フライドレッドトマトは、伝統的なフライドグリーントマトに美味しいひねりを加えたものです。外はカリカリ、中は真っ赤に熟したトマト！
南部のフライドトマト
フライドトマトは伝統的な南部のホッとする料理です。さて、通常、フライドトマトについて考えるとき、あなたは次のことを思い浮かべます。。では、ジューシーで真っ赤に熟したトマトはどうでしょうか？特に緑色のトマトが苦手な方にぴったりのレシピです！サクサクした黄金色のコーティングが、内側の柔らかく柔らかいスライスの赤いトマトと歯ごたえのあるコントラストを生み出します。昔ながらの揚げ方とフライヤーを使った現代的な揚げ方をご紹介します。
よくある質問:
フライ用にトマトをどうやってスライスしますか？
トマトを適切に切ることが重要です。薄すぎるトマトも、厚すぎて調理が難しいトマトのスライスも望ましくありません。トマトのスライスの厚さは 1/4 インチから 1/2 インチにするのが理想的です。
どのようなトマトを使えばいいのでしょうか？
私はビーフステーキトマトの方が好きですが、他の品種を使っても大丈夫です。ローマトマトやプラムトマトも、特に水分が少ないため、素晴らしい選択肢です。
パン粉がくっつかないのですが、どうすればいいですか？
赤いトマトを揚げるときに、トマトがとても水っぽかったり、パン粉がくっつかない場合は、再度パン粉を塗る前に、トマトのスライスを少し乾燥させてみることをお勧めします。トマトのスライスを最初よりも少し多めにペーパータオルで軽くたたいてから、再度パン粉をまぶしてもう一度試してください。また、二重にコーティングすることもできます。つまり、揚げる前に、湿った混合物、次に小麦粉混合物に2回くぐらせます。
フライドレッドトマトをサンドイッチに加えてもいいですか?
絶対に！ BLTサンドイッチやハンバーガーに添えると素晴らしいでしょう。サンドイッチを次のレベルに引き上げることについて話してください。次回サンドイッチを作るときにトマトを加えたいときは、これらを 1 ～ 2 スライス使ってみてください。
バターミルクがない場合はどうすればよいですか?
バターミルクが足りない場合は、牛乳または生クリームを使用できます。
残り物の保存方法は？
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 5 日間保存する必要があります。保管する場合は、一層にするか、各層の間にクッキングシートを使用する必要があります。
さらに、フライドトマトは最長1か月間冷凍保存できます。冷凍する場合は必ず層の間にクッキングシートを使用するか、最初に層を個別に急速冷凍してください。
残り物をオーブンで400Fのオーブンで10〜15分間、途中で裏返しながら再加熱します。冷凍状態から温め直す場合は時間を増やしてください。
必要な材料: (完全なレシピは投稿の下部にあります)
- ビーフステーキトマト– しっかりと熟したトマトを探すことが重要です。熟しすぎると柔らかすぎて揚げられなくなります。
- バターミルク– ここでは全乳を使用できますが、バターミルクを使用すると風味の素晴らしいコントラストが得られます。
- コーンミール– これにより、コーティングにちょっとしたカリカリ感が生まれます。塩味のクラッカーを細かく砕いてもいいでしょう。
- 中力粉 – それしかない場合は、セルフライジングフラワーを使用できます。
- パルメザンチーズ– これはオプションですが、風味に素晴らしいパンチが加わると思います。
- 塩とコショウ
フライドレッドトマトの作り方
まずトマトを準備し、ペーパータオルを3枚重ねてワイヤーラックに置きます。
トマトのスライスをペーパータオルの上に置き、余分な水分を拭き取ります。トマトのスライスにガーリックパウダーを振りかけ、途中でひっくり返しながら約20分間水気を切ります。時間が経っても余分な水分が残っている場合は、トマトのスライスをペーパータオルで軽くたたいてください。パン粉を密着させるには、トマトを完全に乾燥させる必要があります。天板にクッキングシートを敷きます。
バターミルクと卵を中くらいのミキシングボウルで混ぜ合わせます。
別のミキシングボウルにコーンミール、小麦粉、パルメザンチーズ、塩、コショウを入れて混ぜます。
トマトの各スライスをバターミルク混合物に慎重に浸し、乾燥した混合物でコーティングしてから、用意したベーキングシートに置きます。
油揚げの作り方：
大きなフライパンで、中火にかけ、油が輝き始めるまで約1/2インチの油を加熱します。トマトをフライパンに数回に分けて入れ、片面2〜4分、または黄金色になるまで炒めます。フライパンに詰め込みすぎないでください。フォークを使ってトマトを裏返します。
トマトが炒められたら取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に置きます。バジルを添えてお召し上がりください（お好みで）。
エアフライヤーの使用方法
エアフライヤーのバスケットにオリーブオイルの焦げ付き防止クッキングスプレーをスプレーし、パン粉をまぶしたトマトを入れます。バスケットを詰め込みすぎないでください。トマトの周りに空気を循環させる必要があるため、これを数回に分けて行う必要があります。
400Fで8〜10分間エアフライします。エアフライヤーは最初に予熱する必要はありません。途中でひっくり返します。きつね色になったら完成です。バジル（お好みで）を添えてお召し上がりください。
もっとレシピを知りたいですか?
まずトマトを準備し、ペーパータオルを3枚重ねてワイヤーラックに置きます。
トマトのスライスをペーパータオルの上に置き、余分な水分を拭き取ります。トマトのスライスにガーリックパウダーを振りかけ、途中でひっくり返しながら約20分間水気を切ります。時間が経っても余分な水分が残っている場合は、トマトのスライスをペーパータオルで軽くたたいてください。パン粉を密着させるには、トマトを完全に乾燥させる必要があります。
天板にクッキングシートを敷きます。バターミルクと卵を中くらいのミキシングボウルで混ぜ合わせます。
別のミキシングボウルにコーンミール、小麦粉、パルメザンチーズ、塩、コショウを入れて混ぜます。
トマトの各スライスをバターミルク混合物に慎重に浸し、乾燥した混合物でコーティングしてから、用意したベーキングシートに置きます。
油揚げの作り方：
大きなフライパンで、中火にかけ、油が輝き始めるまで約1/2インチの油を加熱します。トマトをフライパンに数回に分けて入れ、片面2〜4分、または黄金色になるまで炒めます。フォークを使ってトマトを裏返します。トマトが揚げられたら取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に置き、水気をきってからお召し上がりください。
エアフライヤーの使用方法
エアフライヤーのバスケットにオリーブオイル焦げ付き防止スプレーをスプレーし、パン粉をまぶしたトマトを入れます。バスケットを詰め込みすぎないでください。トマトの周りに空気を循環させる必要があるため、これを数回に分けて行う必要があります。
400Fで8〜10分間エアフライします（最初にエアフライヤーを予熱する必要はありません）。途中でひっくり返します。きつね色になったら完成です。バジル（お好みで）を添えてお召し上がりください。
カロリー:377kcal|炭水化物:24g|タンパク質：10g|脂肪：28g|ナトリウム：467mg|ファイバ：4g|砂糖：5g
「The Country Cook」は栄養士でも栄養士でもありません。共有される栄養情報は推定値です。カロリー数やその他の栄養価が重要な場合は、お好みのオンライン栄養計算ツールを使用して材料を計算することをお勧めします。カロリーやその他の栄養価は、使用されたブランドによってかなり異なる場合があります。
