簡単に覆い隠すことができます。人々がそこにそれらが入っていることに気付かずに食べた可能性があると考えるのは不合理ではありません。

食品に正しく表示することを求めるのはそれほど不合理でしょうか？私たちはそうは思いませんし、食品製造業者もそう考えていると確信しています。ですから、食品製造業者がこの最も単純な作業を頻繁に間違えることは驚くべきことです。 2014年、ピルズベリーは再び商品のラベルに誤りがあったため、かなり恥ずかしいリコールを発表しなければならなかった。ピルズベリーのバターミルクビスケットの個々のパッケージが、ピルズベリーのフレーキービスケット製品を表示する大きなオーバーラップに入れられていたことが判明した。オーバーラップ内のパッケージには正しい製品が記載されていましたが、人々がどのようにしてこれを見逃してそのまま飛びついたのかを理解するのは難しくありません。

しかし、このリコールはピルズベリーにとって単にラベルが間違った製品を発売したという理由だけで厄介だったわけではない。また、その製品には牛乳（もちろんバターミルクから作られたもの）が含まれており、外側には表示されていなかったため、注意が必要でした。したがって、牛乳アレルギーや乳糖不耐症を持つ人は、牛乳を食べると、有害な可能性のある不快な驚きを経験する可能性があります。ピルズベリーは合計 720 件のビスケットをリコールしなければならず、個別の製品は数千件に上りました。

JJava デザイン/Shutterstock

ピルズベリーのシナモン ロールは、まさに懐かしさを感じる一品で、キッチンで何時間も苦労することなく、シナモン ロールを作ることで、長くゆっくりとした週末を始めるのに最適な方法です。ただし、本当に楽しめるのは、中にプラスチックが入っていない場合だけです。そんなにありそうなシナリオには思えないかもしれないが、2013年にはピルズベリーのアイシング入りシナモンロールの汚染されたロットが市場に出回ったおかげで、あなたの家庭でもそれが現実になっていたかもしれない。冷蔵ロールは、プラスチック片が生産ラインに侵入し、その後ロール自体に侵入した可能性があり、明らかに損傷したと考えられます。

ピルズベリーがリコールしなければならなかったシナモンロールの量はかなり限られていたが（ただし、シナモンロールは全国的に販売されたため、製品の広がりは広がった）、だからといってこの出来事の深刻さが薄れるわけではない。プラスチックの小さな破片であっても、特にシナモンロールなどの子供向けの食品では窒息の危険を引き起こす可能性があり、消化器系に切り傷や穿孔を引き起こす可能性もあります。正直に言うと、私たちはそうしたいだけですそれを危険にさらす代わりに。

琥珀/シャッターストック

冷凍ほうれん草に含まれる望ましくないものの中で、ハエの幼虫はリストのかなり上位に挙げられます。幸いなことに、冷凍ほうれん草の多くには幼虫が含まれていないため、通常はそのことを心配する必要はありません。 1995年にピルズベリーが供給したグリーンジャイアントほうれん草を購入していれば話は別だが。同食品会社は同年6月、冷凍ほうれん草製品のうち2品に汚染があったことが判明し、4品のリコールを発表した。どうやら、顧客が自社の製品にハエの幼虫が混入しているのを発見し、さらなる検査の結果、他の商品にもハエの幼虫が混入していることが判明したようです。きもい。

ピルズベリーは、幼虫が寄生したホウレンソウがすべて特定の植物に由来するものであることを確認したが、それ以上の詳細については明らかにすることに消極的だった。そのため、幼虫がどのようにしてそこにたどり着いたのかは完全には明らかではありません。それは交差汚染、またはほうれん草の環境（あるいは実際にはほうれん草そのもの、ある種のハエがほうれん草の中に潜り込み、葉を汚染する）に根付いた幼虫によるものである可能性があります。理由が何であれ、健康的なおかずにそれを見つけたいものではありません。

スタジオ952/シャッターストック

ピルズベリーのリコール問題は米国内の同社製品だけにとどまらず、海外でも裁判に直面している。 2011年、同社の製品にナッツが含まれている可能性があることが判明し、ゼネラル・ミルズ・南アフリカ社によるリコールに同ブランドは関与した。ピルズベリーのレモンポピーシードマフィンミックスには、原材料表示に記載されていないナッツが混入していたようだ（そもそもナッツが入っているとは思わないことを考えれば、それほど驚くべきことではない）。そのため、危害を及ぼす前に、アイテムのいくつかのバッチを追跡する必要がありました。

ケシの実とナッツは別物であり、木の実アレルギーを持つ人は種子を安全に楽しむことができますが、反対方向には交差反応性があることを指摘しておく価値があります。で発表された研究アレルギーと臨床免疫学のジャーナル: 実際ケシの実アレルギーと木の実に対するアレルギー反応との間に相関関係があることを発見しました。しかし、この交差反応性は、そもそもナッツがどのように潜在的にマフィンに入り込んだのかをまだ説明していません。

