アメリカを襲った最悪のトマトソースリコール14件

ニューアフリカ/シャッターストック

トマトソースほど信頼できる食品はほとんどありません。何百もの異なる料理を入れることができ、通常は財布にとても優しいです。それで、何が問題なのでしょうか？残念ながら、これらのソースはリコールされる傾向があります。市販のトマトソースはスーパーマーケットの棚に並ぶまでに驚くほど多くの加工を経ており、その過程のあらゆる時点で品質が損なわれる可能性があります。さえリコール通知による処罰から逃れることはできないかもしれない。

トマトソースは、ボツリヌス症を引き起こす細菌に対して特に脆弱です。ボツリヌス症は、不適切に調理された自家製缶詰食品を食べることによって発生する深刻な病気ですが、市販の食品も汚染する可能性があります。もう 1 つの問題は、ソースを瓶に詰める前に適切な調理と処理が行われていないことで、腐敗や膨らみが生じる可能性があります。しかし、トマトソースのリコールの大部分は、重大な問題につながる可能性のある悪意のない間違いによって引き起こされており、表示ミスは一般的な問題であり、アレルギー反応を引き起こす危険にさらされています。トマトソースをリコールするこれらの理由はすべて非常に単純ですが、顧客にとって非常に厄介な問題を引き起こす可能性があります。

瓶詰めや缶詰のトマトソースを作るのが一般的ですが、実はその必要はありません。理論的には、この製品は容器から出してすぐに摂取しても問題ありません。少なくとも、ほとんどの場合、それは真実です。 2024 年には、ハドソン ハーベスト トマト バジル ソースの瓶の 1 バッチがリコールされなければならなかったが、そうではなかった。瓶が漏れたり、膨張したり、さらには破裂したりしているという報告を受けて、瓶を追跡する必要があったため、生産者は瓶の中のトマトソースが十分に処理されていないと考えた。

つまり、ハドソン・ハーベストのトマトソースは容器に密封される前に十分に加熱されていなかったようだ。瓶詰めや缶詰の食品を適切な温度に加熱すると、その中に生息する微生物が死滅し、同時に空気が除去されて真空が形成されます。これら 2 つの組み合わせにより、容器内の製品が腐敗したり病原体が増殖したりすることがなくなり、食品内でガスが発生し、。幸いなことに、トマトソースを食べて体調を崩す客はいなかったようだが、ハドソン・ハーベストは商品をいくつかの異なる州に配送していたので、商品を取り戻すのは困難な課題に直面していた。

、そしてそれらを使用することの最も良い点の 1 つは、それらがそこにあることに気づかないことが多いということです。アンチョビは調理されるとソースに溶けて、必ずしも魚の味とは限らない強烈なうま味を残します。ただし、アンチョビにアレルギーがあり、購入する商品にアンチョビが含まれていることを知らない人にとって、アンチョビが知覚できないという事実はそれほど良いニュースではありません。 2023年には、LiDestri Food Co.が製造したパスタソースを購入する場合、その可能性が非常に現実的となった。LiDestri Food Co.は、塩辛い魚が含まれているにもかかわらず、原材料リストにアンチョビを含めなかった。

LiDestri Food Co.は、ラベルにアンチョビの存在が明記されていないにもかかわらず、ソースを購入した顧客が中にアンチョビが入っていると苦情を申し立て、この問題に注意を喚起した。原因は、製品に衝撃を与えている際に一時的な不具合が生じ、表示を誤ったことが原因とみられる。アンチョビアレルギーは他の種類の魚介類アレルギーよりも一般的ではありませんが、同様に重度であり、蕁麻疹、腫れ、吐き気、アナフィラキシーなど、他の重度のアレルギーが引き起こす可能性がある同じ厄介な症状を引き起こす可能性があります。

ミツカンアメリカ株式会社

食べ物がプラスチックに入っているのは気にしないかもしれませんが、食べ物の中にプラスチックが入っているのは絶対に嫌です。悲しいことに、プラスチックが食品に混入することはあなたが考えているよりもはるかに一般的であり、それが国中で数え切れないほどのリコールの原因となっています。そのようなリコールの1つは2019年に発生し、ミツカンアメリカは特定の瓶の中にプラスチック片が入っている危険性があるため、いくつかのRAGUソースをリコールしなければならなかった。問題の可能性があるため、3 種類の濃厚ソースと 2 種類のオールドワールド スタイル ソースを追跡する必要があり、小売業者は顧客に問題について警告するよう連絡を取りました。

