ローデッド スカイライン チリ ディップ

次のパーティーでこのボリュームたっぷりのスカイライン チリ ディップを提供すれば、お腹を空かせて帰る人はいないでしょう。 (彼らは決して離れたくないかもしれませんが!)

私はあまり贅沢なレシピを投稿することはありませんが、スーパーボウルのような食のイベントでは例外が必要ですよね。それでは、贅沢なディップのレシピを始めましょう!

まず最初に、ここで少し戻って、シンシナティの唐辛子について話したいと思います。この国の他の地域からは奇妙にひどい評判を受けているが、その主な理由は、のぞき見者がボウル一杯の、ほとんど水っぽいチリを平気で食べることができないからだと思う。

これが取引です:私たちシンシナティ人は実際には唐辛子を食べませんボウルのそばで。真剣に。私の人生にはシンシナティチリのファンがたくさんいます。誰もたとえばテキサスチリの場合と同じように、お玉でボウルに入れ、スプーンで食べるだけです。

いいえ、私たちは居心地の良いチリを次のように食べます。

  • いわゆる 3 ウェイ、4 ウェイ、または 5 ウェイでスパゲッティの上に注ぎます。それは、チリ・オーバー・スパゲッティ (2 ウェイ) とシュレッド チーズ (3 ウェイ) です。玉ねぎ入りまたは豆 (4 ウェイ)。またはすべて!どういうわけか、スパゲッティに唐辛子をかけると、初めて聞く人は「うわー」となります。しかし、こう考えてみてください。これは、パスタの上に味付けされたミートソースであるボロネーゼと同じコンセプトです。その輝きがわかりますか?スパゲッティにミートソースをかけるのは、食事、 友達。
  • ホットドッグ用のパンにスプーンで入れ、玉ねぎ、マスタード、シュレッドチーズをトッピングします。
  • または、筒状の謎の肉の冒険家のために、玉ねぎ、マスタード、チーズ(これらの部分の周りに別名「コーン」)を乗せたホットドッグ用バンズに入ったホットドッグの上に乗せます。ほとんどのレストランでは、バンズにぴったりと寄り添う小さなホットドッグを使用しており、チリやトッピングを入れるための十分なスペースがあります。
  • 私の記録上、これはメニュー外ですが、シンシナティのチリ レストランでは、これを完璧にやってくれます。玉ねぎ、チーズ、そして大量のサワー クリームを添えたスパゲッティにチリを乗せたものです。 (E. マクミラン通りにあるスカイライン チリでのたくさんのランチの 1 つで、これを私に紹介してくれた友人のクリスに感謝します。) ああ、聖なるチリチーズボール。おいしいものがすべてそこにあります。

スカイラインチリディップの「スカイライン」とは何ですか?

Skyline は、シンシナティ スタイルのチリを提供するレストラン (正確には Skyline Chili) の名前です。これらはおそらく最も有名ですが、Gold Star Chili、Empress、Dixie Chili、Camp Washington など、シンシナティのチリ レストラン業界全体の 1 つにすぎません。どの唐辛子も基本的なベースは同じですが、薄いミートソースにシナモンや時にはチョコレートを加えた地中海風のスパイスパレットで味付けされていますが、風味と食感にはそれぞれ微調整があり、それぞれをユニークな唐辛子体験にしています。

すべてのチリを試食しない限り、あなたは真のシンシナティ人ではありません。シンシナティを訪れることがあり、活発な議論を始めたい場合は、シンシナティで最高の唐辛子を作っているのは誰なのかを先住民に尋ねて、一歩下がってください。 😀 (詳細についてはこちらをご覧ください)シンシナティチリの歴史。)

さて、シンシナティチリの素晴らしさを理解し、受け入れられるようになったところで、今日のディップについて話しましょう。インターネット上にはスカイラインのチリディップに関する投稿がたくさんありますが、それらはすべて基本的に同じものです。クリームチーズ、シンシナティチリ、チェダーチーズ、玉ねぎの有無にかかわらず。私の地元のクローガーでも、この製品を社内で製造し、パッケージ化して電子レンジですぐに使える状態でデリで販売しています。

しかし、私はシンシナティのチリディップに、いくつかの非常においしい追加物を加えてスーパーチャージするのが好きです。

準備ができて?セット?オマハ!

