レストラン品質の料理を自宅で作りたいですか?このインスタントポットチキンスカンピは、簡単、おいしい、風味豊かで、家族全員に最適です。

おいしいオリーブ園のコピーキャットレシピ

正直に言うと、オリーブ ガーデンはいつも私のお気に入りのレストランの 1 つです。最近それを認めるのはクールではないことはわかっていますが、現時点では気にするには私は年をとりすぎています。はぁ!私のお気に入りの料理の 1 つはチキン スカンピです。このインスタントポットチキンスカンピは、彼らの模倣バージョンで、想像以上にうまくいきました。電気圧力鍋で簡単に作れるように、いくつかのことを変更しました。この食事はとても早く作れます。

インスタントポットチキンスカンピを作るためのヒント:

  • このレシピでは鶏ささみを使用していますが、鶏もも肉や鶏むね肉でも代用できます。
  • スカンピは通常、少量の白ワイン(約1/2カップ)で作りますが、白ワインがない場合、または使いたくない場合は、鶏のスープをすべて使用してください。
  • どんなパスタでも使えますが、スパゲッティやエンジェルヘアスパゲッティを使うと、真の「スカンピ」ファッションになります。
  • インスタントポットがない場合はコンロで作れます。同じ手順に従うだけですが、鶏肉を完全に火が通るまで長めに調理し、野菜が柔らかくなるまで炒めます。
  • ソースは置いておくととろみが出てくるので、液っぽすぎる心配はありません。パスタがたっぷりと水分を吸収して、とろみがつきます。

必要な材料: (完全なレシピについては、以下のレシピカードを参照してください)

インスタントポットチキンスカンピの作り方

大きなミキシングボウルに、鶏ささみと小麦粉を加えます。均一にコーティングするように混ぜます。

インスタントポットをソテー設定に設定し、温かくなるまで待ちます。鍋にオリーブオイルを入れ、鶏ささみを入れます。 片面2分ずつ焼きます。両側が黄金色になるようにします。鶏肉を鍋から取り出し、脇に置きます。

バター、スライスしたピーマン、玉ねぎを加えます。 5分間ソテーして、まだわずかにカリカリですが、端にわずかな茶色が付きます。

1/2カップのチキンスープを注ぎ、鍋の艶を消します。木のスプーンを使って鍋の底をこすり、何も付着していないことを確認します。底に何かが付着すると、火傷する可能性があります。

鶏肉を戻し、残りのチキンスープとスパイスを加えます。かき混ぜて混ぜ合わせます。

インスタントポットを密閉し、手動高圧に6分間設定します。ポットが完全な圧力に達するまで約 10 分かかります。パスタを茹でるにはこの時期がいいですね。鶏肉の調理が完了したら、すぐに圧力を解放します。蒸気に注意してください!蓋を取り、生クリームとレモン汁を加えて混ぜます。

パスタを入れてかき混ぜます。混ぜ合わせて混ぜ合わせます。

放置するとソースが濃厚になります。フレッシュなパルメザンチーズとパセリを添えてお召し上がりください。

保管方法:

  • このインスタントポットチキンスカンピは、密閉容器またはジップトップバッグに入れて冷蔵庫で最長2〜3日間保存できます。
  • 私がこれを再加熱する最良の方法は、鍋をストーブの上で完全に加熱することです。
  • クリームソースは冷凍すると分離しやすいので、冷凍はお勧めしません。

もっとレシピを知りたいですか?ぜひ試してみてください!

  • 1 ポンド 鶏のささみ
  • 1/4 カップ 小麦粉
  • 2 大さじ オリーブ油
  • 2 大さじ 有塩バター
  • 2 ピーマン(緑、黄、赤) スライスされた
  • 1 タマネギ スライスされた
  • 2 カップ 鶏がらスープ、分割使用 チキンスープ1/2カップの代わりに白ワイン1/2カップを使用することもできます
  • 1/2 小さじ 赤唐辛子のフレーク
  • 1 小さじ オレガノ
  • 2 小さじ ガーリックパウダー
  • 1 小さじ
  • 1/2 小さじ ペッパー
  • 1/2 カップ 生クリーム
  • 1/4 カップ レモン汁
  • 1 ポンド 茹でた細いスパゲッティ
  • おろしたてのパルメザンチーズ オプション
  • パセリフレーク、 オプション
  • 大きなミキシングボウルに、鶏ささみと小麦粉を加えます。均一にコーティングするように混ぜます。

  • インスタントポットをソテー設定にし、温かくなるまで待ちます。鍋にオリーブオイルを注ぎます。鶏ささみを入れ、両面を2分ずつ焼きます。両側が黄金色になるようにします。

  • 鶏肉を鍋から取り出し、脇に置きます。

  • バター、スライスしたピーマン、玉ねぎを加えます。 5分間炒めます。軽く焼き色をつけたいだけです。柔らかくなるまで調理しないでください。

  • チキンスープ1/2カップを注ぎ、鍋の艶を消します。木のスプーンを使って内鍋の底をこすり、何も付着していないことを確認します。底に何かが付着すると、火傷する可能性があります。

  • 鶏肉を残りのチキンスープとスパイス(レッドペッパーフレーク、オレガノ、ガーリックパウダー、塩、コショウ)と一緒に鍋に戻します。かき混ぜて混ぜ合わせます。

  • インスタントポットを密閉し、ベントノズルが「密閉」に設定されていることを確認し、手動高圧に6分間設定してください。鍋が圧力に達するまで約 10 分かかります。

  • この時点でスパゲッティをアルデンテになるまで茹で始めます。

  • 鶏肉の調理が完了したら、バルブを回して素早く圧力を解放します。蒸気に注意してください!

  • 蓋を取り、生クリームとレモン汁を加えて混ぜます。

  • 最後に茹でたパスタを加えて混ぜます。混ぜ合わせて混ぜ合わせます。放置するとソースが濃厚になります。

  • フレッシュなパルメザンチーズとパセリを添えてお召し上がりください。

  • このレシピでは鶏ささみを使用していますが、鶏もも肉や鶏むね肉でも代用できます。
  • スカンピは通常、少量の白ワイン(約1/2カップ)で作りますが、白ワインがない場合、または使いたくない場合は、鶏のスープをすべて使用してください。
  • どんなパスタでも使えますが、スパゲッティやエンジェルヘアスパゲッティを使うと、真の「スカンピ」ファッションになります。
  • インスタントポットがない場合はコンロで作れます。同じ手順に従うだけですが、鶏肉を完全に火が通るまで長めに調理し、野菜が柔らかくなるまで炒めます。
  • ソースは置いておくととろみが出てくるので、液っぽすぎる心配はありません。パスタがたっぷりと水分を吸収して、とろみがつきます。

カロリー:598kcal|炭水化物:51g|タンパク質:34g|脂肪:28g|ナトリウム:1214mg|ファイバ:5g|砂糖:5g

「The Country Cook」は栄養士でも栄養士でもありません。共有される栄養情報は推定値です。カロリー数やその他の栄養価が重要な場合は、お好みのオンライン栄養計算ツールを使用して材料を計算することをお勧めします。カロリーやその他の栄養価は、使用されたブランドによってかなり異なる場合があります。

初版発行日: 2021 年 4 月
更新および再発行: 2022 年 3 月