幸いなことに、プラスチックの破片に遭遇した顧客や実際にプラスチックの破片を食べた顧客からこの問題が報告されていなかったということです。しかし、そのときに会社が行動してくれたのは良かったです。プラスチック片は、どんな食品でも窒息の重大な危険をもたらしますが、特にリスクが高いのは、あまり噛まずに飲み込むことができるトマトソースのような食品です（分厚いものであっても）。プラスチックの破片は窒息するだけでなく、歯、歯肉、口の損傷を引き起こす可能性があります。

クックウェル＆カンパニー

何千万人ものアメリカ成人が食物アレルギーを持っており、食物関連のアレルギー反応による救急外来受診は悲惨なほど頻繁に発生しています。したがって、食品製造者は、特に反応を引き起こす可能性のある成分が複数ある場合、製品に含まれるアレルゲンを目立つように一貫して宣言することが重要です。悲しいことに、メーカーは依然としてエラーや誤ったラベルの犠牲になる可能性があります。 2018年には、3つ（そう、3つ）のアレルゲンがラベルに記載されていなかったため、何千もの瓶入りトマトソースがリコールされなければならなかった。

この製品を開発したクックウェル・アンド・カンパニーは、焦がしトマト＆バジルソースのラベルに大豆、小麦、魚のアレルゲン情報が記載されていないことを発見した。これは意図しない誤った表示の結果であり、同社は顧客がソースを食べたために病気になったという兆候は受けていなかった。しかし、大豆、小麦、魚アレルギーの共通の性質を考慮すると、同社は影響を受けた製品を追跡する必要があり、6,500 個を超える瓶がリコールされました。

トゥリアさんの

最も恐ろしいトマトソースのリコールの 1 つは 2014 年に発生し、Tullia's によって製造されたパスタソースの質素な外観の瓶が関係していました。スポケーンに拠点を置くこの会社は、スポケーン地域の複数の場所に出荷されていたイタリアの肉なしパスタソースが、ボツリヌス症を引き起こす可能性のある細菌に汚染されている可能性があることを発見しました。

同社は顧客に事件や病気が発生する前にトマトソースの回収を急いだが、それができたのは良かった。ボツリヌス症は、不適切に瓶詰めされた食品によって引き起こされる可能性のある最も危険な病気の 1 つです。食品中に住み着くボツリヌス菌は毒素を放出し、神経系に戦争を仕掛けます。これは麻痺を引き起こし、場合によっては死に至る可能性もあります。ボツリヌス症を引き起こす細菌の問題は、トマトソースの缶や瓶などの低酸素雰囲気で繁殖することです。ボツリヌス毒素の味や目、匂いを嗅ぐことができないという事実を考慮すると、事態は急速に悪化する可能性があります。リコールが地域内で発生したからといって、それがそれほど深刻ではないというわけではありません。

キャンディス・ベル/シャッターストック

私たちは食品ラベルを信頼していますね。私たちは、食品ラベルに記載されている成分が実際には食品自体に含まれているものだと信じています。残念ながら、2013 年のリコールでは、ある企業が数万個のトマトソース瓶を見つけなければならなかったなど、食品ラベルに対する信頼が少し薄れるような出来事がいくつかありました。サマー・ガーデン・フード・マニュファクチャリングは、ラベルに複数のアレルゲンが記載されていなかったため、ジャイアント・イーグル・ブランドのボロネーゼ・ソース25,000ポンド以上をリコールしなければならなかった。同社が製品のラベル検査を行ったところ、ソースの副成分にアレルギー反応を引き起こす可能性がある大豆と小麦の両方が含まれていることが判明した。

これらのアレルゲンに加えて、ソースにはMSGが含まれていることが判明しましたが、これもラベルには表示されていませんでした。 MSG（またはグルタミン酸ナトリウム）はアレルギー反応を引き起こすと一般に考えられていますが、これは現在誤った考えであると広く考えられています。 MSG がアレルギー反応を引き起こす可能性があるという説得力のある証拠はありませんが、MSG 過敏症になる可能性はあります。さらに、食べ物に何が含まれているかを本当に知る必要がありますよね?