インサイドローデッド スカイライン チリ ディップ、スーパーボウル バージョン:

  • 私は8オンスの全脂肪(やったー!)クリームチーズバーを取り、柔らかくします。クリームチーズは、この冬のワンダーランドの天気に欠かせないものですか?クリームチーズを柔らかくする確実な方法をいくつか紹介します。
    • まず一番良いのは、カウンターの上に1時間放置することです。しかし、冬はキッチンが寒いので、1時間以上かかります。
    • 2つ目(そして私の好み)は、ボウルに熱湯を満たし、パッケージがきれいに押しつぶせるまで、完全に包まれたバーを水の中に置きます(プロセスをさらにスピードアップするには、新しく加熱した水をボウルに一度補充します)。
    • 最後に、急いでいる場合は、バーをラッパーから外し、6 つほどの大きな部分にスライスし、電子レンジで 7 ~ 10 秒ほど短時間加熱します (やりすぎないように注意してください。そうしないとクリームが壊れます – 1 周分)おそらく十分でしょう)。
  • クリームチーズに、よく水を切ったプチカットの角切りトマト、水気を切った青唐辛子(ホットでもマイルドでもお好みで)、細かく刻んだネギを加えて混ぜます。代わりに甘いビダリアやパンチの効いた赤玉ねぎを使いたいですか?頑張れ! (派手で見栄っ張りな気分で、派手なスーパーボウルスプレッドを作りたくない人は、トッピング用にこれらのフィクシンを少し取っておきます。)この混合物を鍋の底に広げます。
  • クリームチーズが柔らかくなっている間に、唐辛子を加熱します(オーブンを予熱します)。缶詰の唐辛子を使用する場合は、最初に缶を振らないように注意してください。缶を開けてから、上部に溜まったグリースをすべて排出します。 (私は決してこの健康ディップを作ろうとしているわけではないことに注意してください。😉 余分な油がちょっと気持ち悪いだけです。) 小さなソースポットで加熱します。冷凍を使用する場合は、パッケージの指示に従って調理し、表面に浮いた脂を取り除きます。いずれの場合も、唐辛子を少し冷ましてください(熱いですが、快適に食べられる程度には冷めているはずです)。
  • クリームチーズ混合物の上に唐辛子を注ぎます。予約しておいたフィクシンと細かく刻んだチェダーチーズをたっぷりとトッピングします。この前菜はそのままでもかなり手頃な価格なので、お財布に余裕があるなら、チーズに少し贅沢をすることをお勧めします。高品質でシャープなチェダーチーズは常に勝者です。さらにチーズの風味を加えたい場合は、フォンティーナ チーズやケサディーヤ チーズなどのとろけるものを混ぜてください。
  • ああ、そして焼きます。
  • さて、最も重要な部分ですが、フリトスで奉仕します。フリトス 見つけたらスクープしてください。シンシナティのチリディップのねばねばした層を掘り下げて、たっぷりとサンプリングできる、しっかりとしたものが必要です。ポテトチップスではその挑戦には耐えられないでしょう。分厚いトルティーヤチップスかもしれません。しかし、この家庭では、それはフリトスかバスト、ベイビーです。

シンシナティのチリディップは、ボウルの周りにすぐに群衆を引き寄せる一種の罪悪感を伴う前菜であり、屋内のボードゲームの夜と同様に裏庭のバーベキューでも同様に機能します。しかし、皆さん、今は 2 月なので、それが意味することは 1 つあります。

サッカーの準備はできていますか!

カレン・XO

たっぷりのシンシナティチリディップ

  • 15 オンス 缶シンシナティスタイルチリ グリースを排出(または13オンスの冷凍パッケージ)
  • 8 オンス クリームチーズ 柔らかくなった
  • 15 オンス プチカットの角切りトマトと青唐辛子を添えてもよい 水はけが良い
  • 2 ねぎ みじん切り(または1/4カップ未満の白玉ねぎ、黄玉ねぎ、または赤玉ねぎのみじん切り)
  • 8 オンス 細かくおろしたチェダーチーズ またはチーズのミックス
  • オプション: トマトの少量を取っておく チリ、トッピング用の玉ねぎ
  • オーブンを350°Fに予熱します。

  • 小さなソースポットに唐辛子を入れて中火にかけ、スプーンで持ち上げて蒸気が出るまで加熱します。できるだけ多くのグリースを排出します。残りの材料を準備している間、少し冷ましておきます。 (冷凍品を使用する場合は、パッケージの指示に従って調理し、表面に浮いた脂を取り除き、冷ましてください。)

  • 中くらいのボウルにクリームチーズを入れ、トマトとチリの半分、さらに玉ねぎを加えてよく混ざるまで混ぜます。必要に応じて、さらにトマトとチリを追加します。 8インチ×8インチのオーブン対応のパンに広げます(ここではオフセットスパチュラが最適です)。

  • チリをクリームチーズ混合物の上に均等に注ぎます。粉チーズとオプションの付け合わせをトッピングします。

  • 粉チーズが溶けるまで10〜15分間焼きます。

  • 温かいうちにコーンチップスを添えてお召し上がりください。

栄養成分情報が表示されている場合、これは便宜としてのみ提供されており、医療情報やアドバイスとして受け取られるものではありません。このレシピを準備する際の栄養価は、使用する材料ブランド、代替品や測定値の変更、測定精度などを含む (ただしこれらに限定されない) いくつかの要因によって影響されます。