スロークッカーフレンチオニオンスープ
このスロークッカーフレンチオニオンスープは信じられないほど簡単で、とても豊かで風味豊かです。この心地よいスープがいつも家族のお気に入りである理由をご覧ください。
釜で作る伝統的なスープ
簡単に作れて、信じられないほど風味豊かで心地よいスープをお探しですか?最小限の下ごしらえで、このおいしいスープを朝作り、一日中放っておけば、夕食時にすぐに食事を楽しむことができます。濃厚なビーフスープが、キャラメル状の玉ねぎ、ハーブ、チーズと組み合わさり、クリーミーな味わいの各ボウルの上に盛り付けられ、比類のない味わいを生み出します。とても心地よくて美味しいので、文字通り毎日これを食べることができます。土鍋でじっくり煮込むと旨みが凝縮！
よくある質問:
フレンチオニオンスープにスロークッカーを使用する理由は何ですか?
スロークッカーをボウルに移してパンを加え、チーズを溶かし、その上でフライパンを使って玉ねぎをキャラメリゼする必要があるときに、スロークッカーを使うのは少しクレイジーに思えるかもしれないと思うかもしれません。しかし、信じてください、スロークッカーで9時間後のスープはとても風味豊かです。低温でゆっくりと調理することで、風味がさらに深まり、コンロの上でスープを作るのでは得られないようなコクが生まれます。
スロークッカーに炒めオプションがあるかどうかを確認すると、最初に玉ねぎをコンロで炒める必要がなくなります。
フレンチオニオンスープはなぜフランス的なのでしょうか？
フレンチオニオンスープは、その起源が18世紀のフランスにまで遡ることができるため、フランス語です。通常、牛肉のスープ、カラメル状の玉ねぎ、そして溶けたチーズをトッピングした古くなったパンまたはクルトンで構成されます。伝統的なレシピには、ブランデー、ニンニク、タイム、月桂樹の葉、その他のスパイスが含まれることもよくあります。この風味豊かなスープは世界中で人気の料理であり、さまざまな文化の好みに合わせてアレンジされてきました。
オニオンスープとフレンチオニオンスープの違いは何ですか？
オニオン スープとフレンチ オニオン スープの主な違いは、フランス バージョンは通常ビーフ ブイヨンまたはストックで作られるのに対し、通常のオニオン スープはビーフまたはチキン ブイヨンで作られることです。さらに、フレンチオニオンスープは通常、パンの皮ととろけるチーズを上に乗せて提供されますが、通常のオニオンスープでは伝統的にこれらのトッピングが使用されないことがよくあります。
フレンチオニオンスープに合うワインは何ですか?
フレンチオニオンスープには、ソーヴィニヨン・ブランやピノ・グリージョなどの辛口白ワインが最適です。ワインの酸味が玉ねぎの甘みを和らげ、スープの旨みを引き立てます。さらに、白ワインは赤ワインのようにスープの味を変えたりしすぎたりしません。赤ワインを使いたい場合は、ピノ・ノワールのようなライトボディの品種を選んでください。アメリカのフレンチオニオンスープの一般的な材料であるクッキングシェリーを使用しました。
フレンチオニオンスープを濃くするにはどうすればよいですか?
本当に濃厚がお好みの場合は、コーンスターチと冷水の混合物（スラリーと呼ばれます）を入れてかき混ぜるのが最善の方法です。小さなボウルに、コーンスターチ大さじ1と冷水大さじ1を入れて混ぜ合わせます。 。次に、この混合物をスープに加え、とろみがつくまでかき混ぜます。必要に応じて、バターやクリームの小片を加えて厚みを増すこともできます。
他にどのようなチーズを使用できますか?
グリュイエールチーズを細切りにする代わりに、スライスしたものを使用することもできます。 1食あたり少なくとも2スライスをお勧めします。グリュイエールを使いたくない場合は、代わりにスイスまたはプロヴォローネをお試しください。
どのようなボウルを使用すればよいですか?
スープがスロークッカーで調理されたら、ブロイラー対応、オーブン対応のボウル、または小さなフライパンに移すことができます。ブロイラーでの使用が安全であると評価されていない場合、チーズを溶かすときにボウルが割れたり、損傷したりする可能性があります。
安全なボウルがない場合は、スライスしたバゲットの上でチーズを直接オーブンで溶かし、個々のサービングボウルの上に置きます。
クッキングシェリーを使用する必要がありますか?