ハントさんの

災害映画を見たことがある人なら、缶詰の価値を知っているでしょう。金属の中に密封されているため、室温で何年も保存でき、どんなにでこぼこした車の移動でも（または防空壕での長時間の滞在でも）耐えることができます。しかし、これは缶自体が適切に製造されている場合に限り、2013年には世界最大の食品メーカーの1つであるコンアグラフーズが、そうではないトマトソースをリコールしなければならないという恥ずかしい立場に置かれた。

問題は、コンアグラ・フーズ社の２つの人気商品、「ハントズトマトソース」と「ハントズトマトソース無塩」が欠陥のある缶を使用して製造されていたことであった。缶の内張りに欠陥があり、顧客が開けたときに缶が膨張したり、破裂したりした可能性があります。食品缶は通常、腐食を防ぐためにエポキシの内張りが施されていますが、今回の場合の内張りは缶自体の化学反応を防ぐほど十分に作られていなかったようです。同社がすでに製品を 12 の異なる州に販売しており、欠陥のある缶が数か月にわたって散発的に製造されていたことも役に立ちませんでした。

クリス・カントン/ゲッティイメージズ

チーズとトマトソース：まさに天国の組み合わせです。まあ、少なくとも一部の人にとっては。乳糖不耐症や乳製品アレルギーがある場合、これは時代を超えた組み合わせとは言えませんが、どちらも不快な症状を引き起こす可能性があり、アレルギーは潜在的に非常に危険です。したがって、2005 年にヒルゼル缶詰会社がミートレス スパゲッティ ソースのラベルにチーズを含めなかったとき、それがかなり大きな問題になったのも不思議ではありません。

この省略は表示ミスの結果だったが、ソースは誰かが気付く前に数日かけて製造、出荷されていたため、会社はすぐには問題に気付かなかったようだ。しかし、その時点でソースは 4 つの異なる州に出荷されていたため、Hirzel Canning Company の仕事は非常に広範囲に及びました (そしてかなり煩わしいものでした)。良いニュースは、同社が問題を迅速に解決し、顧客の体調不良によるリコールではなかったことだ。しかし、それはかなり危機一髪でした。

フードファンタジー/シャッターストック

ナッツアレルギーが最も危険な食品関連症状の一つであることは周知の事実であり、食品会社がアレルギー反応を防ぐために自社製品の成分を正確に申告する必要性は極めて重要です。残念ながら、2019 年、ある企業がそれを果たせませんでした。 B&Gフーズはマリナラソースに未申告のカシューナッツが含まれている可能性があることが判明し、1,000件を優に超えるリコールを余儀なくされた。カシューナッツがどのようにしてトマトベースのソースに入ったのか正確には不明ですが、カシューナッツが本来入っているわけではないことは明らかのようです。

さらに懸念すべきことは、顧客がアレルギー反応の可能性があることを知らせた後、B&G Foods がソースにカシューナッツが含まれていることを発見したということです。事態がそれほど悪化しなかったのは会社にとって非常に幸運であり、迅速に対応したのは賢明でした。幸いなことに、追跡すべき瓶はかなりの数あったものの、それらは 1 つの施設で 1 日にのみ製造されたということでした。

ニューアフリカ/シャッターストック

一般的にトマトソースにはトマトが入っていると思いますよね？そうですね、特定のブランドに含まれるその他の成分がいかに多く含まれているか、そしてこれらの成分がどれほど歓迎されないことが多いかに驚かれるかもしれません。これは 2008 年に遡り、ウェグマンズがイタリアン クラシック シーズニング トマトソースのリコールを実施しなければならなかったときに問題になりました。理由？トマトソースには牛乳が入っていましたが、その牛乳はラベルに記載されていませんでした。

この問題は、ウェグマンズの従業員が問題を報告したときに発見されましたが、ありがたいことに、ソースを摂取した結果、アレルギー反応を起こした顧客はいませんでした。牛乳がトマトソースに含まれることを意図していたかどうか、またこれが相互汚染または誤った表示の結果であるかどうかは完全には明らかではありません。後者だったとしてもそれほど驚くべきことではありません。結局のところ、粉乳は、食品の栄養価を高めるだけでなく、風味を高め、材料を乳化する方法として、加工ソースに一般的に添加されます。しかし、もしそれが意図的なものであれば、ラベルにそれを明記してほしいと思うでしょう。

キャンベルズ

食品リコールは大手ブランドにも影響を及ぼし、キャンベルズのような大手でもこの運命から逃れることはできません。 2013年、同社は少量ではあるが大量のプレーゴ・トラディショナル・イタリアン・ソースのリコールを余儀なくされた。定期的な品質検査でソースが基準を下回っており、食べられない可能性があることが示された後、キャンベルズ社が特定の瓶に腐敗した製品が含まれている可能性があることを発見した後、ソースの300ケースがリコールされた。