Nungning20/シャッターストック

牛乳は焼き菓子の最も一般的な材料の 1 つであり、さまざまな場所で使用されたり、複数の添加物の副材料として使用されたりすることがあります。 2002 年、この傾向により、当時ピルズベリー ブランドを所有していたインターナショナル マルチフーズ コーポレーションによるリコールが発生しました。インターナショナル・マルチフーズ社は、ピルズベリー・チョコレートチップ・マフィン・ミックス中のチョコレートチップにミルクが含まれていたことが判明し、750ケース強をリコールせざるを得なくなった。この牛乳は製品ラベルのどこにも記載されていないため、食べた人に深刻なアレルギーのリスクが生じます。

チョコレートチップにミルクが含まれていることを当然と思う人もいるかもしれませんが、原材料ラベルにミルクを記載する必要があるという事実は変わりません。さらに、チョコレートチップにミルクを含まないことも十分に可能であることを覚えておく価値があります。もちろん、これはミルクチョコレートチップの場合には当てはまりませんが、セミスイートチョコレートチップにはミルクがまったく含まれていない場合があり、代わりにダークチョコレートと砂糖を組み合わせたものもあります。サプライヤーが気づかずにチップを切り替えてしまった可能性もあるし、今回のリコールは印刷ミスが原因である可能性もある。

ジュピターイメージズ/ゲッティイメージズ

私たちのほとんどは、食べ物にプラスチックが混入することを心配することなく、毎日十分な量のプラスチックを摂取しています。そのため、食品ブランドがプラスチック汚染のある商品を発売するときは、常に不快な驚きを伴います。これは2001年に起きたもので、ピルズベリー社が数千ケースの冷凍ビスケットを無防備な国民にばら撒いた責任があり、ビスケットはプラスチックの糸で汚染されていた。を食べる消費者が窒息する危険性があったため、リコールを発行する必要があった。

皆さん、それは大きなリコールでもありました。ピルズベリーは、製品のほんの数ロットの限定的なリコールで済むことが多いが、今回は冷凍ビスケット約3万ケースをリコールしなければならなかった。これらのケースは全国に分散されており、その膨大な量の品物と組み合わせると、ピルズベリーにとってそれらをすべて取り戻すのは明らかにかなりの大仕事でした。プラスチックの糸がどこから来たのかは完全には明らかではありませんでしたが、多くのプラスチック汚染源と同様に、使用されていた生産設備の欠陥や古いもの、あるいは古き良き人為的ミスが原因である可能性があります。

ブウフォルサム/ゲッティイメージズ

標準的なシュガー クッキーとピーナッツ バター クッキーの味はかなり異なり、通常、明確な違いが 1 つあります。1 つはピーナッツ バターが入っているもので、もう 1 つは入っていないものです。この件で明白なことを述べるのは嫌いですが、1997 年当時、ピルズベリーのシュガー クッキー生地にピーナッツ バターが含まれていたことに誰も気付かなかったことが、どれほどとんでもないことだったかを指摘するには、これらの事実を報告する価値があります。これらのクッキーがピーナッツバターをラベルに記載せずに市場に出されたため、テキサス州ヒューストンとサンアントニオ、コロラド州グランドジャンクション地域で販売されていた製品のリコールが引き起こされた。

もちろん、これらが砂糖ベースの生地で作られたピーナッツバタークッキーである可能性は十分にありますが、もしそのような状況であったとしても、ラベルにはピーナッツバターが記載されているはずです。とすれば 、このリコールをできるだけ早く終わらせるという差し迫った必要性があったのは明らかです。

ローリパターソン/ゲッティイメージズ

1994年、ピルズベリーはさらに別の包装事故を起こし、全国的なリコール問題につながった。当時、同社はジェノスとトティーノのピザロールブランドを所有しており、ペパロニ＆チーズ味のピザロールを全国のスーパーマーケットに出荷していました。しかし、ある時点で、ピザロールを箱詰めする梱包工場で事態が少し混乱し、代わりにエッグロールがジェノ社とトティーノ社のパッケージに詰め込まれ始めました。

これらのエッグロールは全国に出荷されるようになり、疑いを持たない顧客が間違った製品を手に入れることになりました。当然のことながら、ピザロールの修正を望んでいた人にとって、これはおそらくかなり壊滅的なものでした。しかし、甲殻類アレルギーを持つ人々にとっては、ロールパンを食べるとアレルギー反応を引き起こす可能性があるため、これは非常に深刻な問題でもありました。結局のところ、ピザロールの中にはエッグロールとそれほど変わらないように見えるものもあるため、間違った商品であることに気づかずに一口食べてしまいがちです。