これがスープに深みを与えていると思います。しかし、それを置き換えたい場合は、リンゴ酢を試してください。別の材料のような味にせずに、ダイナミックな風味を与えるのに十分な酸味を与えます。あるいは、材料を完全に省略することもできます。
残り物の保存方法は？
残ったスープは密閉容器に入れて冷蔵庫で5日間保存できます。
フレンチオニオンスープは冷凍できますか？
はい！このおいしいスープは、冷凍庫で安全な容器に入れて最長 3 か月間冷凍保存できます。
必要な材料: (完全なレシピについては、以下のレシピカードを参照してください)
- 有塩バター
- 甘い玉ねぎ
- 黒胡椒
- ニンニク
- シェリー料理
- ビーフストック
- ウスターソース
- フレッシュタイム
- 月桂樹の葉
- フレンチバゲット
- オリーブ油
- グリュイエールチーズ
スロークッカーフレンチオニオンスープの作り方:
大きなフライパンを中火にかけ、バターを溶かします。玉ねぎとピーマンをフライパンに加え、バターを塗ります。
時々かき混ぜながら、キャラメル状になってきつね色になるまで、45〜60分間調理を続けます。最後の 20 分ほどは頻繁にかき混ぜないと玉ねぎが焦げてしまうので、様子を見ながら動かし続けてください。にんにくを加え、香りが立つまで30秒ほど炒めます。
クッキングシェリー酒を鍋に注ぎ、火から下ろします。
玉ねぎを6～8クォートのスロークッカーに加えます。
ビーフストック、ウスターソース、タイム、月桂樹の葉を炊飯器に加えます。かき混ぜて混ぜ合わせ、高温で 3 ～ 4 時間、低温で 6 ～ 8 時間置きます。調理後、タイムの小枝と月桂樹の葉を取り除きます。
食べる準備ができたら、オーブンを425°Fに予熱してください。大きなシートトレイにバゲットのスライスを置き、オリーブオイルを両面に塗ります。量が多いように見えますが、すべて使い切ります。
軽く黄金色になりトーストされるまで、一度裏返しながら片面5〜6分間焼きます。
スープをブロイラー用の鍋またはボウルに置き、ボウルの上部に約1/2インチを残します。
その上にトーストしたパンのスライスを数枚置き、その上にシュレッドチーズをたっぷりと乗せます。できるだけトーストを覆うようにしてください。ボウルをシートトレイに置き、液だれをキャッチします。
濃い黄金色になるまでボウルをブロイラーの下に置き、非常に熱いので冷ましてからお召し上がりください。
もっとレシピを知りたいですか?
提供する場合:
- 1 フレンチバゲット、1/2インチのスライスに切る
- 1/4 カップ オリーブ油
- 14 オンス グリュイエールチーズ、細切り
大きめのフライパンを中火にかけて溶かします有塩バター 大さじ4。を追加します。中程度の甘さの玉ねぎ 5 個（薄切り）そして黒コショウ 小さじ1/2フライパンに移し、バターを塗ります。
時々かき混ぜながら、キャラメル状になってきつね色になるまで、45〜60分間調理を続けます。最後の 20 分ほどは頻繁にかき混ぜないと玉ねぎが焦げてしまうので、様子を見ながら動かし続けてください。
追加ニンニク 4片（みじん切り）香りが立つまで30秒ほど煮ます。
鍋をディグレーズしますクッキングシェリー 1/3カップそして熱を取り除きます。
調理した玉ねぎを6〜8クォートのスロークッカーに加えます。
追加64オンスのビーフストック、ウスターソース 大さじ1、フレッシュタイム 6本そして月桂樹の葉 1枚スロークッカーへ。かき混ぜて混ぜ合わせ、高温で 3 ～ 4 時間、低温で 6 ～ 8 時間置きます。調理後、タイムの小枝と月桂樹の葉を取り除きます。
食べる準備ができたら、オーブンを425°Fに予熱してください。
寝かせるフレンチバゲット 1個、1/2インチのスライスに切る大きなシートトレイに置き、スライスの両面をブラシで塗ります。オリーブオイル 1/4カップ、たくさんあるように見えますが、すべて使用してください。
軽く黄金色になりトーストされるまで、一度裏返しながら片面5〜6分間焼きます。
スープをブロイラー用の容器またはボウルに置き、ボウルの上部に約1/2インチを残します。
その上にトーストした食パンを数枚置き、その上にたっぷりとトッピングします。14オンスのグリュイエールチーズ、細切り, トーストをできるだけ隠すようにしてください。ボウルをシートトレイに置き、液だれをキャッチします。
濃い黄金色になるまでボウルをブロイラーの下に置き、非常に熱いので冷ましてからお召し上がりください。
- 有塩バターと牛だしを使っているので塩辛すぎません。ただし、塩分摂取量に注意している場合は、無塩だしとバターの両方から始めて、味見をして調味料を調整してください。
- 新鮮なタイムがない場合は、小さじ1杯の乾燥タイムを使用できます。
- チーズを焼くのに使用するボウルがブロイラーでの使用に適していることを必ず確認する必要があります。そうしないと、ボウルが割れたり、破損したりする可能性があります。オーブン対応のボウルがない場合は、オーブンでバゲットの上に直接チーズを溶かしてから、サービングボウルに移すこともできます。
- スープ全体を一度に食べる予定がない場合は、食べる予定の量に応じた量のクルトン/トーストだけを作ることをお勧めします。密閉容器に入れて室温で数日間放置すると、水っぽくなる場合があります。
- レシピにはチーズがたくさんあるように見えますが、特徴的な「フレンチオニオンスープ」の外観を得るには、各ボウルにたっぷりのチーズを加える必要があります。
- 残り物は冷蔵庫で最大5日間、冷凍で最大3か月間保存できます
カロリー:505kcal|炭水化物:35g|タンパク質：24g|脂肪：30g|ナトリウム：1087mg|ファイバ：3g|砂糖：14g
「The Country Cook」は栄養士でも栄養士でもありません。共有される栄養情報は推定値です。カロリー数やその他の栄養価が重要な場合は、お好みのオンライン栄養計算ツールを使用して材料を計算することをお勧めします。カロリーやその他の栄養価は、使用されたブランドによってかなり異なる場合があります。