傷んだトマトソースが積もった車を開けるのは当然かなり不快なものですが、驚くべきことに、傷んだトマトソース自体はおそらく気分が悪くなることはありません。しかし、より大きな問題は、腐敗する可能性のある瓶詰め食品には他の製造上または安全上の問題が発生する可能性があり、その結果、より危険な病原性細菌がソースに付着して病気を引き起こす可能性があるということです。したがって、キャンベルズ社が行動を起こすことが不可欠であり、ソースが 7 つの州に出荷されたという事実により、キャンベルズ社の任務はさらにストレスのかかるものとなった。あちこちで奇妙なケースを見つけようとすることは、おそらく在庫の全範囲を思い出すことよりも面倒だと思います。

ハビエル・ザヤス写真/ゲッティイメージズ

トマトソースに関して、乳アレルゲンが申告されていないことがいかに多いかは、非常に驚​​くべきことです。 2008 年、バージニア州に本拠を置くある企業がトマトソースの原材料リストから牛乳を完全に除外することになったとき、この特定の問題が再び発生しました。 CFザウアー・フーズ社は、製品に含まれる乳成分がどこにも申告されていないことを誰かが発見したため、金メダルを獲得したスパゲッティソースを急遽リコールしなければならなかった。もちろん、これがアレルギー反応を引き起こすのではないかという懸念があり、同社はソースの袋を取り戻すために大慌てとなった。

ありがたいことに、CF Sauer Foods Inc. は限られた数の品目を探すだけで済みました。スパゲッティソースパウチのうち、エラーが発生した状態で出荷されたのはわずか 234 ケースでしたが、これはかなりの期間にわたって行われており、エラーがさらに広範囲に広がるリスクが増大しました。ソースパウチを購入した人には返金を受ける権利があったが、一部の人々に重大な危険を及ぼす可能性があることを考慮すると、これは同社ができる最低限の措置だと考えられる。

リウドミラ・チュフノワ/シャッターストック

瓶入りのものを買うとき、中の食品がラベルと一致することを期待しますよね?残念ながら、常にそうなるとは限りません。2012 年にはトマトソースとの取り違えにより、製品の 50 万トン以上がリコールされました。クチーナ・フレスカ・フーズ社は、スモークトマトソースが入っていると表示された瓶を引っ掻き返さなければならなかった。瓶の中に入っていたのは全く別のトマトソース、つまりトマトウォッカソースだったことが判明したからだ。

, しかし、このリコールは、瓶に間違った製品が入っていたというだけで問題になったわけではありません。その製品にはラベルに記載されていないアレルゲンが含まれていたことも問題でした。それぞれの瓶に入ったウォッカソースには牛乳が含まれており、摂取すると深刻なアレルギー反応を引き起こす可能性がありました。今回のリコールの救いは、誰もそのソースによる悪影響を受けなかったようで、主な問題は人々が実際には望んでいない製品を手に入れてしまったことだったようだ。リコール後、同社はこのような問題が二度と起こらないようラベル表示手順を改善することで対応した。

ウラジミール・ゴドニク/ゲッティイメージズ

ラベルを誤った製品は何十年もリコールされてきましたが、原材料がラベルから外されていることがどれほど危険であるかを考えると、なぜまだそれが起こっているのか不思議に思います。はるか昔の 2006 年に、トマトソースに関する別の事件があり、かなり大手の食品会社が被害を受けました。ユニリーバは、レシピに含まれる牛乳がラベルに記載されていないことが判明したため、オールドワールドスタイルのラグートマトソース約1,000瓶をリコールする必要に迫られた。

トマトソースに牛乳というと奇妙に聞こえるかもしれませんが、レシピによっては欠かせない成分です。古典では牛乳がよく使われます滑らかで甘美な質感とクリーミーな風味を与えます。しかし、乳製品アレルギーのある人にとってはあまり魅力的な食材ではないため、子供たちに簡単なパスタディナーを食べさせようと考えている場合は、さらに危険が伴う可能性があります。ジャーナルに掲載された研究によると、米国の全子供のうちほぼ2%が牛乳アレルギーを持っている小児科、アレルゲン情報が適切にラベル付けされていないと、事態はすぐに悪化する可能性があります。